Осінній пиріг зі сливами, що тануть у роті

Осінь – це час домашньої випічки, наповненої теплом і ароматом стиглих фруктів. Особливою родзинкою стають сливи: вони дарують ніжну кислинку, роблять тісто вологим та надають йому карамельного присмаку. Цей пиріг завжди вдається – м’який, повітряний, зі сливовими прошарками, які буквально тануть у роті.

Інгредієнти:

• сливи – 300 г

• яйця – 2 шт. (або 3 маленькі)

• цукор – 120 г

• ванільний цукор чи кілька крапель ванілі – за смаком

• сіль – щіпка

• молоко – 100 мл

• вершкове масло – 80 г (м’яке)

• борошно – 130–180 г (залежно від текстури)

• розпушувач – 1 ч. л.

Приготування:

1. Сливи добре промийте, видаліть кісточки та наріжте шматочками. Шкірку залиште – вона додасть легкого фруктового аромату.

2. Збийте яйця з цукром, ваніллю та сіллю до пишності. Додайте молоко і м’яке масло, ще раз перемішайте міксером.

3. Поступово всипайте борошно, змішане з розпушувачем. Якщо хочете щільніший пиріг – беріть більше борошна, якщо ніжніший та соковитий – менше.

4. Форму (20 см) застеліть пергаментом. Викладайте тісто шарами, чергуючи його зі сливами. Верхній шар зробіть зі слив і злегка притрусіть борошном та цукром – для золотистої скоринки.

5. Випікайте при 180 °C близько 40 хвилин. Якщо верх почне швидко рум’янитися, накрийте фольгою.

6. Дайте охолонути щонайменше 30 хвилин перед нарізанням, аби сливи встигли просочити тісто ароматним соком.

Результат – пухкий, ніжний пиріг з масляним присмаком і карамелізованими сливами, який смакує і теплим, і холодним.