1. Бельгійські вафлі

М’які, повітряні, солодкі, з хрусткою скоринкою

Інгредієнти (приблизно на 20 вафель):

• Сухі дріжджі – 1 ч. ложка
• Молоко тепле – 250 мл
• Цукор – 100-150 г
• Борошно – 250-300 г
• Яйця курячі. кімнатної температури – 3 шт.
• Розтоплене вершкове масло – 150 г

Приготування:

1. 1. У миску вливаємо тепле молоко, всипаємо дріжджі – перемішуємо.
   2. Яйця кімнатної t збиваємо з цукром в пишну, білу масу.
   3. У миску з молоком і дріжджами, вливаємо збиті яйця з цукром – перемішуємо.
   4. Туди ж просіюємо борошно – перемішуємо до однорідної маси без грудочок. Вливаємо розтоплене вершкове масло – перемішуємо.
   5. ** Має вийти тісто консистенції НЕ густої сметани.
   6. Затягуємо миску харчовою плівкою і даємо піднятися тісту в теплому місці 30 – 60 хвилин (час підйому залежить від t в приміщенні).
   7. Тісто, що піднялося, акуратно набираємо ополоником (намагаючись не зруйнувати його легкість) і випікаємо наші товсті вафлі в розігрітій вафельниці до золотистого кольору.

1. 1. Подаємо вафлі: зі збитими вершками, ягідним або шоколадним сиропом, свіжою полуницею, малиною, кулькою морозива … Все обмежується лише вашою фантазією!

На замітку
Якщо ви не впевнені в якості своїх дріжджів, то спочатку приготуйте дріжджову бовтанку: в 50 мл теплого молока (із загальної маси) розчинити дріжджі та 1 ч. ложку цукру. Якщо дріжджі добрі, то через 15-20 хвилин вони повинні ожити й піднятися пінною шапочкою. Якщо «шапочки» не вийшло, то слід поміняти дріжджі!

1. Влийте активовані дріжджі в тепле молоко і далі все за рецептом.

2. Вафлі на соді

Інгредієнти:

• Молоко – 1/4 л
• Яйце куряче – 2 шт.
• Цукор – 40 г
• Сіль до свого смаку
• Лимонна цедра – на вістрі ножа
• Борошно – 180 г
• Сода – 1/4 ч. ложки

Як приготувати вафлі:

1. Як слід перемішати молоко, жовтки, цукор, сіль, цедру.
2. Додати борошно, змішане з содою.
3. Підмішати круто збиті білки.

3. Вафлі пісочні

Інгредієнти:

• 4 яйця
• 150 г цукру
• 175 г борошна
• сіль
• 4 ст. ложки коньяку
• 100 г маргарину

Як приготувати вафлі:

1. Збити яйця з цукром до утворення піни.
2. Всипати борошно, додати сіль, коньяк і розтоплений охолоджений маргарин.
3. Як випливає замісити тісто і випікати вафлі.

4. Вафлі святкові

Інгредієнти:

• Маргарин – 150 г
• Цукор – 125 г
• Сіль – щіпка
• Цукор ванільний – 1 пакетик
• Яйце куряче – 3 шт.
• Борошно пшеничне – 125 г
• Крохмаль – 75 г
• Сода – 1/4 ч. Ложки
• Сметана – 4 ст. ложки
• За бажанням 3 шт. тертого на терці гіркого мигдалю

Як приготувати вафлі:

1. Маргарин, цукор, ванільний цукор збити до утворення піни.
2. Додати жовтки, змішану з харчовою содою борошно, крохмаль і сметану. Додати збиті білки.
3. Тісто для вафель готується швидко.
4. Свіжі вафлі ніколи не слід класти одну на іншу. Від цього вони розм’якшуються.
5. Вони остигають найкраще, якщо їх покласти поруч один з одним на решітку для випічки.
6. Вафлі можна посипати цукровою пудрою або незадовго до подачі на стіл покласти на них збиті вершки.

Смачного!

Сообщение Ідеальне тісто для вафель: 4 найкращі рецепти для хрустких і ніжних вафель появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Інгредієнти:

• 4 вафлі (квадратний торт)
• 150 г кокосової стружки
• 0,5 склянки молока
• 0,5 склянки цукрової пудри
• 2 кубики вершкового масла (100 г)
• 1 банку сливового джему

Рецепт приготування:

1. Молоко закип’ятити, запарити в ньому кокос.
2. Масло збити з пудрою у пишну масу. До масла додати кокос. Змішайте все.
3. На першу вафлю наносять сливове варення, по варенню третю частину кокосової маси.
4. Накрийте другою вафлею і натисніть злегка вниз. Нанесіть крем та рівномірно розподіліть по вафлі. Накрийте третьою вафлею і натисніть вниз.
5. Розподіліть рівномірно на вафлю варення зі сливи й останню частину кокосової маси.
6. Прикрийте останньою, четвертою пластиною і притисніть.
7. Помістіть у холодильник кілька годин, щоб маса сконцентрувалася, а вафлі злегка пом’якшилися.

Смачного!

Сообщение Пляцок «Кокосова вафля» без випікання – ніжний смак за 10 хвилин! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Інгредієнти:

1. Для тіста:
   — вершкове масло, 100 г;
   — борошно, 150–200 г;
   — цукор, 150 г;
   — яйця, 3 шт.;
   — молоко, 50 мл;
   — щіпка солі;
   — ванільний цукор або ванілін за смаком.
2. Для начинки (за бажанням):
   — варене згущене молоко;
   — подрібнені горіхи із цукром та сухофруктами;
   — густий джем або шоколадний крем.

Приготування:

1. Замішування тіста:
   • У глибокій мисці збийте яйця з цукром до стійкої піни. Додайте сіль і ванільний цукор, перемішайте.
   • Розтопіть вершкове масло до теплого стану та влийте його у збиту яєчну масу.
   • Додайте молоко та поступово просівайте борошно, ретельно перемішуючи. Тісто має бути рідкуватим, схожим на тісто для тонких млинців.
2. Смаження вафель:
   • Розігрійте сковороду на середньому вогні. Якщо сковорода має антипригарне покриття, змащувати її не потрібно. Якщо ні — трохи змастіть олією перед першою порцією.
   • Викладайте 1–1,5 ст.л. тіста на сковороду й розподіляйте його тонким шаром. Смажте 2–3 хвилини з кожного боку до золотистого кольору.
3. Формування трубочок:
   • Щойно зняли вафлю зі сковороди, одразу скручуйте її в трубочку (у гарячому стані вона гнучка, а охолонувши, стане крихкою). Використовуйте виделку або ножик для допомоги, якщо вафля гаряча.
4. Начинка:
   • Після того як трубочки охолонуть, наповніть їх обраною начинкою (згущеним молоком, кремом, горіхами з цукром чи джемом). Для наповнення можна використовувати кондитерський мішок.
5. Подача:
   • Готові трубочки можна посипати цукровою пудрою або полити шоколадним соусом.

Поради:

• Для ще більшої хрусткості дайте вафлям трохи підсохнути після формування.
• Не перевертайте вафлі завчасно — це допоможе їм набути потрібної структури.
• Якщо тісто занадто густе, додайте ще трохи молока, щоб воно легко розтікалося по сковороді.

Смачного! 😊

Сообщение Хрусткі вафельні трубочки без вафельниці: легкий рецепт для кожного появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.