Віта
Цей рецепт – справжній скарб із бабусиної скрині. У її записах значилось: «поставити ягоди в піч після хліба – щоб томилися». Я вирішила оживити традицію у сучасній кухні. Найбільше мені сподобалось, що чекати не треба тижнями – наливка готова вже за добу!
Вперше я приготувала її на свій день народження восени. До брусничної версії додала трохи імбиру та гілочку чебрецю — вийшов неперевершений аромат. А головне — гості були в захваті й одразу попросили рецепт!
✅ Інгредієнти (на 1 л наливки):
-
Брусниця або вишня (свіжа чи заморожена) — 1 кг
-
Цукор — 100 г
-
Вода — 350 мл
-
Горілка — 400 мл
-
Імбир (невеликий шматочок) — для брусничної версії
-
Чебрець — за бажанням
🍷 Приготування:
-
Викладіть ягоди у жаростійку миску. Поставте в духовку на 3 години при 100°C — нехай томляться.
-
Після духовки ягоди обережно перекладіть в сито. Наливка готується на соку, який стече природним шляхом (виходить приблизно 300 мл).
-
Із залишку ягід можна зварити варення або ягідний соус. На 500 г ягід додаю 250 г цукру та варю 10–15 хвилин.
-
Зваріть сироп: цукор + вода, кип’ятіть 10 хв. Якщо готуєте брусничну наливку — додайте імбир і трішки чебрецю (на 2 літри – 4 тоненькі скибочки імбиру).
-
У великій пляшці змішайте теплий сік, сироп та горілку. Закрийте та кілька разів переверніть.
-
Настоюйте при кімнатній температурі щонайменше 12 годин (краще – добу).
Порада: Міцність і солодкість наливки можна легко змінювати, регулюючи співвідношення соку, сиропу і горілки.
Смачна, красива і швидка домашня наливка – саме те, що треба для гарного настрою! А ви які напої готуєте вдома?
