Ароматне варення з гарбуза з апельсином та лимоном

Половину врожаю гарбуза я завжди використовую для цієї чудової заготовки. Варення виходить сонячним, ніжним та неймовірно смачним. Навіть ті, хто зазвичай не полюбляє гарбуз, куштують із задоволенням, адже за смаком воно більше нагадує фруктове варення. Ідеально підходить для сімейних чаювань узимку.

Приготування

1. Гарбуз очищаємо від шкірки та насіння, нарізаємо дрібними шматочками (якщо плануєте перетирати блендером – форма шматочків не має значення).

2. Вичавлюємо сік з апельсинів, проціджуємо його й заливаємо гарбуз.

3. Засипаємо цукром, перемішуємо та залишаємо на 20 хвилин за кімнатної температури, щоб виділився сік.

4. Ставимо каструлю на середній вогонь, доводимо до кипіння, потім зменшуємо полум’я і варимо ще 20–30 хвилин, періодично помішуючи. Шматочки мають стати прозорими.

5. Коли гарбуз досягне потрібної м’якості, подрібнюємо масу блендером, додаємо лимонний сік і кип’ятимо ще 5 хвилин.

6. Гаряче варення розливаємо у стерильні баночки та герметично закручуємо.

Отримуємо ніжне варення з цитрусовим ароматом та яскравим кольором.

Інгредієнти:

• Гарбуз очищений – 1 кг

• Сік 2 апельсинів

• Цукор – 500–600 г (залежить від солодкості гарбуза)

• Лимонний сік – 1 ч. л. (за бажанням)

Смачного та вдалих заготовок!