Сицилійські запечені баклажани з моцарелою та помідорами — середземноморська страва за 30 хвилин

Приготуйте справжні сицилійські баклажани з соковитими помідорами чері, ніжною моцарелою та ароматним базиліком. Простий і швидкий рецепт запечених баклажанів, що перенесе вас на узбережжя Італії. Ідеально для вегетаріанців і всіх, хто любить здорову та смачну кухню.

Інгредієнти:

1. Баклажани — 2 шт. (середні)

2. Помідори чері — 350 г

3. Моцарела з буйволиного молока — 200 г

4. Оливки чорні або зелені без кісточок — 80 г

5. Часник — 1 зубчик

6. Оливкова олія — 3 ст. л.

7. Свіжий базилік — невеликий пучок

8. Орегано сушений — ½ ч. л.

9. Сіль — за смаком

10. Чорний мелений перець — за смаком

Покрокове приготування:

1. Баклажани розрізати навпіл уздовж, зробити надрізи всередині м’якоті, змастити оливковою олією, посолити та поперчити. Викласти на деко й запікати 15 хвилин при 190 °C.

2. Тим часом підготувати начинку: порізати помідори чері навпіл, оливки кружечками, часник дрібно подрібнити. Змішати все з оливковою олією, сіллю, перцем і орегано.

3. Вийняти баклажани з духовки, ложкою злегка прим’яти м’якоть і викласти підготовлену начинку.

4. Додати шматочки моцарели та запікати ще 10–12 хвилин, поки сир не розплавиться й не стане золотистим.

5. Перед подачею прикрасити свіжим базиліком.

Страва чудово смакує гарячою, але й у холодному вигляді залишається такою ж ароматною.