Віта
Кабачки ростуть напрочуд швидко – варто лише кілька днів не навідатись на город, і ось вони вже розміром з булаву! Раніше я такі перерослі кабачки просто викидала, але тепер знаходжу їм чудове застосування – готую ароматні заготовки на зиму.
🛒 Інгредієнти:
-
Кабачки – 1,5 кг
-
Огірки – 1,5 кг
-
Сіль – 3 ст. л.
-
Насіння кропу – 2 ст. л.
-
Насіння гірчиці (сухе) – 2 ст. л.
-
Часник – 5 зубців
🥣 Спосіб приготування:
-
Кабачки очищаємо, обрізаємо кінчики та розрізаємо на 4 частини уздовж. Трьом на великій тертці.
-
Поміщаємо у велику миску, додаємо сіль і ретельно перемішуємо.
-
У чисту трилітрову банку на дно висипаємо по 1 ст. л. насіння кропу та гірчиці.
-
Далі викладаємо кілька ложок тертих кабачків, додаємо трохи нарізаного часнику.
-
Наступний шар — свіжі огірки (приблизно третина банки), потім знову кабачки з часником.
-
Повторюємо шари, доки банку не заповнимо. Зверху ще трохи насіння та закриваємо капроновою кришкою.
-
Легенько прокатуємо банку на боці, щоби суміш рівномірно розподілилась, і ставимо в прохолодне місце (льох чи підвал) на 3 місяці.
Також таким способом можна заготовити помідори – вони матимуть приємний смак бочкової закуски і довго зберігатимуться!
