Торт «Кремувка-лінивка»: ніжний десерт за 15 хвилин без мороки

Спробуйте надзвичайно простий і швидкий рецепт торта «Кремувка» – ідеальний десерт для ледачих ласунів. Смакує як «Наполеон» і «Карпатка» разом, але готується в рази легше! Мінімум зусиль — максимум задоволення.

Інгредієнти:

Коржі:

Тісто листкове – 500-800 г (2 шт.) (чим тонші коржі, тим простіше їх буде нарізати в готовому торті)
Цукрова пудра – 2 ст. л.

Крем заварний:

Молоко – 500 г
Яєчні жовтки – 5 шт.
Цукор – 100 г
Ванільний цукор – 10 г
Сіль – 1 щіпка
Крохмаль кукурудзяний – 60 г
Вершкове масло 82% – 40 г

Збиті вершки:

Вершки 33% – 500 г
Ванільний цукор – 10 г
Цукрова пудра – 2-3 ст. л.
Желатин – 5 г + вода – 25 г

Приготування:

Два шматка тіста листкового кладу на пергамент, трішки зверху розкачую (22 см на 27 см). Гарно проколюю виделкою, посипаю цукровою пудрою. Відправляю у розігріту духовку при температурі 220 градусів на 15-20 хвилин.

Крем заварний:

Змішую вінчиком до посвітління маси жовтки, цукор, ванільний цукор, сіль. Вливаю 100 г молока, перемішую. Додаю крохмаль, перемішую. Решта 400 г молока я підігріла, вливаю в масу, перемішую. Переливаю масу у каструлю з товстим дном, ставлю на вогонь, постійно помішуючи, до загустіння маси. Збираю з вогню і одразу додаю м’яке масло замішую до однорідності. Накриваю харчовою плівкою в контакт та залишаю охолоджуватись.

Збиті вершки:

Спочатку змішую желатин з водою, залишаю набухати. В чашу міксера вливаю холодні вершки, додаю ванільний цукор і цукрову пудру, замішую до густоти маси. Розтоплюю набухлий желатин на водяній бані, додаю до вершків, замішую.