Я просто натираю кабачки й картоплю — і запікаю в духовці! Ця проста й смачна запіканка приємно вас здивує.

Рецепт апетитної овочевої запіканки з кабачками та картоплею! Натерти овочі — це все, що потрібно для цієї легкої страви. Ідеальна вечеря для всієї родини!

Інгредієнти:
• 2 молоді кабачки
• 2 картоплини
• 1 цибулина
• 1 морква
• 2 солодких червоних перці
• 300 г консервованої кукурудзи
• кілька гілочок петрушки
• 2 яйця
• сіль і перець за смаком
• 200 г борошна
• рослинна олія для смаження та змащування форми
• 100 г твердого сиру
• 4 ст. л. сметани
• 1 зубчик часнику
• кріп для прикрашання

Приготування:

1. Кабачки натріть на тертці, підсоліть і залиште на 15 хвилин, щоб виділився сік.

2. Картоплю натріть, промийте під водою та відіжміть.

3. Цибулю дрібно наріжте й обсмажте кілька хвилин, додайте моркву й тушкуйте під кришкою ще 5 хвилин.

4. Додайте нарізані соломкою перці, обсмажуйте ще пару хвилин.

5. Змішайте овочі з кукурудзою, віджатими кабачками й картоплею, петрушкою та яйцями.

6. Приправте сіллю й перцем, всипте борошно й добре перемішайте.

7. Викладіть суміш у форму на змащений пергамент і запікайте при 200°C близько 30 хвилин.

8. Потім посипте тертим сиром і залиште в духовці ще на 5 хвилин.

9. Для соусу подрібніть часник і кріп, змішайте зі сметаною — і насолоджуйтеся!

Смачного! 🌿