GlazNews
Спробуйте закарпатський диво-пиріг із двома видами начинки – ідеальне поєднання смаку та традицій. Чим довше настоюється, тим смачнішим стає! Простий рецепт для домашнього затишку.
Інгредієнти:
Тісто:
- вершкове масло 100 г
- цукор 90 г
- сіль 2 дрібки
- сметана 100 г
- яйце 1
- ванілін 1 п.
- сода 2 г
- борошно 250-270 г
Начинка:
- горіхи 100 г
- цукор 60 г (для горіхів)
- курага 125 г
- цукор 60 г (для кураги)
Для змащування:
Приготування:
Тісто:
Змішую у мисці м’яке вершкове масло з цукром, дрібкою солі до однорідності лопаткою. Додаю яйце, сметану, перемішую. Всипаю соду змішану з борошно та ванілін. Замішую легкими рухами тісто руками, ділю на 3 частини. Кладу у миску з борошном, накриваю пакетом і ставлю в холодильник мінімум на 1 годину.
Начинка:
Горіхи просушую попередньо у духовці і перемелюю в блендері у крихту. 1 столову ложку горіхової крихти відкладаю і все інше змішую з цукром.
Курагу заливаю водою і проварюю декілька хвилин, щоб вона стала трішки м’якша, потім залишаю охолоджуватись. Пробиваю блендером до однорідності, додаючи цукор.
Розкачую 1 частину тіста до розміру форми для запікання, викладаю і формую бортики. Всипаю горіхову начинку.
Розкачую на верх 2 частину тіста, викладаю і змащую курагою.
Тепер розкачую 3 частину тіста, викладаю поверх. Зліплюю усі коржі. Проколюю тісто зверху, змащую яйцем. Випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів 30 хвилин.
Прикрашаю горішками готовий пиріг. Смачного!
