GlazNews
Ці пиріжки — справжній хіт серед мандрівників! Їх продають просто на узбіччі траси, і черги за ними не зникають. Пропоную вам перевірений рецепт із ніжним універсальним тістом, яке ідеально підходить і для духовки, і для сковороди.
📝 Інгредієнти:
-
Кефір — 350 мл
-
Борошно — приблизно 900 г
-
Молоко — 130 мл
-
Дріжджі сухі — 10 г (або 30 г свіжих)
-
Яйця — 2 шт (якщо смажити — 1 шт; якщо пекти — 1 білок у тісто, жовток — для змащування)
-
Рослинна олія — 130 мл
-
Цукор — 2 ст. л
-
Сіль — 1 ч. л
🔪 Приготування:
-
У мисці з’єднуємо дріжджі з цукром, додаємо тепле молоко, кефір — усе перемішуємо.
-
Вбиваємо яйце, додаємо сіль, знову перемішуємо. Потім вливаємо олію.
-
Поступово додаємо борошно й вимішуємо м’яке, злегка липке тісто. Спершу — ложкою, а тоді вручну на змащеній олією поверхні.
-
Поміщаємо тісто в змащену олією миску, накриваємо плівкою й залишаємо в теплому місці.
-
Коли тісто підійде, обминаємо його й залишаємо ще раз піднятися.
-
Готове тісто ділимо на частини по ~100 г, формуємо кульки, накриваємо плівкою і даємо відпочити 7–10 хв.
-
Формуємо пиріжки з улюбленою начинкою (сьогодні — з тушкованою капустою), накриваємо й залишаємо ще на 10 хв.
-
Обсмажуємо на сковороді на середньому вогні з двох боків до золотистої скоринки, або випікаємо в духовці при 180–200°C 20 хвилин — до рум’яності.
Подавати ще теплими — ідеально зі сметаною або чаєм!
Справжній смак дороги — вдома! 😋
