Інгредієнти:

• виноград — 1,5 кг

• яблука — 2 шт.

• перець халапеньйо — 50 г (або за смаком)

• часник — 100 г

• цукор — 200 г

• сіль — 1 ч. л.

• хмелі-сунелі — 1 ч. л.

• сушений базилік — 1 ч. л.

• сушена м’ята — 1 ч. л.

• виноградний оцет — 50 мл

Приготування:

1. Виноград промийте, зніміть ягоди з грон. Яблука поріжте часточками зі шкіркою (насіннєву серединку приберіть). Додайте подрібнені халапеньйо та часник.

2. Влийте 50 мл води, накрийте кришкою й тушкуйте на слабкому вогні 30–35 хвилин, поки все не стане м’яким.

3. Подрібніть масу блендером або перетріть крізь сито — соус буде ніжним та однорідним.

4. Поверніть у каструлю, всипте спеції, цукор і сіль. Перебийте ще раз блендером для насиченого смаку, проваріть 10–15 хвилин.

5. Влийте оцет, потримайте на вогні ще хвилину та розлийте гарячим у стерильні банки по 250 мл. Закрутіть кришками й залиште остигати.

👉 Якщо хочете м’якший варіант — зменште кількість перцю. Для любителів гострого — додайте більше халапеньйо.
Соус після охолодження стає густим і насиченим, без додавання крохмалю.

Цей рецепт — справжній скарб для господині. Баночка такого соусу зробить будь-яку страву вишуканою й святковою!

Сообщение Універсальний соус із винограду та яблук: зберігаю щороку десятки баночок появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Його готують у відрах, але до весни все одно не вистачає! Густий, ароматний, насичений — він ідеально підходить до м’яса, риби, картоплі, макаронів, а ще може замінити і кетчуп, і аджику.

Інгредієнти:

• помідори — 5 кг

• зелень (петрушка, кріп, кінза, селера обов’язково) — 1 кг

• олія рослинна — 200 мл

• сіль — 60 г

• цукор — 160 г

• оцет 9% — 5 ст. л.

• коріандр мелений — 2 ст. л.

• чорний перець — за смаком

• гострий перець — за смаком

• часник — 150 г

Приготування:

1. Помідори подрібніть у м’ясорубці чи блендері.

2. Зелень наріжте або перемеліть.

3. Додайте подрібнений часник, спеції, сіль, цукор та олію. Добре перемішайте.

4. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння й варіть 10 хвилин, періодично помішуючи.

5. Додайте оцет, проваріть ще 2 хвилини.

6. Гарячим розлийте по банках і закрийте кришками. Стерилізація не потрібна.

Результат: універсальний соус, який узимку розлітається швидше, ніж ви встигнете відкрити нову банку!

Сообщение Соус “На всі випадки життя” — краща альтернатива кетчупу та аджиці появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Інгредієнти:

• Сливи – 5 кг

• Часник – 100 г

• Гострий перець – 2 шт

• Сіль – 2 ч. ложки

• Цукор – за смаком

Спеції:

• Уцхо-сунелі – 2 ч. ложки

• Хмелі-сунелі – 2 ч. ложки

• Коріандр (зерна) – 2 ч. ложки

• Базилік сушений – 1 ч. ложка

• М’ята сушена – 1 ч. ложка

Приготування:

1. Сливи підготовлюємо: розрізаємо навпіл, виймаємо кісточки. Якщо важко відділяються — замочуємо на ніч у воді.

2. Варимо сливи: кладемо у каструлю з товстим дном, додаємо 100 мл води, накриваємо кришкою. Варимо 20–25 хвилин до м’якості.

3. Збиваємо в пюре: після охолодження перебиваємо все занурювальним блендером.

4. Підготовка спецій: у ступці подрібнюємо уцхо-сунелі, коріандр, хмелі-сунелі, додаємо сушені базилік та м’яту, сіль.

5. Часник і перець: очищаємо часник, перець ріжемо (насіння залишаємо за бажанням), усе збиваємо блендером.

6. Об’єднуємо: додаємо спеції та гостру суміш до сливового пюре, перемішуємо блендером.

7. Фінальний штрих: додаємо цукор до смаку (якщо потрібно), проварюємо 10 хвилин після закипання.

8. Розливаємо в стерильні банки, закатуємо.

9. Зберігання: не перевертаємо, залишаємо до повного охолодження. Соус добре зберігається без холодильника.

Смачного! Зберігайте рецепт, щоб не загубити! 💛

Сообщение Густий соус «Ткемалі» зі слив — найкращий рецепт на зиму появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

🔸 Інгредієнти:

• алича — приблизно 3 літри (по об’єму),

• часник — 140–150 г,

• третина дуже гострого перцю з насінням,

• базилік і петрушка — разом близько 100–120 г (можна замінити кінзою),

• сіль, цукор, мелений коріандр і чорний перець — за смаком.

🔸 Приготування:

1. Аличу проварити до м’якості, перетерти через сито, щоб прибрати шкірку та кісточки.

2. Часник почистити, зелень і перець дрібно нарізати.

3. Усе змішати, додати спеції, сіль і цукор.

4. Варити 40–50 хвилин на невеликому вогні, поки соус не загусне.

5. Готову масу розлити у стерильні банки, закрутити кришками.

Зберігайте собі цей перевірений рецепт! Він стане родзинкою до будь-якої м’ясної страви 🍖

Сообщение Сливовий соус з часником на зиму — пікантна смакота до м’яса! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

🥣 Інгредієнти:

• Пучок свіжого кропу (разом із гілочками й стеблами)

• 5–6 зубчиків часнику

• ½ лимона (сік + трохи цедри)

• 50 мл оливкової олії

• 30–40 г волоських горіхів

• 1–2 ч. л. меду

• 1 ч. л. солі

• Гіркий перець — за смаком

🔪 Приготування:

1. Кріп ретельно мию, обсушую на паперовому рушнику. Подрібнюю зелень разом із гілочками та стеблами.

2. У чашу блендера кладу кріп, нарізаний часник, горіхи.

3. Додаю лимонну цедру, сік, перець, мед, оливкову олію та сіль.

4. Все добре збиваю до однорідної консистенції.

🧊 Як зберігати:

• У холодильнику — в банці під щільною кришкою.

• Для тривалого зберігання — заморожую у формочках для льоду.

• Кріп також заморожую окремо: нарізаю, розкладаю у контейнери, пляшки або пакети для заморозки.

💚 Такий соус — справжній смаковий спогад про літо! Спробуйте раз — і будете готувати щороку!

Сообщение Ароматний соус із кропу на зиму — краще за “Песто”! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Інгредієнти:

• кабачки — 2,5 кг

• цукор — 100 г

• сіль — 30 г

• томатний соус — 250 г

• оцет 9% — 2 ст. ложки

• олія — 150 мл

• часник — 2 головки

• свіжа зелень

Приготування:
1️⃣ Кабачки наріжте кубиками або шматочками.
2️⃣ Додайте сіль, цукор, олію, добре перемішайте. Залиште на 20 хвилин, щоб кабачки пустили сік.
3️⃣ Часник подрібніть ножем або через прес. Наріжте зелень.
4️⃣ Влийте томатний соус, ретельно перемішайте. Доведіть до кипіння на сильному вогні, а потім тушкуйте 15 хвилин на середньому вогні.
5️⃣ Додайте часник та зелень, готуйте ще 10 хвилин.

6️⃣ Наприкінці влийте оцет, перемішайте.
7️⃣ Розкладіть по стерильних банках, закрутіть кришками. Банки переверніть, утепліть й залиште до повного охолодження.

Виходить дуже смачна, соковита та ароматна закуска, яка завжди йде на ура взимку!

Сообщение Кабачки в томатному соусі на зиму — улюблений рецепт за мінімум клопоту! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Інгредієнти:

• 2 кг черешні (або вишні, чорної смородини) без кісточок

• 25-30 г солі

• 250-400 г цукру (коригуйте за смаком)

• 30 г приправи карі

• 10 г сушеного часнику (або 1-2 головки свіжого)

• 0,5-1 ч. л. червоного гострого перцю

• 0,5-1 ч. л. чорного меленого перцю

• 30-50 мл бальзамічного (яблучного або винного) оцту

Приготування:

1. Перемеліть черешню (вишню) без кісточок у блендері чи м’ясорубці. Якщо залишаться кісточки, доведеться пюре проціджувати.

2. Додайте сіль, цукор, карі, часник, обидва види перцю. Добре перемішайте.

3. Доведіть до кипіння, варіть 15-20 хвилин на помірному вогні, періодично помішуючи.

4. Наприкінці влийте оцет, ще раз доведіть до кипіння.

5. Розлийте по стерильних банках, закрутіть кришками. Охолоджуйте на столі без укривання.

Такий соус чудово підходить до м’яса, птиці, гриль-ковбасок, шашлику та навіть овочевих страв. Зберігається у прохолодному місці або при кімнатній температурі.

Сообщение Пікантний соус з черешні чи вишні до м’яса: неперевершена заготівля на зиму появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

🥣 Інгредієнти:

• Вишня без кісточок — 2,5 кг

• Курага — 250 г

• Сіль — 40 г

• Цукор — 200 г

• Приправа карі — 20 г (1 упаковка)

• Часник — 2 головки

• Стручковий гострий перець — 1–4 шт. (за смаком)

• Паприка солодка — 1 ч. л.

• Лимонна кислота — 0,5 ч. л.

👩‍🍳 Спосіб приготування:

1. Вишню добре промити й видалити кісточки.

2. У велику каструлю висипаємо підготовлену вишню, додаємо подрібнений часник, курагу та перець.

3. Збиваємо все блендером до однорідної маси.

4. Додаємо спеції, сіль, цукор, лимонну кислоту та добре перемішуємо.

5. Ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння, потім зменшуємо вогонь і варимо 35 хвилин, періодично помішуючи.

6. Знімаємо піну. Гарячий соус розливаємо в стерилізовані банки, закручуємо прокип’яченими кришками.

7. Банки вкутуємо до повного охолодження.

Соус виходить пікантним, з легкою солодкістю та приємною кислинкою. Ідеально підходить до м’яса, гречки, макаронів!

Сообщение Готую щороку понад 40 банок! Домашній вишневий соус замість кетчупу — ідеальний для зими появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Складники (на 4 банки по 450 мл):

• 4 головки часнику

• 4 солодкі перці

• 2,5 кг стиглих томатів

• 1 ст. л. солі

• 3 ст. л. цукру

• 1 ч. л. меленого чорного перцю (без гірки)

• 1 ч. л. меленого коріандру

• 1 ч. л. суміші прованських трав

• 3 ст. л. олії

Приготування:

1. Не розділяючи часник на зубчики, трохи очистіть його від лушпиння та зріжте верхівки. Перекладіть на деко з пергаментом і змастіть олією. Поруч покладіть перці

2. Запікайте в духовці при 200°C приблизно 30 хвилин.

3. Гарячі перці помістіть у миску та накрийте – так шкірку буде легше зняти. Часник остудіть, очистіть і збийте в блендері разом із нарізаними помідорами

4. Отриману масу перекладіть у каструлю з товстим дном і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і тушкуйте 50 хвилин

5. Перці очистіть від шкірки й насіння, подрібніть ножем і додайте до соусу разом із сіллю, цукром, спеціями та олією. За бажанням можна додати 1 ст. л. оцту – я не додаю, і заготовка прекрасно зберігається.

6. Прокип’ятіть ще 10 хвилин, розлийте по стерилізованих банках і закатайте

Сообщение Цей соус – моя улюблена зимова заготівля: додаю його буквально до всього! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

🥒 Вам знадобиться:

• 1 середній свіжий огірок

• 100 г м’якого вершкового сиру

• 2 зубчики часнику

• 3 столові ложки жирної сметани

• 2–3 гілочки свіжого кропу

• Сіль, перець та інші спеції — за бажанням

👩‍🍳 Спосіб приготування:

1. Огірок натріть на крупній тертці, злегка відіжміть зайвий сік.

2. Додайте до нього м’який сир, подрібнений часник (можна пропустити через прес або дуже дрібно нарізати), сметану, нарізаний кріп і приправи.

3. Добре перемішайте до однорідності — і соус готовий!

✅ Ідеальний смак і консистенція — вам точно сподобається! Смачного!

Сообщение Ароматний соус із огірків — ідеальний до м’яса, овочів, салатів і навіть до хліба! Збережіть собі рецепт! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.