Простота приготування та доступність інгредієнтів роблять пиріжки з капустою популярними не тільки в домашніх умовах, а й у їдальнях, кафе та ресторанах.

Історично пиріжки з капустою готувалися як ситне частування для селян, дозволяючи використовувати доступні продукти.

Інгредієнти:

• борошно — 600 г;
• цукор — 1 ст.л.;
• дріжджі сухі — 7 г;
• сіль — ½ ч.л.;
• яйце — 1 шт.;
• сметана — 2 ст.л.;
• молоко — 350 мл;
• рослинна олія — ​​2 ст.л.

Інгредієнти для начинки:

• капуста — 1 шт.;
• морква — 1 шт.;
• цибуля — 2 шт.;
• сіль — ½ ч.л.

Приготування пиріжків з капустою:

Просіюємо в глибоку тару борошно, висипаємо туди ж цукор і сухі дріжджі, змішуємо. Робимо у борошні поглиблення, висипаємо туди сіль, розбиваємо яйце, додаємо сметану та тепле молоко, замішуємо тісто.

Замішуємо тісто протягом 5 хвилин, а потім вливаємо до нього олію, збираємо в колобок. Залишаємо тісто під харчовою плівкою на 1 годину у теплі.

Для начинки дрібно нарізаємо цибулю і натираємо на великій тертці моркву. Тушим цибулю в сковороді на олії до прозорості, а потім додаємо цибулю і гасимо ще 5 хвилин.

Шинкуємо дрібно капусту і кладемо до цибулі та моркви. Солимо начинку і перчимо, готуємо до м’якості капусти.

Тісто обминаємо, ділимо на 20 однакових колобків. Кожен колобок розгортаємо руками в коржики з потовщенням у середині.

Викладаємо в коржики начинку та запечатуємо її в тісті. Розігріваємо в сковороді велику кількість олії, щоб пиріжки в ньому плавали.

Опускаємо пиріжки швами вниз в масло і обсмажуємо до золотистої скоринки з обох боків.

Після приготування варто викладати пиріжки на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир. Виходять смачні пишні капустяні пиріжки.

Сообщение М’які та ніжні пиріжки з капустою. Ідеальне тісто появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.