📝 Інгредієнти:

• Борошно — 1 кг (без надлишку!)

• Молоко — 400 мл

• Жовтки — 10 шт.

• Дріжджі свіжі — 100 г

• Масло або маргарин — 200 г

• Цукор — 300 г

• Родзинки — 100 г

• Сіль — ½ ч. л.

• Цедра одного лимона

🔪 Спосіб приготування:

1. Опара: У теплому молоці розчиніть дріжджі, додайте 100 г цукру й 200 г борошна. Перемішайте й залиште в теплому місці, поки маса не збільшиться вдвічі.

2. Додайте до опари жовтки, решту цукру, сіль, лимонну цедру, родзинки та поступово решту борошна.

3. Замішуйте тісто до еластичності, а наприкінці — додайте розтоплене й охолоджене масло.

4. Місіть тісто 10–15 хвилин, поки воно не стане м’яким і не відставатиме від рук.

5. Поставте у тепло для підйому. Коли підніметься — обімніть і дайте ще раз підрости.

6. Заповніть форми на третину і дочекайтеся, поки тісто знову виросте.

7. Випікайте при 200°C 10 хвилин, потім зменшіть температуру до 160–170°C і печіть ще приблизно 50 хвилин.

8. Із цієї порції виходить 3 великі паски — діаметром приблизно 18, 20 і 25 см.

Цей рецепт вартий довіри! Спробуйте раз — і не захочете іншого 💛

Сообщение Справжня великодня паска — пухка, сонячна, духмяна! Перевірений рецепт, що ніколи не підводить появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Така випічка поєднує в собі легкість, м’якість, чудову волокнисту структуру та неповторний аромат, що одразу дарує відчуття свята. Крафін виходить з хрусткою скоринкою зовні й ніжним м’якушем усередині — ідеальне доповнення до великоднього кошика.

Збережіть рецепт, щоб не загубити!

📝 Інгредієнти

Для опари:

• Молоко – 120 мл

• Дріжджі сухі – 7 г

• Цукор – 1 ст. л.

• Борошно – 1 ст. л.

Для тіста:

• Жовтки – 2 шт.

• Яйце – 1 шт.

• Цукор – 75–80 г

• Ванільний цукор – 10 г

• Вершкове масло – 50 г

• Сіль – ½ ч. л.

• Борошно – 350 г

Додатково:

• М’яке вершкове масло – 60 г (для змащування)

• Сухофрукти, горіхи (за смаком)

🧑‍🍳 Приготування

1. Змішайте тепле молоко з дріжджами, цукром і борошном — залиште на 15 хвилин у теплій місцині для активації.

2. Окремо збийте яйце з жовтками, двома видами цукру та дрібкою солі.

3. Додайте розтоплене масло й опару, перемішайте.

4. Введіть просіяне борошно та вимісіть м’яке, еластичне тісто.

5. Накрийте його плівкою та залиште в теплому місці на 1,5 години.

6. Розділіть тісто на 3 частини, кожну розкачайте в прямокутний пласт.

7. Змастіть м’яким маслом, посипте улюбленими сухофруктами (у мене — сушена полуниця та мигдальні пелюстки).

8. Згорніть у рулет, надріжте вздовж майже до кінця та скрутіть спіраллю, формуючи «трояндочку».

9. Викладіть у форми, залиште ще на 30 хвилин для підйому.

10. Випікайте при температурі 180°C приблизно 35 хвилин. Якщо верх підрум’янюється занадто швидко — накрийте фольгою.

Зі світлим святом Великодня! Нехай у ваших оселях панує тепло, мир і любов 💛

Сообщение Великодній крафін — ніжна, ароматна паска з хрусткою скоринкою: покроковий рецепт святкової випічки появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Сьогодні краса випічки важлива так само, як і її смак, тому давайте разом приготуємо неймовірно ніжну, ароматну плетінку з горіховою та ягідною начинкою, яка стане окрасою вашого святкового столу.

Інгредієнти для тіста:

• 150 мл молока

• 100 г вершкового масла

• 22 г свіжих дріжджів

• 590 г борошна

• 150 г цукру

• 150 г сметани

• 1 ч. л. солі

• 2 яйця

Начинка №1 (горіхова):

• 50 г родзинок

• 30 г вершкового масла

• 50 г подрібнених горіхів

• 30 г цукру

Начинка №2 (ягідна):

• 50 г вишні

• 30 г вершкового масла

• 50 г журавлини

• 30 г цукру

• 50 г шоколаду

Як приготувати плетінку:

1️⃣ Приготування тіста:

• У теплому молоці розчинити 1 ст. л. цукру та дріжджі, добре перемішати. Додати 2 ст. л. борошна, перемішати й залишити на 10 хвилин.

• В опару всипати залишки цукру, сіль, додати яйця та просіяне борошно. Замісити тісто протягом 5 хвилин до м’якості.

• Додати розтоплене вершкове масло, продовжити замішувати ще 10 хвилин.

• Перекласти тісто в змащену олією миску, накрити рушником та залишити в теплому місці на 1 годину.

• Обім’яти тісто, накрити плівкою й залишити ще на 30 хвилин.

2️⃣ Формування плетінки:

• Подрібнити горіхи, шоколад та ягоди.

• Розкачати одну частину тіста (38×44 см), змастити маслом, рівномірно розподілити родзинки, цукор і горіхи. Згорнути рулетом, защипнути краї.

• Другий пласт (51×38 см) розкачати, змастити маслом, викласти ягоди, шоколад та цукор. Також згорнути в рулет.

• Обидва рулети розрізати вздовж навпіл і переплести між собою у формі косички.

3️⃣ Випікання:

• Викласти плетінки у застелені пергаментом форми, накрити рушником і залишити на 30 хвилин для підйому.

• Випікати при 180°C протягом 30-40 хвилин.

• Готовність перевірити дерев’яною шпажкою. Дати випічці охолонути 10 хвилин перед подачею.

Таку плетінку можна прикрасити цукровою глазур’ю або посипати цукровою пудрою. Вона стане справжньою родзинкою вашого святкового столу! 🍞✨

Сообщение Великодня плетінка з начинкою – святкова випічка, що вражає смаком появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.