Ірина
Торт «Аля Панчо» — це одне з найпопулярніших та найулюбленіших десертів у країнах СНД, який займає особливе місце на святах та сімейних урочистостях. Цей торт вражає своїм смаком і неперевершеною текстурою, поєднуючи повітряне тісто, ніжний крем і яскраві фрукти або ягоди. Поява торта «Аля Панчо» пов’язана з відомим десертом «Панчо», проте ця версія пропонує нову інтерпретацію, додаючи додаткові шари смаків та ароматів.
Торт «Аля Панчо» легко готується, що дозволяє будь-кому здивувати своїх близьких і друзів цією чудовою випічкою. Його можна адаптувати до смаку, використовуючи різноманітні фрукти та добавки, такі як шоколад, горіхи або кокосову стружку, щоб кожен міг створити свій варіант цього класичного десерту.
Інгредієнти для бісквіту:
- Борошно — 320 г;
- Вода — 380 мл;
- Цукор — 200 г;
- Олія — 200 мл;
- Какао — 4 ст.л.;
- Розпушувач — 10 г;
- Ванільний цукор — 10 г;
- Ананаси консервовані шматочками – 300 г.
Інгредієнти для крему:
- Сік апельсиновий – 1 літр;
- Цукор — 200 г;
- Крупа манна – 8 ст.л.;
- Ванільний Цукор — 10 г;
Інгредієнти для шоколадної пісної помадки:
- Какао — 1 ст.л.;
- Caxap — 1 ст.л.;
- Олія — 1 ст.л.;
- Вода – 4 ст.л.
Приготування торта «Аля Панчо»:
Для крему в каструлю виливаємо апельсиновий сік, висипаємо ванільний та класичний цукор, доводимо до кипіння. Висипаємо в киплячий сік манну крупу, перемішуємо і доводимо до загусання. Це займає приблизно 7 хвилин.
Залишаємо крем остигати, тим часом для тіста у воду висипаємо цукор, ванільний цукор, просіюємо какао. Перемішуємо всі компоненти, вливаємо олію, висипаємо борошно, замішуємо тісто.
Висипаємо в тісто розпушувач, перемішуємо і викладаємо на лист, застелений пергаментом. Розподіляємо тісто по всій поверхні та випікаємо при 180 градусах 20-25 хвилин.
Поки готується бісквіт, збиваємо зануреним блендером крем, що остигнув. Нарізаємо готовий бісквіт на невеликі кубики, викладаємо ⅓ частину бісквіту в глибоку тару, покриту харчовою плівкою.
Змащуємо дно з бісквітом кремом, викладаємо на кремовий шар заздалегідь нарізані консервовані ананаси.
Аналогічно робимо решту шарів торта, верхівку накриваємо харчовою плівкою.
Залишаємо торт у холодильнику на 5-6 годин. Далі перевертаємо торт на плоску тарілку та витягаємо з тари, знімаємо харчову плівку.
Змащуємо готовий торт залишками крему. Для помадки змішуємо в сотейнику цукор з какао, олією та водою, доводимо до кипіння на середньому вогні.
Поливаємо готовий торт помадкою і подаємо до столу.
