🥒 Що потрібно (на 3–4 півлітрові банки):

• Кабачки – 1,1 кг (молоді не чистити, перезрілі – обчистити та видалити насіння)

• Цибуля – 700 г (тонкі чверть-кільця)

• Морква – 700 г (терка для корейської моркви або велика тертка)

• Петрушка – кілька гілочок (дрібно нарізати)

🧂 Заправка:

• Томатна паста – 140 г

• Рослинна олія – 100 мл

• Цукор – 50 г

• Сіль – 25 г

• Оцет 9% – 3 ст. л.

🥄 Покрокове приготування:

1. Овочева засмажка:

• У великій сковороді або казані розігріти олію.

• Обсмажити цибулю до прозорості (приблизно 2–3 хв).

• Додати моркву й смажити разом ще 4 хвилини.

• Ввести томатну пасту, добре перемішати, тушкувати 10 хв на середньому вогні.

2. Тушкування:

• До засмажки додати кабачки, сіль і цукор.

• Перемішати, накрити кришкою і тушкувати 10 хв.

• Додати петрушку, тушкувати ще 3 хв.

• Влити оцет, перемішати і потримати на вогні ще 2 хвилини.

3. Закатка:

• Поки овочі готуються, простерилізувати банки і кришки.

• Гарячу масу розкласти в банки, закатати або закрутити.

• Перевернути догори дном, укутати теплою ковдрою до охолодження.

Зберігати у темному прохолодному місці. Смак залишається яскравим до 12 місяців!

Сообщение Кабачки в ароматній овочевій засмажці – скарб на зиму появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

🔸 Інгредієнти (вихід ~4 л):

• 3 кг стиглих помідорів

• 500 г баклажанів

• 500 г болгарського перцю

• 500 г моркви

• 100 г свіжої зелені (петрушка, базилік або кінза)

• 2 головки часнику

• 1 стручок гострого перцю

• приблизно 60 г солі

• 160 г цукру (1 склянка)

• 100 мл рослинної олії

• 70 мл оцту 9%

🔸 Як готувати:

1. Наріжте всі овочі кубиками (помідори можна шматочками або також кубиком).

2. У великій каструлі викладіть помідори, прогрівайте на слабкому вогні, поки не пустять сік.

3. Додайте сіль, цукор, олію та моркву. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте під кришкою 20 хвилин.

4. Тим часом підготуйте стерильні банки й кришки.

5. Додайте солодкий перець і баклажани, знову доведіть до кипіння та тушкуйте ще 20 хвилин.

6. Висипте подрібнений часник, гострий перець і зелень. Готуйте ще 10 хвилин.

7. Додайте оцет, прогрійте ще 3 хвилини.

8. Гарячий салат розкладіть у стерильні банки, закрутіть і переверніть догори дном до охолодження.

Зберігається без проблем у коморі чи на полиці. А смак — мов з літа ложечкою зачерпнув!

Сообщение Найсмачніший салат з баклажанами «Анкл Бенс» на зиму: улюблена заготівля мого чоловіка появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Складники (на 4 банки по 450 мл):

• 4 головки часнику

• 4 солодкі перці

• 2,5 кг стиглих томатів

• 1 ст. л. солі

• 3 ст. л. цукру

• 1 ч. л. меленого чорного перцю (без гірки)

• 1 ч. л. меленого коріандру

• 1 ч. л. суміші прованських трав

• 3 ст. л. олії

Приготування:

1. Не розділяючи часник на зубчики, трохи очистіть його від лушпиння та зріжте верхівки. Перекладіть на деко з пергаментом і змастіть олією. Поруч покладіть перці

2. Запікайте в духовці при 200°C приблизно 30 хвилин.

3. Гарячі перці помістіть у миску та накрийте – так шкірку буде легше зняти. Часник остудіть, очистіть і збийте в блендері разом із нарізаними помідорами

4. Отриману масу перекладіть у каструлю з товстим дном і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і тушкуйте 50 хвилин

5. Перці очистіть від шкірки й насіння, подрібніть ножем і додайте до соусу разом із сіллю, цукром, спеціями та олією. За бажанням можна додати 1 ст. л. оцту – я не додаю, і заготовка прекрасно зберігається.

6. Прокип’ятіть ще 10 хвилин, розлийте по стерилізованих банках і закатайте

Сообщение Цей соус – моя улюблена зимова заготівля: додаю його буквально до всього! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

✅ Що потрібно:

• Свіжа полуниця

• Цукор (у рівних пропорціях з ягодою)

📝 Покрокова інструкція:

1. Залийте полуницю холодною водою і залиште на 5 хвилин. Потім промийте під проточною водою.

2. Видаліть плодоніжки та чашолистки. Великі ягоди можна розрізати навпіл.

3. Відміряйте 200 г цукру — він знадобиться пізніше.

4. Засипте полуницю рештою цукру, обережно перемішайте, намагаючись не розчавити ягоди.

5. Залиште суміш на 3 години при кімнатній температурі, кілька разів обережно перемішайте.

6. Розкладіть полуницю з сиропом у стерилізовані невеликі баночки.

7. У кожну банку додайте по 3 чайні ложки цукру зверху.

8. Герметично закрийте кришками.

Готово! Полуниця збережеться ароматною, смачною та натуральною до 12 місяців. Без варіння, без заморозки, без втрати вітамінів!

Сообщение Унікальний спосіб заготівлі полуниці без варіння та заморожування: зберігається до року! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Порада: Вибирайте для маринування не перестиглий аґрус — він не лопне і збереже свій апетитний вигляд. Закрийте як зелений, так і червоний аґрус разом з часником — виходить дуже красиво!

Інгредієнти:

• Часник — 500 г

• Аґрус — 1,5 кг

• Вода — 1 л

• Сіль — 2 ст. л.

• Цукор — 2 ч. л.

• Оцет — 200 мл

Приготування:

1. Добре помийте аґрус та часник. Відріжте дно овочів, зніміть верхній шар лушпиння. Розламайте головки часнику на половинки і видаліть стержень.

2. Викладіть часник у стерилізовані банки, а між ним засипте аґрус.

3. Доведіть воду до кипіння та залийте нею аґрус з часником. Залиште на 10 хвилин, потім злийте рідину.

4. У каструлі доведіть до кипіння 1 л води, додайте сіль, цукор, а потім влийте оцет і добре перемішайте.

5. Залийте киплячий розсіл у банки з аґрусом та часником і закрийте їх кришками. Переверніть банки та накрийте рушником. Залиште до повного охолодження.

У результаті ви отримаєте 4 півлітрові баночки смачного маринованого аґрусу з часником, які сподобаються і дорослим, і дітям. Це оригінальне поєднання смаків захочуть спробувати всі, тому, можливо, варто збільшити кількість інгредієнтів для більшої кількості заготовок. Також можна експериментувати, замінивши аґрус на виноград без кісточок.

Сообщение Неповторний смак: як приготувати ароматну заготовку з аґрусу та часнику появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.