Віта
Цей торт обожнюють усі в нашій родині! Його ніжні пісочні коржі з ароматною вишневою начинкою, щедро просочені легким сметанним кремом, — справжнє свято смаку. А ще він виглядає неймовірно красиво в розрізі, тому сміливо готуйте його як до буднів, так і на урочисті події.
📝 Інгредієнти:
Для тіста:
-
Сметана — 200 г
-
Вершкове масло — 200 г
-
Борошно — 3 склянки
-
Сода — 1 ч. ложка
-
Яблучний оцет — 0,5 ч. ложки
Для начинки:
-
Вишня (без кісточок) — 600 г
-
Цукор — за смаком
Для крему:
-
Сметана — 600 г
-
Цукрова пудра — 150 г
-
Ванілін — за бажанням
Для прикраси:
-
Кокосова стружка — 50 г
🍰 Покрокове приготування:
1. Готуємо тісто.
З’єднуємо розм’якшене вершкове масло зі сметаною, додаємо соду, погашену оцтом, і поступово вводимо борошно. Замішуємо м’яке еластичне тісто, загортаємо його в плівку і залишаємо в холодильнику на 2 години. Потім ділимо на 16 рівних частин.
2. Готуємо начинку.
Вишню добре віджимаємо, щоб уникнути зайвої вологи. Якщо використовуєте вишневе варення — злийте сироп. Кожну частину тіста розкатуємо, в центр кладемо трохи вишень, присипаємо цукром і щільно защипуємо краї, формуючи довгі «ковбаски».
3. Формуємо коржі.
На деко з пергаментом викладаємо по 4 заготовки, формуючи коло. Повторюємо дії для кожного з чотирьох коржів.
4. Випікаємо.
Ставимо в попередньо розігріту до 200°C духовку і випікаємо кожен корж приблизно 20 хвилин до золотистого кольору. Даємо їм повністю охолонути.
5. Збиваємо крем.
Сметану (600 г) добре збиваємо з цукровою пудрою та ваніліном до пишної маси.
6. Збираємо торт.
Промазуємо кремом кожен корж, акуратно укладаючи один на один. Змащуємо верх і боки, посипаємо кокосовою стружкою.
7. Даємо настоятись.
Для кращого просочення залишаємо торт у холодильнику мінімум на 4 години, а краще — на ніч.
Торт виходить надзвичайно соковитим, з виразним ягідним смаком і ніжним кремом. Справжня насолода для ласунів!
