🧾 Інгредієнти:

• Житній хліб — 400 г

• Вода очищена — 4 л

• Дріжджі (сухі або пресовані) — 10 г

• Цукор — 150 г

• Родзинки (розпарені) — 50 г

👩‍🍳 Спосіб приготування:

1. Наріжте житній хліб скибочками та підсушіть у духовці при низькій температурі до золотистого кольору. Час від часу перемішуйте, залишивши дверцята трохи відкритими.

2. Помістіть сухарі у трилітрову банку, залийте окропом, накрийте кришкою та залиште настоюватися на ніч.

3. Вранці процідіть настій через чотиришарову марлю, відтисніть сухарі та поверніть їх у банку.

4. Залийте хлібну масу ще 2 л окропу, залиште на 2 години.

5. Знову процідіть через марлю й додайте рідину до першої порції настою.

6. Дріжджі розчиніть у невеликій кількості теплого квасу та вилийте назад до каструлі.

7. Додайте цукор і родзинки, ретельно перемішайте. Накрийте каструлю марлею і кришкою, залиште на 8 годин.

8. Розлийте квас по пляшках, щільно закрутіть та поставте в холодильник на добу — за цей час він набуде приємної кислинки та шипіння.

9. Хлібні рештки можна використати повторно, додавши нові сухарі.

🥤 Смачного й на здоров’я!

Сообщение Домашній хлібний квас — натуральний напій для спекотних днів появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

🌞 Якщо у вас залишився черствий житній хліб — не викидайте! З нього вийде чудовий напій!

Складники на 3 літри:

• житній хліб — приблизно третина буханця

• родзинки — півжмені

• цукор — 0,5 склянки (можна більше, якщо хочете солодший квас)

• сухі дріжджі — 1 ч. л.

• кип’ячена охолоджена вода — за потреби

Як приготувати:

1. Наріжте хліб на скибочки й підсушіть у духовці до рум’яної скоринки. Можна трохи перетримати — легка підгорілість додасть аромату.

2. Перекладіть скоринки у 3-літрову банку.

3. Додайте цукор, родзинки та дріжджі.

4. Залийте охолодженою кип’яченою водою майже до верху. Накрийте банку марлею чи серветкою.

5. Залиште в теплому місці на 24 години. Уникайте прямих сонячних променів!

6. Через добу процідіть напій, перелийте у пляшку або глечик і поставте в холодильник.

🍹 Пийте охолодженим — це не лише смачно, а й корисно!
А якщо маєте свій улюблений рецепт — діліться в коментарях, обов’язково спробую!

Сообщение Домашній квас на житньому хлібі — смачно, освіжаюче і дуже просто! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Інгредієнти:

• полуниця – 700 г

• вода – 2 л

• цукор – приблизно 100 г (за смаком)

• немиті родзинки – 20 шт.

Приготування:

1. Полуницю добре промийте, очистьте від хвостиків і розріжте навпіл. Перекладіть у каструлю.

2. Залийте водою, додайте цукор за смаком і доведіть до кипіння.

3. Проваріть 5 хвилин, зніміть з вогню й дайте охолонути до теплого стану.

4. Скуштуйте – якщо потрібно, додайте ще цукру або трохи лимонної кислоти, якщо напій надто солодкий.

5. Процідіть рідину й розлийте у чисті пляшки, додавши в кожну по кілька родзинок (не мийте їх!).

6. Закрутіть пляшки й залиште при кімнатній температурі на 2–3 дні – дочекайтесь початку бродіння.

7. Потім приберіть у холодильник ще на 1 добу.

Порада: Такий квас можна робити протягом усього ягідного сезону. Крім полуниці, чудово підходять малина, чорниця, вишня чи смородина. Для аромату можна додати ложечку меду.

Сообщение Полуничний квас без дріжджів – аромат літа у кожному ковтку! 🍓 появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Що потрібно знати перед приготуванням:

• Збирайте бузину подалі від доріг і промислових зон. Ідеальний час – сонячний день, коли в квітках найбільше нектару.

• Не мийте суцвіття – на них природні дріжджі, необхідні для бродіння.

• Якщо хвилюєтесь, що бродіння не розпочнеться – додайте дрібку магазинних дріжджів. Але врахуйте, що це пришвидшить процес і змінить смак.

Чому квас може бути густим?

• Використано хлібні дріжджі або занадто тепле місце для бродіння.

• Надмірна кількість дріжджів.

Щоб уникнути таких помилок – дотримуйтеся точного рецепта.

Рецепт бузинового квасу (на 10 літрів):

• Квітки бузини – 150 г (приблизно 40 шт.)

• Вода – 10 л

• Цукор – 1 кг (можна регулювати за смаком)

• Лимонна кислота – 15 г (або сік/цедра з 2 великих лимонів)

1. У воді (40-45°C) розчиніть цукор і кислоту. Охолодіть до кімнатної температури.

2. Відокремте квіти від стебел, зніміть цедру з лимона.

3. Перелийте сироп у ємність для бродіння, додайте всі інгредієнти.

4. Залиште простір у посуді (10-15%), накрийте марлею, поставте в тепле (20-28°C) темне місце на 5 днів.

5. Щодва дні перемішуйте напій, притискаючи квіти.

6. Потім процідіть, розлийте по пляшках, залишаючи 5-6 см до краю. Зберігайте у прохолодному місці не менше 3 днів.

Термін зберігання – до 3 місяців, але найкраще смакує у перший місяць. На зиму такий квас не консервують – пийте поки свіжий!

Сообщение Домашній квас з бузини: простий рецепт і корисні поради появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Інгредієнти:

• Вода фільтрована — 5 літрів

• Цикорій (порошок) — 2 ст. ложки

• Лимонна кислота — 1 ч. ложка

• Цукор — 650 г

• Сухі дріжджі — 5 г

Приготування:

1. У велику каструлю налийте воду й додайте цикорій, лимонну кислоту та цукор.

2. Доведіть до кипіння на середньому вогні, потім зніміть з плити.

3. Дайте суміші охолонути до теплої температури.

4. Вмішайте дріжджі та ретельно перемішайте.

5. Залиште квас настоятись при кімнатній температурі приблизно на 4 години — з’явиться характерна піна.

6. Спробуйте — смак повинен бути схожим на той, знайомий з дитинства, тільки напій ще теплий.

7. Перелийте напій у пляшки та поставте в холодильник, щоб охолов.

Смачного і приємного повернення у спогади!

Сообщение Домашній квас за 5 годин — як у дитинстві з бочки появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Цей квас легко приготувати з доступних інгредієнтів. А головне — він дешевший і набагато корисніший за магазинні аналоги.

📝 Складники:

• Чорний хліб — 300 г
• Свіжі дріжджі — 5 г (або 1 ч. л. сухих)
• Цукор — ½ склянки (можна більше, якщо любите солодший смак)
• Мед — 1 ч. л.
• Вода — 3 л
• За бажанням: м’ята, родзинки

👩‍🍳 Покрокове приготування:

1. Готуємо сухарі:
   Нарізаємо чорний хліб скибочками, підсушуємо в духовці до темно-коричневого кольору. Чим більше обсмажений хліб — тим насиченішим буде колір і аромат квасу.

2. Активуємо дріжджі:
   Розчиняємо дріжджі з медом у 100 мл теплої води. Чекаємо, поки з’явиться пінна шапочка — дріжджі «ожили».

3. Збираємо все в банці:
   У 3-літрову банку кладемо сухарі, всипаємо цукор, вливаємо дріжджову суміш і доливаємо теплою водою (приблизно 40°C). Добре перемішуємо.

4. Ферментація:
   Накриваємо марлею й залишаємо в теплому місці на 2 дні. Квас почне бродити, пінитися й насичуватись смаком.

5. Фініш:
   Проціджуємо готовий квас, переливаємо в пляшки або банки. Зберігаємо в холодильнику. За бажанням додаємо м’яту або кілька родзинок — так буде ще смачніше!

💡 Поради:

• Якщо хочете більш газований квас — залиште його в щільно закритій пляшці ще на добу в холодильнику.

• Додаючи родзинки, стежте, щоб вони не були з сіркою.

• Не використовуйте хліб із цвіллю — лише свіжі або підсушені скибочки!

🍹Домашній квас — це не просто напій. Це частина літнього настрою, традицій і здоров’я. Він допомагає організму впоратися зі спекою, освіжає, а ще — чудово смакує з домашніми пиріжками чи окрошкою. Спробуйте приготувати — і вже не захочете купувати магазинний!

Сообщение 🥤 Усе літо — зі своїм квасом! Шипучий, холодненький, освіжає краще за будь-які напої появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.