Квашена капуста з лимоном і спеціями — вибуховий смак, який перевершив усі очікування!

Цей незвичайний рецепт квашеної капусти з лимоном і ароматними спеціями здивує навіть досвідчених гурманів! Проста у приготуванні, корисна та надзвичайно смачна. Ідеальна як закуска або доповнення до основних страв.

Рецепт опублікувала Gospodynka.

Інгредієнти:

• капуста, 1 качан;
• часник, 4 голівки;
• лимон та морква по 4 шт;
• сіль, 10 ст.л;
• цукор, 10 год.
• оцет, 10 ч.л
• паприка та лимонна кислота по 2 ст.л;
• вода, 3 л;
• зелень.

Приготування:

У рецепті дано обсяги продуктів на 2 банки по 5 л.

Капусту шаткуємо, часник ріжемо часточками, моркву ріжемо брусочками, зелень дрібно кришимо.

Лимони ріжемо кружальцями.

У чисту банку укладаємо шар капусти, трамбуємо, посипаємо жменею часнику і з боків ставимо брусочки моркви – я це робила так, щоб виглядало красиво, ви можете покласти довільно.

Так само розставляємо і кілька кружечків лимона.

Чергуємо таким чином овочі та лимон, заповнюємо банку до верху.

За смаком ви можете додати стручки гострого перчика.

У чистій воді розчиняємо сіль та цукор, паприку, інші спеції та оцет, добре перемішуємо маринад.

Заливаємо його в банки, робимо проколи в капусті та доливаємо, коли маринад опуститься вниз.

Зверху укладаємо зелень.

Закриваємо пластиковими кришками та ставимо в піддон у тепле, темне місце на 3 тижні. При необхідності доливаємо чисту воду і перемішуємо маринад, щоб він був рівномірним за складом.

Капуста виходить дуже оригінальною, ароматною, такий смак, я сподіваюся, прийдеться вам до смаку.