Мій яблучний пиріг “Ніжність і аромат”

Інгредієнти:

• 3 яйця

• 120 г цукру (трохи більше ніж пів склянки)

• Щіпка солі

• 1 ч. л. ванільного екстракту або дрібка ваніліну

• 70 г вершкового масла, розтопленого

• 100 г сметани замість йогурту — для більшої кремовості та злегка кислинки

• 250 г просіяного борошна

• 1,5 ч. л. розпушувача

• 1 ч. л. кориці (за бажанням) — додає тепла й аромату

• 4 середніх яблука — краще кисло-солодких сортів

• 1 ст. л. коричневого цукру для яблук

• Горіхи волоські або мигдаль, подрібнені — близько 30 г для хрусткого шару зверху

• Карамелізовані яблука для прикраси (опційно): декілька скибочок яблука, підсмажених з маслом і медом

Приготування:

1. Підготовка яблук: Очистіть яблука, видаліть серцевину, наріжте скибочками. Посипте коричневим цукром і, якщо любите, корицею. Дайте полежати 5–10 хвилин.

2. Запустіть духовку на 175 °C (за потреби — з конвекцією). Змастіть форму для випікання (розмір приблизно 27×18 см), дно можна вистелити папером для випікання.

3. Збийте яйця з цукром і сіллю до пишної світлої маси. Додайте ваніль, розтоплене масло і сметану. Аккуратно перемішайте.

4. Просійте борошно з розпушувачем (і корицею, якщо додаєте). Введіть у яєчну суміш, перемішайте до однорідності.

5. Вилийте половину тіста у форму, викладіть шар яблук, потім решту тіста. Зверху викладіть ще яблучні скибочки для краси. Посипте подрібненими горіхами.

6. Випікайте близько 40–45 хвилин до золотистої скоринки. Перевірте готовність зубочисткою — вона має виходити сухою або з кількома крихтами, але не з сирим тестом.

7. Дайте пирогу злегка охолонути у формі, потім акуратно витягніть. Якщо хочете — полийте зверху карамелізованими яблуками чи карамельним соусом; це додає не лише смаку, а й ефектного вигляду.

✅ Поради, щоб пиріг був ще кращим:

• Використовуйте яблука зі збалансованою кислинкою — вони дадуть хороший контраст із солодким тістом.

• Додайте горіхи — вони дають хрусткий шар, який чудово пасує до м’якого тіста.

• Не пересушуйте — краще трохи недопекти, ніж перестаратися.

• Дайте пирогу відпочити перед нарізанням — так смак стане більш насиченим.