Полуниця у власному соку на зиму — смак літа у кожній банці!

Збережіть аромат літа! Соковита полуниця у власному соку — ідеальна заготовка на зиму без зайвого цукру. Простий рецепт із натуральним смаком свіжих ягід.

Рецепт опублікувала Gospodynka.

Інгредієнти для варення з полуниці із цілими ягодами:

1 кг полуниці
1 кг цукру

Приготування:

Полуничку ми вже сполоснули і обсушили, а тепер ягоди необхідно очистити від плодоніжок. Дуже зручно промивати полуницю на друшляку, злегка трусячи. Чиста та оброблена полуничка вирушає в каструлю. Наша ємність з товстим дном і значним діаметром – ідеальна для варки варення. Ягоди перекласти шарами з цукром.

Залишити на 4-5 год. щоб впустила сік в якому варитиметься.

Варити будемо 3 рази. Виходить не дуже густим, але дуже солодким.

Перший раз: ставимо на вогонь та доводимо до кипіння ( не кипятимо!). Полуницю не перемішуємо, щоб ягоди залишились цілими. Можемо лише струсити легко посудину в якій варимо. Даємо варенню остинути.

Другий раз: Ягоди в сиропі знову доводяться до кипіння, одразу знімаються з вогню і знову залишаються до повного остигання. Пінка, що утворюється, знімається шумівкою.

Третій раз: доводимо до кипіння та кип’ятимо 1 хвилину. Готове полуничне варення розливається в стерилізовані в духовці банки, що охолонули, і закривається гвинтовими кришками або під ключ.

Полуничне варення з цілісними ягодами чекає свого часу. Також рекомендуємо приготувати варення з малини.