GlazNews
Цей рецепт завжди виручає, коли хочеться смачного та ароматного пирога. Начинки щедро, але пиріг тримає форму, а тісто виходить неймовірно ніжним і залишається м’яким кілька днів. До речі, ягоди можна обирати на свій смак!
Інгредієнти для тіста:
-
молоко — 130 мл
-
цукор — 70 г
-
сухі дріжджі — 5 г
-
сіль — щіпка
-
яйце — 1 шт.
-
вершкове масло (розтоплене) — 40 г
-
борошно — 300 г
Для начинки:
-
брусниця — 600 г
-
цукор — 150 г
-
кукурудзяний крохмаль — 50 г
Приготування:
1️⃣ У теплому молоці розчиняємо дріжджі з 2 ч. л. цукру та кількома ложками борошна. Даємо опарі підійти 20-30 хвилин.
2️⃣ Тим часом готуємо начинку: брусницю з соком прогріваємо з цукром та крохмалем до загусання. Остуджуємо.
3️⃣ В опару додаємо яйце, сіль, залишок цукру, масло, поступово вводимо борошно. Вимішуємо тісто 5-7 хвилин, даємо підійти 1 годину.
4️⃣ Ділимо тісто на 2 частини (2/3 — основа, 1/3 — верх). 
Формуємо пиріг у формі діаметром 24 см, викладаємо начинку
З верхньої частини робимо решітку.5️⃣ Даємо пирогу підійти 20 хвилин, змащуємо жовтком з молоком. Випікаємо при 180 °С 30 хвилин.
6️⃣ Остиглий пиріг посипаємо цукровою пудрою.
Смачного! Це пиріг, як у бабусі — завжди вдається!
