Віта
Любителям гоструватих овочевих закусок обов’язково сподобається ця смачна зимова заготовка. Салат виходить хрумкий, насичений спеціями та ароматами — справжня смакота для будь-якого застілля! Наявність моркви по-корейськи додає страві азійської родзинки, а кабачки з огірками дарують приємну свіжість і структуру.
❄️ Такий салат стане паличкою-виручалочкою у холодну пору — варто лише відкрити баночку, і святкова страва вже на столі.
📌 Складники:
-
Молоді кабачки — 1 кг
-
Огірки — 1 кг
-
Готова морква по-корейськи — 700 г
-
Часник — 8 зубців
-
Соняшникова олія — 100 мл
-
Оцет 9% — 100 мл
-
Цукор — 50 г
-
Сіль — 1 ст. л.
-
Приправа до корейської моркви — 30 г
-
Свіжа петрушка — 1 пучок
🔪 Покрокове приготування:
-
Кабачки очистіть, натріть на тертці для корейської моркви або наріжте соломкою.
-
Огірки добре промийте, обріжте кінчики, наріжте скибочками або брусочками.
-
Моркву очистіть і натріть на тертці для корейської моркви (або використайте вже готову).
-
Зелень дрібно наріжте, часник пропустіть через прес.
-
Змішайте всі овочі в глибокій посудині, додайте оцет, олію, спеції, сіль і цукор. Добре перемішайте.
-
Залиште салат маринуватись при кімнатній температурі на 3 години, не забуваючи час від часу перемішувати.
-
Розкладіть суміш у стерильні банки разом із соком, що утворився.
-
Поставте банки в холодну духовку, розігрійте до 150°C і тримайте 20 хвилин.
-
Вийміть, закрутіть кришками, переверніть догори дном і укутайте. Дайте повністю охолонути.
🍴 Цей салат — справжній скарб у погребі. А ви вже пробували такий варіант заготівлі? Поділіться враженнями!
