📌 Обов’язково спробуйте – цей рецепт стане вашим улюбленим!

🛒 Інгредієнти:

✔ 1-1,3 кг м’яса (свинина, телятина або інше на вибір)
✔ 2 цибулини
✔ 2 помідори
✔ 3 ст. л. сметани або майонезу
✔ 1 ст. л. гірчиці
✔ сіль, перець – за смаком
✔ 1 ч. л. лимонного соку
✔ 100 г твердого сиру (наприклад, Пармезан)

👨‍🍳 Покроковий рецепт:

1️⃣ Підготовка м’яса

📌 Нарізаємо широкими шматочками товщиною близько 2 см. Підійде корейка або карбонат.
📌 На кожному шматочку робимо хрестоподібні надрізи – це допоможе м’ясу краще просочитися спеціями.
📌 Перевертаємо шматки та робимо такі ж надрізи на іншій стороні.
📌 Приправляємо сіллю та сумішшю перців.

2️⃣ Маринування та підготовка овочів

📌 У мисці змішуємо майонез (або сметану) з гірчицею.
📌 Змащуємо кожен шматок з двох боків цим соусом.

📌 Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями, а помідори – кружечками.
📌 Цибулю розминаємо руками, додаємо 1 ст. л. сметани або майонезу та лимонний сік, перемішуємо.

💡 Лимонний сік зробить цибулю м’якшою, а м’ясо ще ніжнішим!

3️⃣ Формування страви та запікання

📌 Викладаємо на кожен шматочок по 1-2 скибочки помідора.

📌 Рівномірно розподіляємо цибулю, яка зробить м’ясо соковитим та ароматним.
📌 Відправляємо в розігріту до 200°C духовку на 35-40 хвилин.
📌 Дістаємо з духовки, посипаємо тертим сиром і ставимо ще на 10 хвилин, щоб утворилася рум’яна скоринка.

🍽 Подача

Готове м’ясо виходить дуже соковитим, ніжним та ароматним. Подавайте зі свіжим овочевим салатом або гарніром на ваш вибір.

✨ Такий рецепт ідеально підходить як для святкового столу, так і для повсякденних обідів. Любителі м’яса обов’язково оцінять цей смак!

Смачного! 🥩🔥😋

Сообщение Соковита запечена свинина – м’ясо, яке тане в роті! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Продукти, з яких приготуємо м’ясну страву:

• полядвиця – 1 кг.
• сіль – 1 ч.л.
• молоко жирністю 3,2% – 700 мл.
• часник – 3 зубчики
• духмяний перець – 5 шт.
• лавровий листок – 5 шт.
• перець чорний мелений до смаку
• олія – 3 ст.л.
• сухі спеції (у мене були прованські трави)

Для підливи:

• цибуля – 1 шт.
• борошно – 2 ст.л.

Покроковий рецепт:

М’ясо миємо та протираємо на сухо. Перекладаємо його у жароміцну форму, ллємо на нього дві столові ложки олії, посипаємо сіллю і спеціями (у мене прованські трави) та чавимо три зубчики часнику. Натираємо цими компонентами м’ясо, накриваємо кришкою і кладемо у холодильник маринуватися на нічку або мінімум на 5 годин.

Виймаємо м’ясо з холодильника за одну годину до готування! У сковорідку ллємо олію, вмикаємо великий вогонь і кладемо туди наш кусень м’яса, обсмажуємо з усіх боків по 2 хв, до красивого рум’янцю і перекладаємо його назад у форму.

Молоко ллємо в окрему каструлю, додаємо лавровий листок та перець духмяний. Гріємо до гарячого стану, але не кип’ятимо.

Тепер переливаємо молоко до нашого м’яса у форму, накриваємо кришкою або фольгою.

Розігріваємо духовку до 170 С. і поміщаємо туди наше м’ясо на 30 хв, після цього виймаємо форму та перевертаємо нашу шинку і кладемо знову на 30 хв.

Після завершення часу запікання, вимикаємо пічку, виймаємо м’ясо з форми, замотуємо у фольгу і кладемо ще у теплу духовку поки вона не охолоне.

Наша шинка готова! Смакуємо гарячою або охолодженою. Смачного!

Підлива:
У формі для запікання ще залишилося ароматне молоко в якому ми запікали м’ясо. Цибулю нарізаємо дрібними кубиками, обсмажуємо до золотистого кольору у сковорідці де ми смажили м’ясо, після цього переливаємо молоко (відливаємо в окремий посуд 100 мл) за бажанням ще досолюємо. Варимо протягом 10 хв.

Тепер у ста мілілітрах молока, яке ми залишили, розводимо 2 ст.л. борошна, але так щоб не було грудок. Переливаємо борошняну суміш у сковорідку, перемішуємо і даємо покипіти три хвилини. Підлива готова.

Смачного!

Сообщение Ніжна шинка, запечена в молоці – соковитий та ароматний рецепт для святкового столу появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Необхідні інгредієнти:

• 1200 г свинячої шиї
• 500 мл води
• 1 столова ложка солі
• 20 зерен перцю, 4 зерна запашного перцю
• 1 чайна ложка насіння коріандру
• 1 чайна ложка розмарину, 1 чайна ложка чебрецю
• 3 лаврових листки
• 3 зубчики часнику

Інші необхідні інгредієнти:

• 2 столові ложки зерен гірчиці
• 2 столові ложки соєвого соусу
• 1 столова ложка солодкого соусу чилі
• 1 столова ложка олії
• 2 чайні ложки хрону
• Половина чайної ложки меленого перцю
• 3 зубчики часнику

Спосіб приготування:

Ставимо воду в каструлю. Додати по 1 столовій ложці солі, перець горошком і духмяний, коріандр, розмарин, чебрець, лавровий лист і перемішати.

Поставте каструлю на вогонь і після закипання води проваріть 3-4 хвилини. Зніміть з вогню і дайте суміші повністю охолонути. Додайте шматочки часнику.

Складаємо м’ясо в продуктовий пакет, заливаємо приготованим маринадом і закупорюємо. Залиште в холодильнику на ніч.

На наступний день м’ясо дістаємо і протираємо.

У меншій мисці змішайте насіння гірчиці з соєвим соусом, солодким соусом чилі, олією, хроном, меленим перцем і подрібненим часником.

Перев’язуємо м’ясо, як показано на зображенні нижче, після чого обсмажуємо його з усіх боків на сухій сковороді, на максимальному вогні.

Підготуйте більший шматок алюмінієвої фольги та покладіть в середину 1 столову ложку суміші гірчиці та спецій. Зверху викладаємо м’ясо і обмазуємо його з усіх боків цією сумішшю.

Загортаємо м’ясо в два шари фольги і викладаємо на деко. Поставте деко в розігріту до 190 градусів духовку на 90 хвилин.

Сообщение Домашня запечена свиняча шия – смачна та пікантна страва – покроковий рецепт із зображеннями появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Печене м’ясо — це ідеальне поєднання ніжної текстури і багатого аромату, яке не залишить байдужим жодного гурмана.

Печене м’ясо — це завжди свято для смаку, яке підходить для будь-якої урочистої події або затишної вечері. Завдяки правильному маринуванню і технології приготування, воно виходить надзвичайно соковитим, з хрусткою скоринкою та ароматною начинкою. Ідеально поєднується з різноманітними гарнірами і соусами.

Використовую цей рецепт печеного м’яса, коли достатньо часу, але не хочеться довго стояти біля плити. На підготовку до запікання витрачаю лише 7 хвилин і 5 хвилин на саму глазур, а далі м’ясо просто запікається в духовці.

Печене м’ясо виходить дуже ніжним і соковитим, тому що нудиться у власному соку. Глазур надає грудинці кисло-солодкий смак, від якого неможливо відірватися. З’їдаємо все за один раз, якщо компанія велика!

Інгредієнти:

м’ясо (грудина) – 2 кг
сіль – 1,5 ч.л.
чорний перець – 1 ч.л.
паприка – 1,5-2 ч.л.
червоний перець – ½ ч.л.
сушений часник – 1,5 ч.л.
часник – 1 головка
гострий перець (стручок) – 1 шт (за бажанням)

Глазур:

• яблуко зелене (гренні) – 1 шт
• томатна паста – 3 ст.л.
• соєвий соус – 6 ст.л.
• лимонний сік – 3-4 ст.л.
• цукор – 1 ст.л.з гіркою
• кориця – ⅓ ч.л.
• сушений часник – 1 ч.л.
• паприка – 1 ч.л.

Готуємо:

Беремо шматок грудинки, бажано з ребрами, видаляємо з нього зайві плівочки. Шкіру можете залишити або видалити за власним бажанням. Я залишила, тому що на цьому шматку вона тоненька, попередньо її добре почистила.

Робимо надрізи завглибшки приблизно 1 см, як показано на фото. Так м’ясо краще візьме спеції.

Ставимо розігріватись духовку на 180 °C.

Тепер змішуємо спеції: сіль, чорний та червоний мелений перець, паприка великого помелу та сушений часник. Добре перемішуємо та з усіх боків натираємо м’ясо.

Далі рясно шпигуємо м’ясо між ребрами часником. Якщо зубчики великі, то розріжте їх навпіл.

У нашій родині люблять гостре, тому я нарізаю тонкими кільцями перець чилі та викладаю його на м’ясо. Якщо ви не любите, то пропустіть цей крок.

М’ясо перекладаємо на фольгу та щільно його загортаємо. Краще у два шари, щоб сік не випливав. Ставимо запікатися в духовку на 2 години (з розрахунку 1 кг м’яса 1 годину запікання).

А поки що приготуємо глазур*, щоб м’ясо було ще смачніше:

Кисло-солодке яблуко очищаємо від шкірки та насіння, натираємо на дрібній тертці. Перекладаємо в сотейник.

Потім додаємо соєвий соус, томатну пасту, лимонний сік, цукор, суміш перців, паприку, сушений часник і корицю. Ставимо сотейник на вогонь і трохи прогріваємо на повільному вогні протягом п’яти хвилин, помішуючи.

Через 2 години дістаємо м’ясо і вмикаємо розігрівати духовку до 230 °C. Розрізаємо фольгу, перекладаємо м’ясо на грати і покриваємо з усіх боків підготовленим соусом (глазур’ю). Відправляємо в духовку та вмикаємо режим конвекції***. Залишаємо на 15 хвилин.

Аромат на кухні такий, що не передати словами! Відрізаємо шматочок і бачимо, яке соковите та ніжне м’ясо вийшло. Найніжніше м’ясо з кисло-солодким присмаком, ароматом часнику та томатів… Неймовірно смачно! Обов’язково спробуйте приготувати!

* Варіантів глазурі дуже багато: вишнева, медова, медово-гірчична та ін. Можете придумати свій власний варіант та поділитися ним у коментарях! Я показала той, яким я користуюся вже не один рік, і нам він дуже подобається.

** Замість томатної пасти можна використовувати кетчуп. У цьому випадку потрібно тримати соус на плиті довше, щоби випарувати всю воду.

*** Якщо у вас немає режиму конвекції – не страшно. Просто запікайте м’ясо в глазурі на 5-7 хвилин довше. Вийде смачно!

Сообщение Неперевершене печене м’ясо в кисло-солодкій глазурі — всі гості проситимуть цей рецепт! Аромат не передати словами! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.