GlazNews
Приготуйте італійський десерт тірамісу вдома! Простий рецепт без випічки, що подарує вам ідеальне поєднання ніжного крему та насиченого смаку. Справжня насолода, яка тане в роті!
Інгредієнти:
- Печиво Савоярді (Дамські пальчики) 200 гр
- Маскарпоне 250 гр
- Цукор 75 гр
- Яйця 2 шт.
- Кава (Міцна кава або Еспресо) 1 скл.
- Какао-порошок 70 гр
- Коньяк (Або кавовий лікер) 1 стол.л
- Ванільний екстракт (За бажанням) 0.5 чайн.л
Приготування:
Підготуйте продукти. Маскарпоне та яйця повинні бути кімнатної температури, дістаньте їх з холодильника заздалегідь. Приготування почніть із крему. Як зробити крем із маскарпоне? Розбийте яйця та відокремте білки від жовтків. Робіть це максимально акуратно, щоб у білки не потрапило жодної краплі жовтка, інакше вони можуть погано збитися. Помістіть жовтки в миску і додайте цукор.
Збийте міксером або вінчиком у світлу кремоподібну масу.
Додайте маскарпоне та збийте міксером на повільній швидкості або вінчиком до отримання однорідної маси.
В окремій мисці на високій швидкості збийте яєчні білки в міцну піну. Перевірте готовність, переверніть миску, готова маса не повинна випливати з миски.
Збиті білки додайте в миску зі збитими жовтками та маскарпоне. Додайте ванільний екстракт і перемішайте лопаткою до одержання однорідного крему. Розмішуйте крем акуратними рухами знизу вгору, як би закопуючи білки, щоб не пошкодити їхню повітряну структуру.
Займіться основою десерту, яким є печиво. Заздалегідь зваріть та остудіть міцний еспресо. Додайте в охолоджену каву коньяк. Вмочіть печиво в каву. Не тримайте довго печиво у каві, не більше 5 секунд, воно може сильно розм’якнути!
У лоток із високим бортиком викладіть печиво. Можна також готувати десерт у порційному посуді – креманках.
Зверху викладіть крем.
Знову викладіть печиво та покрийте зверху кремом.
Зверху посипте какао-порошком через сито. Поставте десерт у холодильник на 3 год. Подавайте тірамісу, нарізавши його на порційні шматки, до смаку прикрасьте ягодами і гілочкою м’яти. Смачного!
