Торт "Солодка Загадка" – авторський рецепт з неперевершеним поєднанням смаків!

Спробуйте приготувати унікальний торт «Солодка Загадка» – справжнє відкриття для гурманів! У цьому авторському рецепті поєднані найкращі інгредієнти, що створюють гармонію смаку та текстур. Ніжні коржі, вишуканий крем і непередбачуваний секретний інгредієнт зроблять цей десерт родзинкою вашого святкового столу. Ідеальний варіант для особливих подій та зустрічей із друзями! 🍰✨

Інгредієнти:

Бісквіт:

Яйця 3 шт.
Олія 120 мл.
Борошно 250 г
Розпушувач 5 г
Сода 3-4 г
Ванілін 0, 5 п.
Цукор 200 г
Какао 60 г + окріп 200 мл.

Начинка:

Вишня 400 г (заморожена)
Шоколад 150 г
Молоко згущене 100 г
Масло вершкове 50-100 г

Глазур:

Сметана 20-25% 150 г
Цукор 100 г
Какао 30 г
Арахіс смажений 100 г
Масло вершкове м’яке 30 г

Приготування:

Бісквіт:

Яйця з олією змішую у мисці, додаю просіяне борошно, розпушувач, соду, ванілін, цукор. Гарно перемішую до однорідності.

В окремій мисці заливаю кип’ятком какао, гарно перемішую. Тепер переливаю розведене какао у тісто і перемішую до однорідності.

Форму діаметром 22-24 см. застеляю пергаментом чи фольгою. Виливаю усе тісто, відправляю у добре розігріту духовку до 160-170 градусів на 45-50 хвилин. Після випікання бісквіт залишаю охолоджуватись.

Після охолодження, зрізаю верхівку бісквіта, товщина нижнього бісквіта виходить приблизно 1 см. Кладу бісквіт у роз’ємну форму і за допомогою ложки дістаю дуже акуратно серединку, бортики і дно залишаю цілими.

Начинка:

Вишню розморожую, вона пустить сік, цей сік залишаю. Якщо ви будете використовувати свіжу вишню, тоді вам додатково знадобиться сік вишневий, 100 мл.

В окремій мисці змішую шоколад, згущене молоко і вершкове масло, розтоплюю на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Шоколадну масу переливаю у вишню, перемішую. Тоді сюди ж додаю бісквітну крихту-серединку, яку раніше вибирала ложкою, перемішую.

Викладаю начинку у бісквіт у формі, притискаю лопаткою і зверху накриваю верхівкою бісквіта. Кладу в холодильник, як мінімум на 8 годин, а краще на ніч.

Глазур:

Змішую у каструлі з товстим дном цукор, какао і сметану. Ставлю на вогонь, постійно помішуючи, варю на середньому вогні приблизно 5-7 хвилин, глазур спочатку стане рідкою, але поступово вона загусне. Доводжу майже до кипіння. Забираю з вогню, одразу додаю масло і смажений арахіс, гарно перемішую.