Незабутній торт із дитинства: улюблений смак для всієї родини

Найкращий домашній торт, який підкорює серця і дорослих, і дітей. Простий рецепт із нотками ностальгії — приготуйте десерт, який дарує радість і смакує, як у дитинстві!

Інгредієнти:

Коржі:

Вершкове масло 82,5% – 150 г (або маргарин)
Сіль – щіпка
Цукор – 180 г
Яйця – 4 шт.
Борошно – 160 г
Розпушувач – 10 г
Какао – 3 ч. л. з

Крем:

Молоко – 500 мл
Сіль – щіпка
Манна крупа – 3 ст. л.
Вершкове масло – 200-300 г
Цукор – 150 г
Ванільний цукор – 20 г
Сік 1 лимона

Глазур:

Сметана – 3 ст. л.
Цукор – 3 ст. л.
Какао – 3 ч. л.
Вершкове масло – 20 г

Приготування:

Коржі:

Збиваю міксером вершкове масло кімнатної температури із цукром і сіллю, приблизно 1 хвилину. По одному додаю яйця, збиваю 5 хвилин. Просіюю борошно з розпушувачем, замішую міксером до однорідності.

Тісто розділяю або навпіл, або на 2/3 та 1/3. Таким чином вийде або 4, або 3 коржі. У половину тіста або 2/3 додаю какао, решту тіста залишаю світлим. Розмішую до однорідності.

Дві форми для випікання діаметром 22 см. застеляю пергаментом і змащую вершковим маслом. Викладаю окремо світле тісто і в окрему форму шоколадне, розрівнюю ложкою. Випікаю коржі при 180 градусах 20-25 хвилин до повної готовності. Даю коржам повністю охолонути.

Якщо ви робите торт із 4 шарів, то розріжте шоколадний і світлий корж горизонтально навпіл. Я роблю торт із 3 коржів, розрізаю великий шоколадний корж навпіл, світлий корж залишаю як є.

Крем:

Нагріваю у каструлі молоко з сіллю до гарячого стану. Додаю манну крупу в гаряче молоко, варю до загусання, постійно помішуючи. Накриваю плівкою та залишаю повністю охолонути, можна поставити в холодильник.

В окремій мисці збиваю міксером м’яке вершкове масло з цукром і ванільним цукром, до збільшення маси удвічі та посвітління. Частинами додаю повністю охолоджену манну кашу, постійно збиваючи. Додаю лимонний сік, перемішую.

Збираю торт у роз’ємному кільці, викладаю на перший шоколадний корж крем, накриваю світлим коржем, знову крем і шоколадний корж. Накриваю харчовою плівкою, ставлю у холодильник на 4 години.

Глазур:

Змішую у каструлі з товстим дном сметану, цукор, какао. Ставлю на вогонь, проварюю, постійно помішуючи, до розчинення. Забираю з вогню, одразу додаю масло і перемішую до розчинення. Поливаю торт глазур’ю, ставлю в холодильник на 1 годину.