Віта
Хто пам’ятає ті самі «Картоплі» з магазинної вітрини? М’які, ароматні, з ніжним кремом усередині… Сьогодні покажу, як легко приготувати їх вдома — і вийде ще смачніше, ніж у дитинстві!
✅ Інгредієнти
Для бісквіту:
-
Яйця — 4 шт.
-
Цукор — 120 г
-
Борошно — 100 г
-
Крохмаль — 20 г
Для крему «Шарлот»:
-
Молоко — 75 г
-
Цукор — 110 г
-
Яйце — ½ шт.
-
Вершкове масло — 125 г (кімнатної температури)
-
Ванільний цукор — 1 ч. л.
-
Коньяк (за бажанням) — 1 ч. л.
Для обсипання:
-
Какао-порошок — 10 г
-
Цукрова пудра — 30 г
🍰 Як приготувати
-
Бісквіт.
Збийте яйця з цукром до густої світлої маси. Введіть просіяне борошно з крохмалем, акуратно перемішайте.
Вилийте на деко з пергаментом, розрівняйте і випікайте при 180°C 10–12 хвилин.
Залиште підсохнути на 10–12 годин, потім перетворіть у крихту. -
Крем.
У сотейнику змішайте молоко та цукор, доведіть до кипіння.
Яйце збийте в мисці та тонкою цівкою влийте гарячий сироп, постійно помішуючи.
Поверніть масу на плиту і варіть ще 1–2 хвилини до загустіння. Охолодіть.
Окремо збийте масло й порціями додайте заварну основу, потім ваніль і коньяк. -
Формування.
Поєднайте бісквітну крихту з кремом (трохи крему залиште для декору).
Масу поділіть на 10 частин та сформуйте овальні «картоплини».
Обваляйте у суміші какао та пудри.
За бажання — зробіть «паростки» з крему. -
Охолодження.
Дайте тістечкам настоятися у холодильнику не менше 2 годин.
Результат — як у дитинстві, тільки ще смачніше!
Збережіть рецепт та приготуйте — ваші рідні будуть у захваті!
