«Золота осінь» в банці — всі овочі разом! Улюблена заготівля, без якої не уявляємо зиму 🍂

Цей салат — справжній овочевий кошик у кожній баночці! Щороку обов’язково готуємо — смачно, соковито, з легкою гостринкою. Вдале поєднання капусти, моркви, перцю, огірків і томатів, що просто тануть у роті взимку. Рекомендую всім господиням! 💛

🥗 Інгредієнти:

• Капуста – 2 кг

• Морква – 1,5 кг

• Болгарський перець – 1,5 кг

• Огірки – 1,5 кг

• Помідори – 2 кг

• Гострий перець – 3 шт (за смаком)

• Сіль – 4 ст. л.

• Цукор – 160 г

• Оцет 9% – 250 мл

• Рослинна олія – 500 мл

🔹 Вихід: близько 10 кг салату.
🔹 Для 0,5 л банок потрібно 20 шт.
🔹 Для 0,7 л – 14 банок.

🔪 Приготування:

1. Капусту тонко нашаткувати, змішати з 2 ст. л. солі, гарно пом’яти руками й залишити «відпочити».

2. Моркву натерти на тертці для корейської моркви.

3. Інші овочі порізати на зручні шматочки.

4. Все змішати, додати залишок солі, цукор, оцет, олію.

5. Добре перемішати й залишити на 1 годину, аби овочі пустили сік.

6. Розкласти салат у стерильні банки, долити сік.

7. Стерилізувати 10 хвилин (після закипання).

8. Закрутити стерильними кришками, укутати до повного охолодження.

Салат зберігається чудово, а смак — пальчики оближеш! Не забудьте зберегти рецепт і поділитися з подругами ❤️