🥒 Що потрібно (на 3–4 півлітрові банки):

• Кабачки – 1,1 кг (молоді не чистити, перезрілі – обчистити та видалити насіння)

• Цибуля – 700 г (тонкі чверть-кільця)

• Морква – 700 г (терка для корейської моркви або велика тертка)

• Петрушка – кілька гілочок (дрібно нарізати)

🧂 Заправка:

• Томатна паста – 140 г

• Рослинна олія – 100 мл

• Цукор – 50 г

• Сіль – 25 г

• Оцет 9% – 3 ст. л.

🥄 Покрокове приготування:

1. Овочева засмажка:

• У великій сковороді або казані розігріти олію.

• Обсмажити цибулю до прозорості (приблизно 2–3 хв).

• Додати моркву й смажити разом ще 4 хвилини.

• Ввести томатну пасту, добре перемішати, тушкувати 10 хв на середньому вогні.

2. Тушкування:

• До засмажки додати кабачки, сіль і цукор.

• Перемішати, накрити кришкою і тушкувати 10 хв.

• Додати петрушку, тушкувати ще 3 хв.

• Влити оцет, перемішати і потримати на вогні ще 2 хвилини.

3. Закатка:

• Поки овочі готуються, простерилізувати банки і кришки.

• Гарячу масу розкласти в банки, закатати або закрутити.

• Перевернути догори дном, укутати теплою ковдрою до охолодження.

Зберігати у темному прохолодному місці. Смак залишається яскравим до 12 місяців!

Сообщение Кабачки в ароматній овочевій засмажці – скарб на зиму появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Інгредієнти на 3-літрову банку (або на 1,5 л води):

• Ріпчаста цибуля

• Лавровий лист — 1 шт.

• Перець чорний горошком — 5 шт.

• Гвоздика — 2 шт.

• Болгарський перець

• Сіль — 40 г

• Цукор — 115 г

• Оцет 9% — 35–50 мл

Спосіб приготування:

1. На дно стерилізованих банок викладіть нарізану півкільцями цибулю, лавровий лист, гвоздику та перець горошком.

2. Щільно укладіть помідори та порізаний болгарський перець.

3. Залийте вміст банок окропом, накрийте кришками й залиште на 7–10 хвилин для пропарювання.

4. Тим часом приготуйте маринад: у каструлю влийте воду, додайте сіль, цукор, оцет і злийте туди ж воду з банок. Доведіть до кипіння.

5. Залийте банки гарячим маринадом, герметично закатайте.

6. Переверніть банки кришками донизу, укутайте теплою ковдрою і залиште до повного охолодження.

Ці мариновані помідори — справжній хіт зими! Ідеальні до будь-якої страви або просто зі скибочкою хліба.

Сообщение Сімейна консервація з секретом: мариновані помідори, які передам дітям появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.