🧄 Інгредієнти для тіста:

• Картопля — 4 середні бульби

• Відвар з картоплі — 200 мл

• Яйце — 1 шт.

• Сіль — 1 ч. л.

• Цукор — 1 ст. л.

• Сухі дріжджі — 12 г

• Борошно — 550–600 г

• Олія — 2 ст. л.

🥩 Для начинки:

• Фарш м’ясний — 500 г

• Цибуля — 1 шт.

• Гаряча вода — 50 мл

• Сіль, перець, спеції — за смаком

• Олія — для смаження

👩‍🍳 Покроковий приготунок:

1. Варимо картоплю
Нарізаємо бульби на шматочки, відварюємо до м’якості. Воду з каструлі зливаємо в окрему миску — вона стане в пригоді.

2. Готуємо основу тіста
Картоплю розминаємо до стану пюре, додаємо гарячий відвар — маса повинна бути однорідною.

3. Замішуємо тісто
В пюре вмішуємо цукор, сіль, яйце, дріжджі та порціями борошно. Вимішуємо м’яке тісто, додаємо олію, ще раз добре вимішуємо. Залишаємо під рушником у теплі на 40 хвилин.

4. Начинка — смачна й соковита
Цибулю натираємо або дрібно ріжемо, змішуємо з фаршем, додаємо спеції, сіль, вливаємо окріп і добре вимішуємо.

5. Ліпимо палянички
Змащуємо руки олією, формуємо коржики з тіста, викладаємо всередину фарш і защипуємо краї.

6. Смажимо до рум’янцю
Залишаємо сформовані палянички на 10 хвилин. Обсмажуємо з обох боків на середньому вогні до золотистої скоринки.

❤️ Подавати гарячими — із домашньою сметанкою, зеленню або просто з чаєм. Це не просто страва — це родинне тепло на тарілці.

Сообщение Палянички, як у прабабусі: смак із дитинства, який не забувається появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

📝 Інгредієнти для тіста:

• Картопля — 4 середні бульби

• Відвар від картоплі — 200 мл

• Цукор — 1 ст. ложка

• Сіль — 1 ч. ложка

• Яйце — 1 шт.

• Сухі дріжджі — 12 г

• Борошно — 550–600 г

• Олія — 2 ст. ложки

🥩 Для соковитої начинки:

• М’ясний фарш — 500 г

• Цибуля — 1 шт.

• Сіль, перець та інші спеції — за смаком

• Окріп — 50 мл

• Олія — для смаження

👩‍🍳 Як готувати:

1️⃣ Варимо картоплю
Очистіть картоплю, наріжте невеликими кубиками і відваріть до м’якості. Воду не виливайте — вона знадобиться.

2️⃣ Готуємо основу для тіста
Картоплю розімніть до пюре. Додайте до неї 200 мл гарячого картопляного відвару. Перемішайте до однорідної маси.

3️⃣ Замішуємо тісто
В отриману масу додайте цукор, сіль, яйце, дріжджі й поступово вводьте борошно. Замісіть м’яке тісто. Додайте трохи олії, ще раз вимісіть. Накрийте миску рушником або плівкою й залиште в теплому місці на 40 хвилин, щоб тісто підросло

4️⃣ Начинка — ароматна і соковита
Натріть цибулю на тертці або дрібно наріжте. Змішайте з фаршем, додайте сіль, спеції, залийте гарячою водою й ретельно вимішайте. Начинка стане ніжнішою та соковитішою.

5️⃣ Формуємо палянички
Змастіть руки або стіл олією, розділіть тісто на частини, зробіть коржики. Викладіть всередину фарш і защипніть краї, формуючи акуратні палянички

6️⃣ Останній крок — смаження
Залиште палянички на 10 хвилин, щоб трохи підійшли. Потім смажте на сковороді з розігрітою олією на середньому вогні до золотистої скоринки з обох боків.

❤️ Готово!

Смачно — не передати словами! Зовні хрусткі, всередині ніжні й соковиті. Подавати краще гарячими — зі сметанкою, зеленню чи просто з чашкою теплого чаю.

Такий рецепт — це більше, ніж їжа. Це згадка про дитинство, про рідну хату, де завжди пахло любов’ю.

Сообщение Палянички з дитинства: старовинний рецепт з картоплі та яєць, як у прабабусі появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.