Віта
Кульбаба — не просто звичайна рослина, що росте обабіч доріг. Вона здавна була цінним джерелом вітамінів і ліків у народній медицині. Її вживали в їжу ще у стародавньому Китаї, а згодом і перші поселенці Америки.
На сьогодні виявлено понад 2000 апоміктичних різновидів кульбаби та приблизно 70 основних видів, які зустрічаються майже скрізь, крім високогір’їв і зон вічної мерзлоти.
У молодому листі кульбаби містяться каротиноїди, вітаміни С і В2, холін, ніацин, а також мінерали — кальцій, калій, залізо, фосфор і марганець. Рослина стимулює роботу печінки, нирок і жовчного міхура, сприяє апетиту та поліпшує травлення. Її використовують як м’який сечогінний і відхаркувальний засіб.
🟡 Корисні кулінарні ідеї з кульбаб:
-
Мед із бутонів — найсолодша частина рослини. Їх заливають холодною водою, настоюють, додають лимонний сік і цукор, уварюють до консистенції меду.
-
Варення з квітів — готують із 400 суцвіть на 500 мл води. Потім відвар змішують із цукром і кип’ятять.
-
Сік кульбаби — справжній природний тонік. Отримують із листя й коріння, часто поєднують із соком моркви та ріпи.
-
Салати з кульбаби — комбінують листя з морквою, щавлем, кропивою, капустою чи яйцями.
‼️ Важливо пам’ятати:
-
Збирати кульбабу слід лише в екологічно чистих місцях — не ближче ніж 300 м від доріг.
-
Не варто мити квіти, якщо готуєте з них варення або мед — це зберігає пилок.
-
При наявності гастриту, виразки або проблем із жовчовивідними шляхами — обережно з вживанням!
