GlazNews
Цей салат став справжнім фаворитом у нашій родині. Готую його щороку, і завжди без жодної стерилізації – просто, швидко і дуже смачно! За роки приготування рецепт перевірено – результат завжди чудовий!
Необхідні інгредієнти:
-
Кабачки (очищені) – 3 кг
-
Болгарський перець – 5 шт. (бажано червоний)
-
Часник – 2 головки
-
Гострий перець – 5 шт.
-
Томатна паста – 500 г
-
Вода – 500 мл
-
Рослинна олія – 200 мл
-
Оцет 9% – 100 мл
-
Цукор – 200 г
-
Сіль – 2 ст. л.
Як готую:
Кабачки ретельно мию, чищу від шкірки, виймаю насіння і нарізаю довгими скибками – беру саме 3 кг вже підготовленої м’якоті.
Перець ріжу соломкою. Обираю переважно червоний – з ним страва виходить більш ароматною та яскравою.
Далі готую соус: в мисці з’єдную томатну пасту, воду, сіль, цукор, олію та оцет. Добре перемішую до повного розчинення солі й цукру
З’єдную соус з овочами, ставлю на плиту. Даю закипіти на сильному вогні, помішуючи. Як тільки починає кипіти – додаю гострий перець. Якщо полюбляєте гостре – подрібніть його
Зменшую вогонь до середнього й тушкую салат 25 хвилин, постійно помішуючи. Потім виймаю стручки гострого перцю – вони своє вже зробили.
Часник пропускаю через прес, додаю до салату й проварюю ще 5 хвилин.
Гарячу суміш розкладаю у стерильні банки – розподіляю рівномірно овочі й соус. Закручую кришками, перевертаю й вкриваю чимось теплим
Зберігається така консервація чудово – в кімнаті, без додаткових умов. До наступного сезону вистачає точно!
