Помідори «Господинька» — справжній скарб на зиму

Хочу поділитися з вами улюбленим рецептом маринованих помідорів, який завжди тішить смаком. Помідори виходять ніжні, з легкою солодкавою ноткою, а маринад настільки ароматний, що його можна використовувати замість соусу чи підливки.

Інгредієнти:

• помідори (щільні, без пошкоджень і не перестиглі)

• селера

• петрушка

• кріп

• базилік (за бажанням)

• цибуля (півкільцями, для частини банок)

• часник (зубчики, для інших банок)

• чорний перець горошком

• духмяний перець горошком

Маринад на 1 літр води (для 2 літрових банок):

• 1 л води

• 1 ст. л. солі (кам’яна, без йоду)

• 4–5 ст. л. цукру (80–100 г)

• 2 ст. л. 9% оцту (30 г)

Приготування:

1. Для заготовки беру невеликі чи середні томати з міцною шкіркою. Банки добре вимиваю содою.

2. На дно кладу зелень (селера, петрушка, кріп, за бажанням — базилік). В одні банки додаю цибулю, в інші — зубчики часнику. Це робить смак різноманітним.

3. Щільно укладаю помідори, додаю кілька горошин чорного та духмяного перцю.

4. Готую маринад: у воду всипаю цукор і сіль, доводжу до кипіння, розчиняю, додаю оцет.

5. Гарячим маринадом заливаю помідори.

6. Стерилізую банки 5–7 хвилин від моменту закипання води.

7. Закручую, перевертаю догори дном, укутую й залишаю до охолодження.

Зимовими вечорами ці помідорчики дарують літній аромат і чудово смакують до будь-якої страви.