Віта
Цей рецепт помідорів — справжня знахідка для тих, хто любить насичений смак і яскравий аромат домашніх заготовок. Готуються томати просто, а виходять апетитними, з легкою кислинкою та приємною солодкістю.
Інгредієнти на 1 літрову банку:
-
помідори — 1,5 кг;
-
сіль — 1 ст. л.;
-
цукор — 3 ст. л.;
-
оцет 9% — 3 ст. л.;
-
солодкий перець — 1 шт.;
-
морква — 1 шт.;
-
цибуля — 1 шт.;
-
гострий перець — 1 шт.;
-
зелень — за смаком.
Приготування:
-
Помідори розрізаємо навпіл, вирізаємо плодоніжки.
-
Моркву, солодкий та гострий перець нарізаємо шматочками. Цибулю ріжемо кільцями, зелень залишаємо гілочками.
-
Овочі (крім цибулі) та зелень подрібнюємо у блендері.
-
На дно стерильної банки кладемо спеції та приправи для маринування.
-
Викладаємо шарами: помідори, цибулю, знову помідори — і так до верху банки.
-
Заливаємо окропом, накриваємо стерильними кришками, витримуємо 15 хвилин.
-
Зливаємо воду у каструлю, додаємо сіль, цукор, подрібнені овочі та спеції. Кип’ятимо 2–3 хвилини.
-
Вливаємо оцет, ще раз доводимо до кипіння та заливаємо в банки.
-
Закатуємо, перевертаємо, вкриваємо теплим рушником до повного охолодження.
Зберігайте у прохолодному темному місці. Узимку відкриєте баночку — і на столі буде яскрава, ароматна закуска, яка підкорить усіх гостей.
