GlazNews
Спробуйте смачні пасхальні булочки-завиванці – чудову альтернативу крафіну! Вони залишаються м’якими та свіжими довгий час, мають ніжний аромат і ідеально підходять до святкового столу. Простий рецепт для смачної випічки на Великдень!
Інгредієнти:
- Молоко 150 г
- Яйце куряче 1 шт
- Цукор 3 ст.л
- Рослинна олія 40 мл
- Борошно 300 г
- Живі дріжджі 15 г
- Сіль 1 щіпка
- Вершкове масло 40 г
- Родзинки 0,5 склянки
- Курага 100 г
Приготування:
Підготувати все потрібне. Сухофрукти, тут це родзинки та курага, промити і обсушити, курагу нарізати на кубики.
У миску помістити яєчний білок, а жовток поки що відкласти, він знадобиться для змащування булочок. Влити олію. Додати цукор, сіль.
Перемішати. Свіжі дріжджі роздрібнити руками. Молоко попередньо підігріти і влити до решти продуктів. Якщо використовувати холодне молоко, тісто довше підходитиме. Змішати, щоб дріжджі розчинилися.
Всипати борошно.
Вимішувати спочатку вилкою, а потім продовжити руками. Працювати довго і ретельно, тісто має стати м’яким, але еластичним, а завдяки наявності у складі рослинної олії не прилипатиме до поверхні.
Накрити харчовою плівкою та поставити в тепле місце на 40-60 хвилин. Тут все залежить від температури в приміщенні та активності дріжджів. Але маса має збільшитися обсягом 2-3 рази.
Тісто обімнути. Взяти шматочок розміром з тенісний м’яч і розкотити прямокутний пласт розмірами приблизно 15х20 сантиметрів. Змастити вершковим маслом, яке вже має бути добре розм’якшеним.
Розподілити родзинки та курагу.
Скачати щільний рулет. Розрізати вздовж навпіл, але не до кінця. Щоб тісто не прилипало, присипати лезо ножа борошном.
Вивернути смужки начинкою назовні і переплести їх між собою.
Сформувати обручку.
Поставити на вистоювання на чверть години. Змастити яєчним жовтком, так, щоб він потрапив у всі складочки.
Випікати у духовці на 170 градусах 20-25 хвилин. Дверцята бажано не відчиняти хоча б перший час, інакше булочки можуть впасти. Поверхня їх має стати рум’яною.
Такі булочки смачно із чаєм чи теплим молоком. А ще вони стануть окрасою вашого святкового столу. І дітки їх дуже люблять.
