Інгредієнти:

• Борошно – 1 кг

• Вода (кип’ячена, холодна) – 500 мл

• Сіль – дрібка

• Олія – 1 ст. л.

• Оцет 9% – 1 ст. л.

• Фарш (свіжий) – 600 г

• Цибуля – 250 г

• Молоко – 50 мл

Як готувати:
1️⃣ У глибокій мисці змішуємо борошно, воду, оцет, олію й сіль.
2️⃣ Замішуємо тісто — спочатку ложкою, а потім руками на столі. Це займає близько 5 хвилин.
3️⃣ Кладемо тісто в пакет і ставимо в холодильник на 30 хвилин.
4️⃣ Тим часом готуємо начинку: подрібнюємо цибулю (зручно блендером), змішуємо з фаршем та молоком.💡 Порада: фарш має бути свіжим!
5️⃣ Охолоджене тісто розрізаємо на шматочки (виходить близько 25). Формуємо колобки, накриваємо рушником.6️⃣ Кожен колобок розкачуємо у круглий коржик, посипаємо борошном, складаємо навпіл, ще трохи розкачуємо.
7️⃣ Викладаємо начинку на половину тіста, накриваємо другою половиною, гарно склеюємо краї. Для краси проходимо по краю виделкою.8️⃣ Чебуреки смажимо у великій кількості гарячої олії до золотистої скоринки.💡 Порада: смажте у добре розігрітій олії, аби чебуреки не були жирними.

Спробуйте — і не пошкодуєте! 😋

Сообщение Чебуреки з найпухирчастішим тістом: просто і смачно! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Складові для тіста:

• Борошно – 640 г

• Вода тепла – 250 мл

• Вода кип’ячена (окріп) – 250 мл

• Дріжджі сухі – 10 г

• Цукор – 1 ст. л.

• Сіль – 1 ч. л.

• Олія – 3 ст. л.

Начинка 1:

• Яблука – 400 г

• Цукор – 2–4 ст. л.

Начинка 2:

• Сосиски – 400 г

Приготування:

1. Яблучна начинка:
   Видаляємо серцевину з яблук, нарізаємо кубиками. Обсмажуємо на сухій сковорідці кілька хвилин, додаємо цукор і тушкуємо до випаровування соку. До м’якості доводити не потрібно.

2. Замішування тіста:
   У велику миску вливаємо теплу воду, додаємо дріжджі (1,5 ч. л. або 10 г), перемішуємо до повного розчинення.
   Додаємо цукор, сіль і олію – все добре перемішуємо.

   В окрему миску просіюємо борошно, робимо заглиблення і вливаємо дріжджову суміш. Перемішуємо до поглинання рідини.

   Додаємо окріп і швидко замішуємо тісто – спочатку ложкою, потім руками. Якщо липке – досипаємо трохи борошна.

3. Формування:
   Тісто одразу готове до роботи. Ділимо на шматочки по 50–60 г, формуємо кульки

   • Для пиріжків: розплющуємо кульку, додаємо яблука, защіпуємо краї

   • Для сосисок: розкачуємо кульку в джгут і обмотуємо навколо сосиски

4. Смаження:
   У сковороду наливаємо олію до половини висоти пиріжків. Смажимо до рум’яності з обох боків на середньому вогні.

Це тісто – справжня паличка-виручалочка! Швидко, просто та смачно.
Смачного!

Сообщение Швидке універсальне тісто за 5 хвилин – і для сковороди, і для духовки! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

📝 Необхідні інгредієнти:

• Борошно – 1,5 кг

• Молоко (тепле) – 500 мл

• Яйця – 10 шт.

• Вершкове масло – 200 г

• Дріжджі свіжі (пресовані) – 50 г

• Цукор – 300 г

• Ванільний цукор – 20 г

• Сіль – ½ ч. л.

• Сухофрукти на вибір (родзинки, журавлина, вишня) – 200 г

• Цедра одного лимона

🔸 Із цієї кількості інгредієнтів ви отримаєте приблизно 5 пасок діаметром 11 см та ще 2 – діаметром 14 см.

👩‍🍳 Покрокове приготування:

1. Підготовка начинки.
   Залийте сухофрукти гарячою водою на 10 хвилин. Після цього обсушіть на паперовому або тканинному рушнику.

2. Приготування опари.
   У великій мисці змішайте тепле молоко, подрібнені дріжджі та 3 ст. л. цукру (загального). Додайте 6 ст. л. борошна. Перемішайте до однорідності й залиште на 15 хвилин, щоб опара почала «працювати».

3. Яєчна маса.
   В окремій ємності добре збийте яйця з рештою цукру та ванільним цукром до появи легкої піни.

4. Формування тіста.
   У миску з опарою додайте приблизно 1 кг просіяного борошна, яєчну масу, вимішайте до утворення рідкуватого тіста. Накрийте рушником і залиште на пів години, щоб піднялося.

5. Об’єднання всіх інгредієнтів.
   До тіста введіть злегка тепле розтоплене вершкове масло, сіль, лимонну цедру і підготовлені сухофрукти.

6. Заміс.
   Поступово додаючи решту борошна (приблизно 400–500 г), вимішуйте тісто м’якими рухами протягом 10 хвилин, поки воно не стане еластичним і перестане липнути до рук.

7. Підйом тіста.
   Залиште тісто в теплому місці під рушником до збільшення в об’ємі у 2 рази.

8. Формування пасок.
   Тісто обімніть, розділіть на частини, викладіть у форми, заповнивши їх на третину. Знову залиште під плівкою або рушником для підйому.

9. Випікання.
   Розігрійте духовку до 160°C. Випікайте паски приблизно годину. Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою. Якщо верх починає підрум’янюватися занадто швидко — прикрийте фольгою.

10. Остудження та декор.
    Дайте паскам охолонути на решітці. Прикрасьте глазур’ю, посипками або залиште у природному вигляді — як душа забажає 🌸

Сообщение 🌿 Домашня Великодня паска за родинним рецептом: ідеальний баланс смаку та текстури появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Інгредієнти:

Тісто:

• 500 г борошно
• 1 ч. л. сіль
• 1 яйце
• 2 ст. л. олія
• 200 мл вода тепла

Начинка:

• кисломолочний сир 600 г
• 1 яйце
• сіль за смаком

Додатково:

• розтоплене вершкове масло для змащування
• сметана для подачі

Приготування:

Тісто:

У мисці змішую руками борошно з сіллю, яйцем, олією, та теплої водою. Накриваю плівкою та залишаю на 10-15 хвилин. Потім знову замішую і знову накриваю плівкою на 10 хвилин.

Начинка:

Для начинки в окремі мисці змішую сир з сіллю та яйцем.

Ділю тісто на 2 однакові частини, стіл посипаю борошном, розкачую пласти та вирізаю кружечки. Викладаю начинку по середині, щільно зліплюю і формую вареники.

Кип’ячу підсолену воду у каструлі, викладаю вареники порціями, накриваю наполовину кришкою та варю їх до того часу, поки вони не спливуть до верху. Час від часу перемішую їх, щоб не зліплювались.

Викладаю вареники у миску, поливаю розтопленим вершковим маслом.  Подаю з сметанкою. Смачного!

Сообщение Ідеальне тісто для вареників: еластичне, м’яке та ніколи не розварюється! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Рецепт опублікувала Gospodynka.

Інгредієнти:

Тісто:

• Вода тепла – 350 мл
• Живі дріжджі – 30 г
• Сіль – 1 ч. л.
• Цукор – 1 ст. л.
• Борошно – 250 г в опару (+ 350-400 г для замісу тіста)
• Олія – 50 мл

Начинка:

• Печінка куряча – 600 г
• Сіль – 1 ч. л.
• Лавровий лист – 2 шт.
• Цибуля – 2 шт.

Приготування:

Тісто:

Роблю спочатку опару. Змішую теплу воду з дріжджами, сіллю, цукром та борошном, залишаю на 15 хвилин. Тоді додаю олію і перемішую. Додаю ще борошно, замішую тісто руками. Перекладаю в пакет і забираю в холодильник на 1 годину.

Начинка:

Кип’ячу у каструлі воду, кладу печінку, додаю сіль, лавровий лист, цибулю і варю з моменту закипання рівно 10 хвилин. Вимикаю  вогонь, печінку не виймаю, а даю охолонути в бульйоні, так вона виходить максимально соковитою. Потім перекручую печінку на м’ясорубці.

Нарізаю цибулю кубиками. На сковорідку наливаю олію, кладу цибулю і обсмажуємо до напівпрозорості. Додаю печінку, 1-2 ст. л. бульйону в якому варилася печінка. Обсмажую 5 хвилин, постійно помішуючи, потім охолоджую.

Ділю тісто на 18 частин, формую кульки, роблю коржик, кладу начинку і защипую у формі трикутника.

Смажу в глибокій каструлі, наливаю олію, розігріваю, кладу пиріжки і смажу на середньому вогні до готовності.

Смачного! Пиріжки виходять хрусткі зверху та м’які всередині!

Сообщение Сімейне тісто для пиріжків «від мами до доньки» — рецепт, який обожнюють усі друзі! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Рецепт опублікувала Gospodynka.

Інгредієнти:

• 220 г борошно
• 1 ч. л. ванільний цукор
• 1 ч. л. розпушувач
• 1/4 ч. л. сіль
• 60 мл вода
• 60 мл олія
• 50 г цукор

Посипка:

• 1 ст. л. цукор
• 1/3 ч. л. кориця

Приготування:

У мисці змішую борошно, ванільний цукор, розпушувач та сіль. В окремій мисці змішую воду, олію і цукор. Вливаю до сухих інгредієнтів та замішую тісто руками. Кладу тісто у пакет, ставлю в холодильник на 30 хвилин.

У мисочці змішую цукор і корицю. Тісто розкачую у прямокутний пласт 5-7 см. на пергаменті. Нарізаю печиво смужками по 2 см і довжиною до 10 см. Посипаю посипкою. Перекладаю пергамент на форму для запікання. Випікаю у розігрітій духовці до 200 градусів приблизно 20-25 хвилин.

Хай смакує з чаєм!

Сообщение Домашнє тісто без яєць і масла – бюджетно, смачно та корисно! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Інгредієнти:

Для заварної основи:

• борошно 3 ст. л.
• сіль 1 ч. л.
• цукор 1 ст. л.
• олія 3 ст. л.
• вода окріп 250 мл

Для замісу тіста:

• дріжджі сухі 10 г (або живі 25 г)
• вода 250 мл (кімнатної температури)
• борошно 550-600 г
• олія для замісу

Начинка:

• яблука 1 кг
• масло вершкове 50 г
• цукор 2-3 ст. л.
• сік лимона 2-3 ст. л.
• ванільний цукор 10 г

Приготування:

Начинка:

Яблука очищаю від шкірки, нарізаю дрібними кубиками. Розігріваю вершкове масло на сковорідці, викладаю яблуками, додаю цукор, лимонний сік і ванільний цукор. Тушкую, постійно помішуючи, приблизно 5 хвилин, до випаровування рідини. Перекладаю у миску і залишаю охолоджуватись.

Для заварної основи:

У мисці змішую борошно, сіль, цукор, олію, поступово вливаю окріп, замішуючи до однорідності.

Для замісу тіста:

В окремій мисці змішую воду кімнатної температури з дріжджами, додаю трішки борошна і замішую до загустіння. Тепер додаю заварну основу і перемішую. Всипаю решту тіста, замішую, перекладаю на стіл, змащую тісто і руки маслом, замішую тісто руками. Перекладаю тісто у миску, змащену олією і накриваю харчовою плівкою та залишаю на 5-10 хвилин.

Ділю тісто на 2 частини, ділю на шматочки, формую кульки, розкачую коржики і викладаю начинку. Формую пиріжки, щільно защіпаючи тісто.

Розігріваю велику кількість олії в сковорідці і обсмажую до золотистості з обох сторін. Викладаю на паперові рушники, щоб позбутись зайвої олії.

Смачного!

Сообщение Секретне тісто для пиріжків за 5 хвилин – рецепт, який підкорив всю сім’ю! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Рецепт опублікувала Gospodynka.

Інгредієнти:

Тісто:

• 250 мл. молока
• 1 ст. л. яблучного оцту 6%
• 3 ст. л. цукру
• 7 гр. сухих дріжджів
• 1 яєчний білок
• 1 ч. л. ванільного цукру
• 80 мл. рослинної олії
• 1/2 ч. л. солі
• 500 гр. борошна

Додатково:

• Варене згущене молоко
• Фундук
• 1 ч. л. сметани
• Яєчний жовток
• 2 ст. л. сметани
• 1 ст. л. згущеного молока

Приготування:

До молока додаю яблучний оцет, цукор, дріжджі.

Відокремлюю білок від жовтка і білок додаю в миску.

Додаю ванільний цукор, сіль і рослинну олію. Усе перемішую.

Через сито просіюю борошно і замішую тісто. Замішане тісто викладаю в миску, накриваю харчовою плівкою і залишаю в теплому місці на 40 хвилин.

Ділю тісто на 2 частини, далі розділяю ще на кілька рівних частин. Формую з тіста кульки та накриваю тісто рушником і залишаю на 10 хвилин.

Розкачую кожну частину тіста і викладаю згущене молоко. Кладу фундук на начинку.

Загортаю в рулетик і потім в булочку.

Деко змащую вершковим маслом. Викладаю майбутні булочки на деко, залишаю ще на 20 хвилин. Жовток змішую з сметаною. Змащую тісто.

Випікаю в розігрітій духовці до 180 градусів 25-30 хвилин.

Змішую сметану зі згущеним молоком.

Викладаю солодкий соус у кондитерський мішок і поливаю зверху булочки.

Сообщение Неймовірне тісто як пух зі смачною скоринкою – ідеальна випічка з улюбленою начинкою! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Рецепт опублікувала Gospodynka.

Інгредієнти:

• газована вода 300 мл (секретний інгредієнт)
• цукор 200 г
• дріжджі сухі 5 г
• яйце 1 шт.
• вершкове масло розтоплене 50 г
• борошно 550 г
• сіль щіпка
• сир кисломолочний з шоколадом (або інша улюблена начинка)
• жовток яєчний 1 шт. для змащування

Штрейзельна крихта:

• борошно 2 ст. л.
• вершкове масло 20 г
• цукор 2 ст. л.

Приготування:

У миску вливаю газовану воду, всипаю цукор і дріжджі, добре перемішую. Додаю яйце, вливаю розтоплене вершкове масло і добре перемішую.

Всипаю борошно і сіль, замішую тісто руками. Перекладаю тісто у миску і накриваю харчовою плівкою чи кришкою та залишаю на 30 хвилин.

Ділю тісто на 2 частини, тоді на шматочки, формую 11 кульок, накриваю рушником на 10 хвилин відпочити.

З кульок потім розкачую овальні коржики, складаю їх навпіл і викладаю начинку з одного боку. Закручую у трикутники.

Викладаю трикутники по колу у круглу форму для запікання. Залишаю відпочити на 20 хвилин. Змащую збитим жовтком.

Штрейзельна крихта:

У мисочці змішую борошно з вершковим маслом і цукром руками до стану крихти. Посипаю цією крихтою пиріг. Випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 30-35 хвилин.

Смачного!

Сообщение Один секретний інгредієнт – і булочки стають ніжними, як хмара! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Інгредієнти:

Тісто:

• 200 мл води
• 1 ч. л. солі
• 2 яйця
• 1 кг борошна
• 200 мл молока

Начинка:

• 800 г жирного м’ясного фаршу
• 2 цибулини
• сіль, перець
• 50 мл води

Приготування:

Тісто:

Змішую у мисочці воду з сіллю та яйцями до однорідності. Вливаю цю масу і просіяне борошно, доливаю молоко, замішую тісто. Кладу тісто у пакет і залишаю відпочити.

Начинка:

До фаршу дуже дрібно нарізаю цибулю, додаю сіль, перець, воду, замішую руками, відбиваючи.

Тісто розкачую у дуже тонкий пласт, посипаючи борошном. Нарізаю квадратиками 4 на 4 см.

Викладаю начинку і формую пельмені, щільно защіпаючи тісто.

Доводжу підсолену воду до кипіння, викладаю пельмені і варю до того часу, поки спливуть до верху. Варю не більше 5 хвилин.

Готові пельмені поливаю розтопленим вершковим маслом. Смачного!

Сообщение Ідеальне тісто для пельменів, чебуреків та вареників: заварне тісто залишилося в минулому! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.