GlazNews
Приготуйте смачні огірки на зиму без стерилізації — з гірчицею, у кисло-солодкому маринаді, як у магазині. Прості інгредієнти, мінімум зусиль і гарантований результат!
Рецепт опублікувала Gospodynka.
Інгредієнти:
- огірки, близько 600 г;
- цибуля, половина;
- гострий перець до смаку;
- запашний перець, 2 шт.;
- гвоздика, 1 шт або без;
- чорний перець, 5 шт.;
- лавровий лист, 1 шт;
- насіння гірчиці, 1 ч.л;
- часник, 1 зуб;
- сіль, 2 ч. л;
- цукор, 2 ст.л;
- оцет 70%, 1.5 ч.л або 9% – 60 мл, яблучний;
- кріп.
Для приготування 1 літра маринаду:
- вода, 1 л;
- сіль, 2 ст.л;
- цукор, 5 ст.
- оцет 70%, 4 ч.л або 9%, 160мл, яблучний 6%, 240мл.
Рецепт маринаду для тих, хто вважає за краще варити його, а не розкладати всі інгредієнти в банки та заливати окропом.
Приготування:
Рецепт на 1 л.
Огірочки вибирайте маленькі чи середнього розміру. Якщо овочі мляві, заливаємо на кілька годин чистою та холодною водою.
Цибулю ріжемо дольками, гострий перець шматочками.
У кожну банку розкладаємо всі спеції та зелень, часник, гострий перець та цибулю.
Укладаємо щільно огірочки.
Заливаємо банки окропом, накриваємо кришками та залишаємо на 10 хвилин.
Зливаємо воду і доводимо до кипіння, знову заливаємо у банки на 10 хвилин.
Зливаємо воду, кип’ятимо.
У банки додаємо сіль та цукор, оцет і заливаємо окропом.
Закручуємо кришками, перевертаємо і накриваємо до остигання.
Зберігаємо огірочки у підвалі або кладовці.
Дуже смачні та хрусткі огірочки можуть зберігатися довго, але їх завжди не вистачає до весни, їх з’їдають першими.
