Віта
Цей натуральний полуничний квас має насичений смак, приємну кислинку й тонкий аромат свіжої ягоди. А головне – готується без дріжджів, на основі родзинок, які запускають природне бродіння.
Інгредієнти:
-
полуниця – 700 г
-
вода – 2 л
-
цукор – приблизно 100 г (за смаком)
-
немиті родзинки – 20 шт.
Приготування:
-
Полуницю добре промийте, очистьте від хвостиків і розріжте навпіл. Перекладіть у каструлю.
-
Залийте водою, додайте цукор за смаком і доведіть до кипіння.
-
Проваріть 5 хвилин, зніміть з вогню й дайте охолонути до теплого стану.
-
Скуштуйте – якщо потрібно, додайте ще цукру або трохи лимонної кислоти, якщо напій надто солодкий.
-
Процідіть рідину й розлийте у чисті пляшки, додавши в кожну по кілька родзинок (не мийте їх!).
-
Закрутіть пляшки й залиште при кімнатній температурі на 2–3 дні – дочекайтесь початку бродіння.
-
Потім приберіть у холодильник ще на 1 добу.
Порада: Такий квас можна робити протягом усього ягідного сезону. Крім полуниці, чудово підходять малина, чорниця, вишня чи смородина. Для аромату можна додати ложечку меду.
