🔸 Інгредієнти на 2 літрові банки:

• Кабачки молоді – 1 кг

• Часник – 5 зубців

• Столовий оцет – 3 ст. л.

• Сіль – 2 ст. л.

• Цукор – 2 ст. л.

• Вода – 1 л

• Перець чорний горошком – по 30 шт. на банку

• Перець духмяний – 8 шт.

• Кріп (зелені гілочки) – 30 г

🔸 Як готувати:

1. Кабачки нарізати кружечками або півкружечками.

2. Подрібнити кріп.

3. У чисті банки розкласти спеції, кабачки, кріп і часник.

4. Залити окропом і залишити на 10 хвилин.

5. Злити воду й виміряти її кількість.

6. Приготуйте маринад: на 1 літр рідини – по 2 ст. л. солі й цукру. Закип’ятіть.

7. У кожну банку додати 1,5 ст. л. оцту, залити гарячим маринадом.

8. Стерилізувати банки в каструлі 10 хвилин після закипання води (не забудьте рушник на дно!).

9. Закрутити, перевернути, укутати теплим рушником і залишити до повного охолодження.

10. Зберігати в прохолодному місці.

🥒 Зимою буде як зі свіжих!

Сообщение Унікальний рецепт маринованих кабачків на зиму — хрумкі, ароматні, домашні! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

📝 Інгредієнти:

• Кабачки — 2 кг

• Цибуля — 300 г

• Часник — 5 зубців

• Перець болгарський — 1 шт

• Сіль — 15 г

• Цукор — 30 г

• Приправа до шашлику — 30 г

• Оцет 9% — 50 мл

• Чорний мелений перець — 1/3 ч. л.

• Соєвий соус (за бажанням) — 1–2 ст. л.

• Рослинна олія для смаження — 50 мл

🔪 Спосіб приготування:

1. Нарізаємо кабачки кільцями та обсмажуємо їх з обох боків до золотистості.

2. Цибулю нарізаємо півкільцями, а перець — тонкою соломкою.

3. У велику миску складаємо обсмажені кабачки, додаємо нарізану цибулю, перець і подрібнений часник.

4. Засипаємо цукром, сіллю, перцем, додаємо приправу до шашлику. Вливаємо оцет, соєвий соус (якщо використовуєте) та олію.

5. Добре перемішуємо все, накриваємо кришкою або плівкою й залишаємо на 6 годин маринуватися.

6. За цей час овочі пустять сік. Підготуйте стерильні банки, розкладіть туди овочі, залийте отриманим маринадом.

7. Стерилізуйте банки 15–20 хвилин після закипання.

8. Закрутіть кришками, укутайте й залиште охолонути.

Зберігайте в прохолодному місці — взимку буде справжня смакота до будь-якої страви!

Сообщение Справжній порятунок узимку! Кабачки “Виручалочка” — готую одразу по 5 банок появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Ці кабачки смакують із м’ясом, смаженою картоплею або просто з окрайцем хліба. Зберігаються в коморі всю зиму — до самої весни залишаються такими ж смачними та хрумкими.

🔪 Як приготувати:

1. Кабачки миємо й нарізаємо кружальцями товщиною приблизно 1 см. Часник чистимо й ріжемо тонкими пластинками.

2. Банки й кришки стерилізуємо. На дно кожної кладемо:

   • 2–3 гілочки кропу

   • декілька слайсів часнику

   • 1 лавровий лист

   • 5 горошин чорного перцю та 2 — духмяного

   • 2 гвоздики

3. Щільно наповнюємо банки кабачками.

4. Готуємо маринад: у каструлі з’єднуємо воду, цукор і сіль, доводимо до кипіння. Вливаємо оцет, проварюємо ще 1 хвилину.

❗ Не змінюйте кількість цукру або оцту – саме в такій пропорції смак буде збалансованим, а консервація безпечною.

5. Заливаємо овочі гарячим маринадом до самого верху. Прикриваємо кришками.

6. Стерилізуємо 15 хвилин у каструлі з гарячою водою (на дні має бути рушник).

7. Закатуємо, перевертаємо догори дном, вкутуємо ковдрою до повного охолодження.

Корисні поради:

• Молоді кабачки не потребують очищення від шкірки.

• Часник можна класти крупно — він стане чудовою окремою закускою.

• Молоді патисони — прекрасна альтернатива кабачкам.

• Для пікантності додайте шматочок чилі.

🧂 Продукти на 4 літрові банки:

• Кабачки – ~3 кг

• Часник – 10–12 зубців

• Кріп – 1 пучок

• Лавровий лист – 4 шт.

• Перець чорний – 20 горошин

• Перець духмяний – 8 горошин

• Гвоздика – 8 шт.

Маринад:

• Вода – 1,5 л

• Цукор – 190 г

• Сіль – 70 г

• Оцет 9% – 190 мл

Сообщение Хрусткі мариновані кабачки з часником — ідеальна закуска до будь-якої страви появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Рецепт опублікувала Gospodynka.

Інгредієнти:

• кабачки 4-5 шт
• морква 2 шт
• петрушка
• перець горошок по 5 шт.
• запашний перець по 2 шт.
• часник по 1 зубку в банку

Маринад:

• на 1 літр води
• 1 ст.л солі
• 3 ст.л цукру
• 50 мл 9% оцту

Приготування:

Кабачки промиваємо і за допомогою овочечистки ріжемо на тонкі слайси.

Моркву тремо на великій тертці або на тертці для корейської моркви.

Банки та кришки добре миємо.

На дно кожної банки укладаємо зелень, спеції, часник та трохи моркви.

Пластинки кабачків скручуємо рулетами та укладаємо на банку до половини.

Зверху кладемо моркву, зелень і знову укладаємо рулетики кабачків.

Зверху кладемо зелень.

Для маринаду змішуємо воду із сіллю та цукром, доводимо до кипіння і варимо, поки не розчиняться інгредієнти.

Коли все закипить, вливаємо оцет, перемішуємо.

Заливаємо маринад у банки, накриваємо кришками та ставимо в каструлю на рушник.

Наливаємо теплу воду по шийку.

Після того, як вода в каструлі закипить, стерилізуємо 15 хвилин.

Закручуємо кришки, перевертаємо і залишаємо повністю остигати.

Зберігати заготівлю можна в кладовці або підвалі.

Рулетики виходять дуже смачними, хрусткими та пряними, чудово поєднуються з м’ясними нарізками, сирними та іншими стравами.

Сообщение Хрусткі кабачки на зиму: відкриєш банку — і не відірвешся! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.