Інгредієнти:

Тісто:

• Яйця – 3 шт.
• Сіль – 1/4 ч. л.
• Цукор – 70-80 г
• Ванілін – 2 г
• Масло вершкове – 50 г
• Мед – 100 г
• Сметана 25% – 150 г
• Борошно – 170 г + 50 г
• Сода – 1 ч. л. (~7 г)

Для начинки:

• Родзинки – 120 г
• Цукати – 60 г
• Коньяк – 4 ст. л.
• Лимонний сік – 2 ст. л.

Лимонна глазур:

• Цукрова пудра – 6 ст. л.
• Лимонний сік ~ 2-3 ст. л.
• Куркума ~ 1/4 ч. л.

Приготування:

Тісто:

Змішую вінчиком яйця, сіль, цукор, ванілін. Додаю розтоплене вершкове масло, мед, перемішую. Тоді додаю сметану, перемішую. Всипаю борошно, замішую до однорідності.

Родзинки і цукати попередньо заливаю коньяком та лимонним соком і гарно просушую через сито чи на паперових рушниках

Тоді ще 50 г борошна змішую з содою і просушеними родзинками і цукатами, додаю до тіста, замішую.

Паперові формочки (9 на 9 см.) змащую олією, викладаю тісто на 1/3 у формочки. Паски випікаю у розігрітій духовці до 170 градусів 25-30 хвилин.

Лимонна глазур:

Змішую ложкою цукрову пудру з лимонним соком. В кінці додаю куркуму. Прикрашаю готові паски глазур’ю та декором.

Нарізаю та смакуємо!

Сообщение Медові паски за годину — повітряні, як хмаринка! Авторський рецепт, який підкорив усіх появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Інгредієнти для тіста:

• 300 г кисломолочного сиру (5%)

• 160 г м’якого вершкового масла

• 200 г цукру

• 20 г ванільного цукру

• 4 яйця

• 300 г борошна (може варіюватися в залежності від вологості сиру)

• 2 ст. л. лимонного соку

• Цедра половини лимона (за бажанням)

• 10 г розпушувача

• 0,5 ч. л. харчової соди

• 1 ч. л. солі

• 200 г сухофруктів або цукатів (вишня, родзинки, журавлина)

Для глазурі:

• 3 ст. л. згущеного молока

• 3 ст. л. сухого молока (для досягнення бажаної густоти)

Прикраса:

• Маршмеллоу, цукати, кондитерські посипання

Кроки приготування:

1. Запарюємо сухофрукти в окропі протягом 5-10 хвилин, потім висушуємо їх на паперових рушниках. Якщо сир зернистий, подрібнюємо його блендером до однорідної консистенції.

2. Збиваємо м’яке вершкове масло з цукром, ванільним цукром і сіллю до пишної світлої маси. Додаємо по одному яйця, продовжуючи збивати.

3. Додаємо до маси перетертий сир, лимонний сік та лимонну цедру (за бажанням). Вмішуємо сухофрукти або цукати.

4. Просіваємо борошно з розпушувачем та содою і додаємо до сирної маси. Замішуємо густе, але липке тісто. Кількість борошна залежить від вологості сиру.

5. Форми змащуємо олією і заповнюємо їх тістом на половину. За допомогою ложки, змоченої в олії, розрівнюємо поверхню, формуючи невеликі округлі вершини.

6. Випікаємо при температурі 170°C під фольгою 20-30 хвилин, потім без фольги до готовності (приблизно 50-60 хвилин). Для малих пасок можна збільшити температуру до 180°C, а для більших — зменшити. Готовність перевіряємо за допомогою дерев’яної шпажки: якщо вона виходить сухою, паска готова.

7. Для глазурі змішуємо згущене молоко з сухим молоком до однорідності, з розрахунку 1 ст. л. на одну паску.

8. Прикрашаємо готові паски маршмеллоу, цукатами та кондитерськими посипаннями, після чого ставимо їх у холодильник для затвердіння глазурі.

Совет: Під час випікання накрийте паски фольгою, щоб вони не потріскалися, а потім зніміть фольгу і випікайте до готовності.

Готово! Смачний і простий рецепт сирних пасок без дріжджів на Великдень — чудовий варіант для святкової випічки. Смачного!

Сообщение Сирні паски без дріжджів: смачний і простий рецепт на Великдень появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Інгредієнти:

• Дріжджі сухі 1 ч. л. або 15 г свіжих
• Цукор 100-150 г (якщо будете готувати без сухофруктів, додавайте більше цукру)
• Борошно  550-600 г
• Молоко  300 мл.
• Жовтки 4 шт.
• Яйця 1 шт.
• Масло вершкове 100 г
• Сіль 0,5 ч. л.
• Ванілін, цедра лимона, апельсина за смаком
• Сухофрукти 300 г ( у мене це вишня, журавлина, родзинки)
• Масло вершкове 100 г
• Горіхи за бажанням

Приготування:

У миску я всипаю сухі дріжджі, цукор, вливаю молоко. Молоко має бути не холодним і не гарячим, а саме теплим. Якщо влити гаряче молоко в дріжджі, вони загинуть і випічка не вийде. Всипаю в миску просіяне борошно, приблизно 150 г. це близько 8 ст. л. Борошно також беру із загальної кількості. Добре все перемішую.  Опара виходить рідка, її потрібно накрити плівкою або рушником і залишити на 30-40 хвилин у теплому місці, без протягів. Ось такий має вийти результат.

У миску поміщаю жовтки й одне ціле яйце кімнатної температури. Всипаю решту цукру, сіль і розм’якшене вершкове масло. Зараз можна додати ванілін за смаком, цедру лимона чи апельсина. Добре все перемішую і вливаю підготовлену опару.

Все перемішую і додаю просіяне борошно, роблю м’яке липке тісто. Борошно краще додавати поступово.  Здобне тісто важливо не забити борошном, не “переборщити” з його кількістю, воно має вийти м’яким і липким. Можна вимішувати руками, у мене міксер вимішував тісто близько 20-30 хвилин.

Тепер перекладаю тісто в миску, змащену олією. Миску затягую харчовою плівкою, залишаю маленький отвір. Можна також накрити рушником.
Тісто прибираю в тепле місце без протягів на 2 години. За цей час, приблизно через годину, один раз його обминаю.

Тісто обминаю і ділю на 16 частин. Вага кожного шматочка 70-75 г. Щоб шматочки тіста не висихали, накриваю їх плівкою або рушником, я працюю швидко, тому нічого не накриваю.

Сухофрукти попередньо заливаю звичайною водою і залишаю на 15-20 хвилин. Потім добре їх промиваю і залишаю на рушнику, щоб вони підсохли.

Беру кульку тіста і розкачую тонко, роблю овальну форму. За допомогою шпателя роблю надрізи. Змащую розтопленим вершковим маслом, посипаю сухофруктами. Якщо хочете, можна додатково посипати подрібненими горіхами, буде дуже смачно.

Звертаю все в рулетик і перекладаю у форму для пасок.

Для форми діаметром 13-14 см. мені знадобиться три таких рулетики.

Тепер паскам потрібно дати добре піднятися перед випічкою. Я накриваю їх плівкою та рушником і залишаю на 1 годину на кухні на столі без протягів.

Коли паски добре піднялися, тепер я відправляю їх випікатися в добре розігріту духовку до 180 градусів на 30-35 хвилин.
У мене минуло 30 хвилин, я починаю перевіряти готовність дерев’яною паличкою. Якщо тісто налипло на паличку, прибираю паски в духовку ще на 5 хвилин і потім знову перевіряю.

Подивіться які гарні виходять паски. Вони добре відходять від форми, дуже м’які та смачні. Тісто залишається м’яким кілька днів, головне паски зберігати в пакеті, також можна залишити їх у формі.

Прикрашаю паски просто цукровою пудрою і великодніми яйцями з мастики.

Сообщение Неймовірно м’які паски, які залишаються свіжими понад тиждень! Унікальний рецепт, який варто спробувати! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Ця випічка на Великдень виходить надзвичайно красивою, ароматною та повітряною. Якщо хочете приготувати традиційну українську паску, яка довго залишається м’якою та ніжною, дотримуйтесь цього рецепту.

Інгредієнти:

✅ Свіжі дріжджі – 25 г
✅ Сіль – дрібка
✅ Цукор – 1 склянка
✅ Борошно – 4 склянки
✅ Молоко – 1 склянка
✅ Сметана – 50 г
✅ Вершкове масло – 70 г
✅ Ванільний цукор – 5 г
✅ Яйця – 2 шт.
✅ Родзинки – 100 г
✅ Куркума – 1 ст. л.

🔹 Для глазурі:
🥚 Білок яєчний – 1 шт.
🍚 Цукрова пудра – 3 ст. л.
🎉 Кондитерська посипка – 15 г

Як приготувати паску:

1. Готуємо опару
У теплому молоці (38–39°C) розчиняємо дріжджі, сіль і цукор. Додаємо 2–3 ст. л. борошна, перемішуємо та залишаємо у теплому місці на 10–15 хвилин, поки з’являться бульбашки.

2. Замішуємо тісто
Додаємо розтоплене вершкове масло, сметану, яйця та ванільний цукор. Вводимо просіяне борошно та куркуму, починаємо замішувати тісто. Воно має бути м’яким, еластичним і не липнути до рук. Залишаємо в теплому місці на 1,5 години для підйому.

3. Додаємо родзинки
Родзинки запарюємо окропом на 5 хвилин, потім зціджуємо воду та додаємо до тіста. Добре вимішуємо.

4. Формуємо паски
Ділимо тісто на 4 частини, кладемо у змащені форми, заповнюючи їх на ⅓. Ставимо у теплу духовку на 30–40 хвилин, щоб тісто піднялося.

5. Випікаємо
Коли тісто підніметься майже до краю форми, випікаємо паски при 180°C 30–40 хвилин до рум’яної скоринки.

6. Прикрашаємо глазур’ю
Білок збиваємо з цукровою пудрою до густої маси. Змащуємо охолоджені паски та посипаємо кондитерською присипкою.

🎉 Веселих свят! Цей рецепт паски зробить ваш Великдень ще смачнішим! 🥰

Сообщение Золотий рецепт Великодньої паски: найсмачніший та перевірений часом появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.