Інгредієнти:

• Капуста 1 головка
• Гриби засушені 100 г
• Рис 200 г
• Зелень петрушки і кропу
• Лавровий лист 1- 2 шт.

Засмажка:

• Цибуля 1 шт.
• Морква 1 шт.
• Перець болгарський 1-2 шт.
• Сіль, перець за смаком
• Томатна паста 2 ст. л.
• Олія 70 мл

Приготування:

Промиваю капусту, ножем вирізаю серединку. В каструлі доводжу до кипіння воду, кладу качан капусти у киплячу воду. Ставлю на вогонь, знову доводжу до кипіння і проварюю ще 10 хвилин. Потім знімаю виделками акуратно по черзі усі листочки капусти, охолоджую, зрізаю потовщення.

Засушені гриби ламаю меншими шматочками і заливаю теплою водою на 10 хвилин, не гарячою водою! Тоді гриби варю 5 хвилин на маленькому вогні.

Рис добре промиваю, заливаю кип’ятком, варю до кипіння.

Засмажка:

На сковорідці розігріваю олію та обсмажую до прозорості дрібно порізану цибулю. Додаю моркву терту на терці, обсмажую все декілька хвилин. Додаю перець порізаний дрібними кубиками, солю, перчу, перемішую. В кінці дода томатну пасту і перемішую.

Змішую у мисці рис, більшу частину засмажки, гриби, подрібнену петрушку та кріп.

Листя від капусти розрізаю навпіл, вкладаю всередину начинку та закручую голубці. На дно каструлі викладаю листя капусти і кладу голубці.

Між шарами між голубцями викладаю засмажку, також додаю лавровий лист. До засмажки, що залишилась вливаю воду, солю і виливаю все у каструлю. Воді має майже покривати голубці. Зверху також кладу листя капусти. Варю 40 хвилин.

Смачного!

Сообщение Найкращі «Полтавські» пісні голубці: ідеальний рецепт для Святвечора! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Інгредієнти:

• 200 г сирої квасолі
• 1 л води
• 200 г квашеної капусти
• сіль до смаку

Засмажка:

• 1 шт. цибуля
• 2 зуб. часнику
• 2 шт. моркви
• 1 ч. л. копченої паприки
• 1 ст. л. борошна
• олія для обжарювання

Приготування:

Для початку замочую квасолю у холодній воді на 8 годин, або краще на ніч. Тоді пересипаю квасолю у каструлю, вливаю чисту воду, накриваю кришкою, доводжу до кипіння і варю ще 30 хвилин.

Засмажка:

На сковорідці розігріваю олію та обсмажую до прозорості дрібно порізану цибулю та часник. Додаю моркву терту на терці, обсмажую все декілька хвилин, помішуючи. Додаю паприку, перемішую. Тоді всипаю борошно, перемішую.

Коли майже проварилась квасоля додаю до неї квашену капусту порізану дрібніше, перемішую, проварюю разом ще 15 хвилин. Додаю засмажку, перемішую, варю ще декілька хвилин. Солю за смаком. Забираю каструлю з вогню, даю настоятись страві під кришкою ще 30 хвилин.

Смачного!

Сообщение «Пасуля» — пісна страва на Святвечір. Давня українська кухня появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.