GlazNews
Шоколадний медовик «Жіночий каприз» — це ідеальне поєднання медових коржів, насиченого шоколадного смаку та повітряного заварного крему з горіхами. Цей торт недарма має таку назву: він ніжний, витончений і здатен підкорити навіть найвибагливіший смак. Рецепт чудово підійде як для святкового столу, так і для домашніх сімейних чаювань.
Медові коржі з какао виходять тонкими, м’якими та ароматними, а крем — легким, шовковистим і зовсім не нудким. Завершує композицію блискуча шоколадна глазур, яка робить торт по-справжньому розкішним.
Інгредієнти для шоколадного медовика «Жіночий каприз»
Для тіста:
- борошно — 0,5 кг
- цукор — 100 г
- мед — 3 ст. ложки
- яйця — 3 шт.
- масло — 50 г
- какао-порошок — 3 ст. ложки
- сода, гашена — 1 ч. ложка
Для крему:
- молоко — 0,5 л
- яйця — 2 шт.
- цукор — 150 г
- борошно — 2 ст. ложки
- какао-порошок — 1 ст. ложка
- масло — 50–70 г
- ванілін — 1 пачка
- горіхи (будь-які) — 200 г
- сіль — на кінчику ножа
Для шоколадної глазурі:
- молоко — 5 ст. ложок
- какао-порошок — 2 ст. ложки
- цукор — ⅔ склянки
- масло — 50 г
Покроковий рецепт приготування
Приготування крему
- Акуратно відокремте білки від жовтків.
- Жовтки розітріть із цукром, додайте борошно, какао, ванілін і трохи холодного молока, щоб маса стала рідкуватою.
- Решту молока доведіть до кипіння, зніміть з вогню й тонкою цівкою введіть у яєчну суміш, постійно помішуючи.
- Поверніть масу на плиту та варіть до загустіння, не припиняючи помішування. Наприкінці додайте масло.
- Остудіть крем до кімнатної температури.
- Білки збийте з дрібкою солі до стійкої пишної піни.
- Охолоджений крем злегка збийте міксером і обережно з’єднайте з білками. Крем виходить неймовірно легким та ніжним.
Приготування тіста
- Яйця збийте з цукром до світлої пишної маси.
- Додайте м’яке масло, мед і гашену соду, перемішайте.
- Поставте суміш на водяну баню та прогрівайте 5–7 хвилин до однорідності.
- Зніміть з вогню, додайте какао та поступово всипайте борошно.
- Замісіть м’яке, еластичне тісто, не забиваючи його борошном.
- Поділіть тісто на 8 частин, кожну тонко розкачайте.
- Випікайте коржі 2–3 хвилини, попередньо наколовши їх виделкою.
- Обрізки також спечіть — вони знадобляться для декору.
Збірка торта
- Остиглі коржі щедро змастіть кремом, посипаючи кожен шар подрібненими горіхами.
- Верхній корж не змащуйте.
- Боки оформіть кремом, а потім обсипте крихтою з коржів.
- Поставте торт у холодильник для просочення.
Шоколадна глазур
- Змішайте молоко, цукор і какао.
- Доведіть до кипіння, постійно помішуючи.
- Додайте масло й одразу зніміть з плити.
- Полийте торт гарячою глазур’ю — вона швидко застигає, утворюючи гладку поверхню.
Секрет ідеального смаку
Дайте торту настоятися в холодильнику щонайменше 2–3 години, а ще краще — всю ніч. За цей час коржі добре просочаться кремом, і шоколадний медовик «Жіночий каприз» стане особливо ніжним і ароматним.
Цей торт — справжній домашній шедевр, який легко впорається з будь-яким «капризом» і подарує море задоволення вашим рідним та гостям. Готуйте з любов’ю та насолоджуйтесь кожним шматочком 💫
Смачного! 🍰
