Еклери з вареним згущеним молоком – ідеальний домашній десерт

Еклери – це класика французької випічки, яка підкорила серця ласунів у всьому світі. Хрустка, легка оболонка та ніжна, солодка начинка роблять цей десерт справжньою насолодою. Багато хто вважає, що заварне тісто складне у приготуванні, але насправді все набагато простіше, ніж здається. Ділюся перевіреним рецептом, який завжди виходить бездоганним!

Інгредієнти

Для тіста:

• 1 склянка води
• 100 г вершкового масла
• 4 яйця
• щіпка солі
• 150 г борошна

Для начинки:

• 1 банка вареного згущеного молока

Покрокове приготування

1. Приготування заварного тіста

1. У каструлі нагрійте воду, додайте масло та сіль.
2. Доведіть до кипіння, потім всипте борошно, постійно помішуючи, щоб не утворювалися грудочки.
3. Варіть масу на слабкому вогні 1-2 хвилини, безперервно перемішуючи, щоб тісто не підгоріло.
4. Зніміть з вогню, трохи остудіть і по одному введіть яйця, щоразу ретельно вимішуючи. Тісто має стати гладким та еластичним.

2. Формування та випікання еклерів

1. Деко застеліть пергаментним папером та злегка змастіть його олією.
2. Використовуючи кондитерський мішок або ложку, сформуйте еклери однакового розміру.
3. Розігрійте духовку до 175°C і випікайте 35-45 хвилин, поки еклери не стануть рум’яними та повітряними.

3. Наповнення еклерів начинкою

1. Готові еклери дістаньте з духовки та дайте їм трохи охолонути.
2. Зробіть невеликі надрізи або отвори та наповніть їх вареним згущеним молоком за допомогою чайної ложки або кондитерського шприца.

Еклери можна додатково прикрасити розтопленим шоколадом або посипати цукровою пудрою.

Смачного! 😋