Мариновані помідори половинками на зиму – смачно, яскраво і без зайвих спецій

Цей рецепт вас приємно здивує: ні традиційного лаврового листа, ні кропу, ні цибулі – зате яка ароматна смачна овочева заливка! Вона настільки смачна, що часто використовую її не лише для консервації, а й як пікантну намазку на хліб або швидку закуску.

🛒 Інгредієнти:

• Помідори — 2 кг

• Болгарський перець — 3 шт.

• Чилі (перець гострий) — 1 шт.

• Часник — 1 головка

• Кінза — 1/3 пучка

• Петрушка — 1/3 пучка

• Базилік — 1/3 пучка

• Сіль — 1 ст. л.

• Цукор — 4 ст. л.

• Оцет 9% — 6 ст. л.

• Вода — 1 л

🥄 Спосіб приготування:

1. Овочева заправка:
   Збиваємо у блендері болгарський перець, чилі, часник та зелень до однорідної маси.

2. Підготовка банок:
   У кожну чисту банку викладаємо по 3 ст. л. приготованої ароматної суміші.

3. Підготовка помідорів:
   Помідори миємо, обсушуємо, видаляємо плодоніжки та розрізаємо навпіл. Щільно укладаємо у банки.

4. Маринад:
   Розчиняємо у літрі води сіль і цукор, доводимо до кипіння. Гарячий розсіл розливаємо по банках.

5. Стерилізація:
   Банки накриваємо кришками, ставимо в каструлю з рушником, заливаємо водою і стерилізуємо 10 хв.

6. Оцет і закупорка:
   Додаємо по 2 ст. л. оцту в кожну банку, закручуємо, перевертаємо, укутуємо та залишаємо до охолодження.

💡 Цікаво: цей рецепт ідеально підходить не лише для червоних, а й для зелених помідорів. Кількість гострого перцю регулюйте на свій смак — від легкої пікантності до справжньої вогняної закуски!