Пікантні помідори половинками на зиму: секрет у маринаді

Цей рецепт помідорів — справжня знахідка для тих, хто любить насичений смак і яскравий аромат домашніх заготовок. Готуються томати просто, а виходять апетитними, з легкою кислинкою та приємною солодкістю.

Інгредієнти на 1 літрову банку:

• помідори — 1,5 кг;

• сіль — 1 ст. л.;

• цукор — 3 ст. л.;

• оцет 9% — 3 ст. л.;

• солодкий перець — 1 шт.;

• морква — 1 шт.;

• цибуля — 1 шт.;

• гострий перець — 1 шт.;

• зелень — за смаком.

Приготування:

1. Помідори розрізаємо навпіл, вирізаємо плодоніжки.

2. Моркву, солодкий та гострий перець нарізаємо шматочками. Цибулю ріжемо кільцями, зелень залишаємо гілочками.

3. Овочі (крім цибулі) та зелень подрібнюємо у блендері.

4. На дно стерильної банки кладемо спеції та приправи для маринування.

5. Викладаємо шарами: помідори, цибулю, знову помідори — і так до верху банки.

6. Заливаємо окропом, накриваємо стерильними кришками, витримуємо 15 хвилин.

7. Зливаємо воду у каструлю, додаємо сіль, цукор, подрібнені овочі та спеції. Кип’ятимо 2–3 хвилини.

8. Вливаємо оцет, ще раз доводимо до кипіння та заливаємо в банки.

9. Закатуємо, перевертаємо, вкриваємо теплим рушником до повного охолодження.

Зберігайте у прохолодному темному місці. Узимку відкриєте баночку — і на столі буде яскрава, ароматна закуска, яка підкорить усіх гостей.