Неймовірний “Сливовий шарм” – пиріг зі сметанною ніжністю

Ввечері тільки вийняла з духовки – а вже зранку тарілка порожня! Цей десерт завжди стає улюбленцем на столі. Хрустка основа, соковиті сливи та ніжна сметанна заливка створюють поєднання, перед яким неможливо встояти.

Інгредієнти

Для тіста:

• вершкове масло — 100 г

• борошно пшеничне — 200 г

• цукор — 20 г

• щіпка солі

• жовток — 1 шт.

• холодна вода — 2 ст. л.

• оцет — 1 ст. л.

Для сметанної заливки:

• сметана або густий йогурт — 150 г

• яйця — 2 шт. + 1 білок

• цукор — 130 г

• кукурудзяний крохмаль — 2 ст. л.

Для начинки:

• сливи — 400 г

Приготування

1. Масло розтерти з борошном, цукром і сіллю до стану крихти. Додати жовток, воду й оцет. Швидко замісити тісто, не вимішуючи надто довго. Загорнути у плівку та охолодити в холодильнику 30 хвилин.

2. Для заливки збити сметану з яйцями, білком, цукром і крохмалем до однорідності.

3. Тісто розкачати та викласти у форму (22 см), зробивши бортики.

4. Сливи розрізати на дольки й щільно розкласти по основі. Залити сметанною масою.

5. Випікати при 180 °C близько 40 хвилин.

6. Дати пирогу охолонути, щоб заливка гарно застигла.

Результат – ніжний, ароматний і дуже соковитий пиріг, де солодке пісочне тісто поєднується з кислинкою слив та вершковою ніжністю.