📝 Інгредієнти:

Для тіста:

• Кефір — 100 мл
• Молоко — 100 мл
• Яйце — 1 шт.
• Цукор — 50 г
• Сіль — ½ ч. ложки
• Вершкове масло (м’яке) — 40 г
• Дріжджі сухі — 7 г (або 21 г свіжих)
• Ванілін — на смак
• Борошно — близько 370 г

Для начинки:

• Вишня без кісточок — 500 г
• Цукор — 120 г
• Кукурудзяний крохмаль — 30 г

👨‍🍳 Покрокове приготування:

1. Замішування тіста:
   У великій мисці змішайте яйце, цукор і сіль вінчиком. Влийте тепле молоко й кефір (або змішайте холодний кефір із гарячим молоком, щоб суміш стала теплою). Додайте дріжджі, перемішайте. Введіть просіяне борошно з ваніліном, замісіть м’яке тісто. В кінці додайте вершкове масло й вимісіть до еластичності. Накрийте й залиште на 1,5 години в теплому місці.

2. Начинка:
   Змішайте цукор з крохмалем. Засипте цією сумішшю вишню, перемішайте. Нагрівайте на середньому вогні, постійно помішуючи, до загустіння. Остудіть.

3. Формування булочок:
   Розділіть тісто на дві частини — більшу і меншу. З більшої розкачайте пласт, виріжте кружечки (приблизно 10 см в діаметрі), викладіть на деко з пергаментом. Із меншої частини наріжте смужки, скрутіть їх у джгутики й обведіть кожен кружечок по краю, формуючи «бортики».

4. Вистоювання:
   Накрийте булочки рушником і залиште на 20–30 хвилин. Потім змастіть бортики збитим яйцем — так випічка вийде рум’яною та апетитною.

5. Начинка й випікання:
   У середину кожної ватрушки викладіть охолоджену начинку. Випікайте у попередньо розігрітій духовці при 180°C приблизно 20 хвилин до золотистої скоринки.

Сообщение Ніжні булочки з вишнею, яка не витікає — ідеальні ватрушки до чаю! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

🔹 Складники тіста:

• Молоко (тепле) — 200 мл
• Дріжджі сухі — 6 г / свіжі — 18 г
• Цукор — 50 г (або за смаком)
• Рослинна олія — 40 г
• Сіль — щіпка
• Ванільний цукор — 1 пакетик (за бажанням)
• Сметана 15% — 2 ст. л.
• Яйце — 1 шт
• Борошно — приблизно 500 г

🔹 Начинка:

• Густий джем — 400 г
• Жовток + 1 ст. л. молока — для змащування

🔹 Покрокове приготування:

1. У тепле молоко додайте дріжджі (підходять як сухі, так і пресовані) і ретельно перемішайте до повного розчинення.

2. Додайте цукор, олію та сметану. Якщо ваша начинка солодка, зменшіть кількість цукру в тісті — орієнтуйтесь на свій смак.

3. Вбийте яйце, додайте сіль і, за бажанням, ванільний цукор. Все добре перемішайте.

4. Поступово вводьте борошно, замішуючи м’яке, еластичне тісто. Не перевантажуйте його борошном.

5. Змастіть чашу олією, покладіть тісто, накрийте та залиште в теплому місці на 1–1,5 години.

6. Після підйому поділіть тісто на частини. У мене вийшло 11 великих булочок, але можна зробити більше менших.

7. Розкачайте кожну частинку в овал, зробіть надрізи з одного боку, а на інший викладіть джем. Сформуйте рогалики.

8. Викладіть на деко, накрийте і залиште ще на 20–30 хвилин.

9. Змастіть жовтком, змішаним з молоком, і випікайте при 180°C близько 25 хвилин — орієнтуйтесь на свою духовку.

Смачного!

Сообщение 🥐 Ніжні домашні булочки без вершкового масла — аромат і смак, який закохує з першого укусу! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Інгредієнти:

• 300 мл  молоко (тепле)
• цукор 100 г
• сухі дріжджі 10 г (або 30 г живих)
• яйце 1 шт. + 1 білок
• сіль 1-3 ч. л.
• борошно 550 г
• о 50 мл лія
• 1 жовток + 1 ст. л. молока для змащування булочок
• ванілін за бажанням

Приготування:

Всипаю цукор до молока, додаю дріжджі і перемішую. Додаю яйця і сіль, перемішую. Всипаю борошно і ванілін та замішую руками тісто. Підмішую вкінці олію. Накриваю харчовою плівкою і залишаю на 1 годину.

Тісто кладу на стіл, розрізаю на 11 частинок, формую кульки.

Розкачую кожну кульку у круглий пласт, розрізаю на 4 трикутники.

Кладу усі трикутники один на одного, складаю краї до середини, защипуючи.

Викладаю на форму застелену пергаментом. Змащую збитим жовтком з молоком. Випікаю при 180 градусів 20 хвилин

За бажанням можна посипати цукровою пудрою, смачного!

Сообщение Простий і швидкий рецепт випічки: всього 3 інгредієнти для ідеального чаювання! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Тісто:

• 1 яйце
• 1 ст. л. цукру
• 50 г вершкового масла
• 13 г живих дріжджів
• 125 мл теплої води
• 125 мл теплого молока
• 500-550 г борошна
• 5-6 г солі

Крем:

• 2 яєчних жовтки
• 4 ст. л. цукру
• 10 г ванільного цукру
• 10 г кукурудзяного крохмалю
• 250 мл теплого молока
• 30 г вершкового масла

Начинка:

• 2 яблука
• 30 г вершкового масла
• 1 жовток + 1 ст. л. молока для змащування

Приготування:

Тісто:

Збиваю яйця з цукром і вливаю розтоплене вершкове масло. Кришу руками живі дріжджі, вливаю теплу воду і молоко, перемішую. Просіюю борошно в декілька етапів і всипаю сіль, замішую тісто і даю йому відпочити 50-60 хвилин під плівкою.

Крем:

Змішую у каструлі жовтки з цукром, ванільним цукром, крохмалю та теплим молоком. Нагріваю на вогні, поки суміш не загусне постійно помішуючи. Потім додаю м’яке вершкове масло і добре перемішую. Перекладаю в миску, накриваю харчовою плівкою і залишаю до охолодження.

Тісто обминаю і ділю на 12 шматочків, накриваю рушником відпочити на 10 хвилин. Потім формую ковбаски, складаю удвоє та закручую такі косички.

Також з тіста розкачую коржики та викладаю косички поверх них по колу.

Викладаю булочки на форму застелену пергаментом, коржик всередині проколюю виделкою. Змащую усе тісто збитим жовтком з молоком. Крем перекладаю у кондитерський мішок і висаджую його по середині булочок. Випікаю при 180 градусів 25-30 хвилин.

Начинка:

Яблука нарізаю тоненькими часточками і обсмажую на вершковому маслі до м’якості.

Формую трояндочки з яблук.

Прикрашаю трояндочками готові булочки, смачного!

Сообщение Золоті булочки: неймовірно ніжне австрійське тісто, від якого неможливо відірватися! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Рецепт опублікувала Gospodynka.

Інгредієнти:

Тісто:

• 350 г борошна
• 8 г ванільного цукру
• 7 г дріжджів сухих
• 3 ст. л. цукру
• щіпка солі
• 1 яйце
• 3 ст. л. олії
• 180 мл теплого молока

Крем:

• 1 яйце
• 3 ст. л. цукру
• 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю
• 300 мл молока

Додатково:

• 1 яєчний білок + молоко

Приготування:

Тісто:

Змішую у мисці усі сипучі продукти: борошно, ванільний цукор, дріжджі, цукор і сіль. Розбиваю яйце, вливаю олію та молоко і замішую тісто міксером до однорідності. Накриваю харчовою плівкою та залишаю на 60 хвилин.

Крем:

У каструлю з товстим дном розбиваю яйце, додаю цукор, крохмаль, перемішую. Вливаю молоко і перемішую. Ставлю на вогонь, постійно помішуючи, до загустіння маси. Перекладаю у миску, накриваю харчовою плівкою в контакт та залишаю охолоджуватись.

Тісто розкачую у прямокутний пласт, нарізаю смужками.

Беру дві смужки, защипую з одного боку, закручую, як косичку.

Складаю косички цифрою 8. Викладаю булочки на форму для випікання застелену пергаментом. Залишаю відпочити на 10 хвилин. Змащую збитим білком з молоком. Викладаю крем. Випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 30 хвилин.

Прикрашаю цукровою пудрою, смачного!

Сообщение Домашні сільські булочки «Тьотя Галя» – ніжність у кожному шматочку! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

📌 Перевага цього рецепту – тісто легко готується, а результат точно перевершить всі очікування!

🛒 Інгредієнти:

Для тіста:

✔ 470 г пшеничного борошна
✔ 1 яйце
✔ 4 жовтки
✔ 85 г вершкового масла
✔ 170 мл молока
✔ 30 г цукру
✔ 7 г сухих дріжджів
✔ щіпка солі
✔ 1 ч. л. ванільного цукру

Для карамельного соусу:

✔ 120 г вершкового масла
✔ 100 г цукру
✔ щіпка солі
✔ 175 мл вершків (від 20% жирності)
✔ 100 г меду

Для начинки:

✔ 30 г розм’якшеного вершкового масла
✔ 50 г цукру
✔ щіпка солі
✔ 100 г подрібнених волоських горіхів
✔ 75 г родзинок
✔ 1 ч. л. кориці

👨‍🍳 Покрокове приготування:

⏳ Загальний час: 3 години

1️⃣ Готуємо тісто

📌 У половину просіяного борошна додайте цукор, сіль, ванільний цукор, яйце, жовтки та дріжджі.
📌 Підігрійте молоко до теплого стану (не гарячого!) та додайте в тісто разом із розтопленим вершковим маслом.
📌 Вимішайте масу до однорідності.

2️⃣ Замішуємо тісто

📌 Поступово додайте решту борошна у 2-3 прийоми.
📌 Замісіть м’яке, еластичне тісто, яке не липне до рук.
📌 Сформуйте кулю, накрийте рушником і залиште в теплому місці на 1 годину, поки тісто збільшиться вдвічі.

3️⃣ Готуємо карамельний соус

📌 У каструлі з товстим дном розтопіть вершкове масло.
📌 Додайте вершки, цукор, мед і сіль.
📌 Варіть на середньому вогні 10-12 хвилин, поки соус не загусне та не набуде карамельного кольору.
📌 Вилийте карамель у форму для випікання та дайте охолонути.

4️⃣ Готуємо начинку

📌 Тісто, що піднялося, злегка обімніть.
📌 Розкачайте у прямокутник 30×50 см.
📌 Рівномірно змастіть маслом, посипте горіхами, родзинками, цукром із корицею та дрібкою солі.

💡 Якщо не любите солодке з солоним – зменшіть кількість солі або виключіть її.

5️⃣ Формуємо булочки

📌 Згорніть тісто в рулет, але не надто щільно.
📌 Наріжте на шматки по 5 см завтовшки.
📌 Викладіть їх у форму з карамеллю.

6️⃣ Друга розстойка

📌 Накрийте рушником і залиште на 1-1,5 години для підйому.

7️⃣ Випікаємо

📌 Духовку розігрійте до 165-170°C (верх-низ).
📌 Випікайте 40-45 хвилин, поки булочки стануть золотистими.

8️⃣ Останній штрих

📌 Вийміть булочки з духовки.
📌 Поки карамель ще гаряча, накрийте форму тарілкою та обережно переверніть.
📌 Якщо потрібно, злегка струсіть форму, щоб булочки легко відокремилися.

9️⃣ Прикрашаємо та подаємо

📌 Посипте булочки горіхами та родзинками.
📌 Дайте їм трохи охолонути перед подачею.

✨ Результат: ніжні, повітряні булочки, просочені вершково-карамельним соусом!

📌 Додаткові поради:

✅ Булочки можна зберігати до 3 днів у герметичному контейнері.
✅ Якщо вони стали сухуватими, просто підігрійте в мікрохвильовці – карамель знову стане тягучою.
✅ Для ще більшої ніжності полийте згущеним молоком або вершковим соусом.

💛 Смачного! 💛 😋

Сообщение Карамельні булочки з горіхами – ніжні, ароматні та просто неймовірні! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Інгредієнти:

Тісто:

• Тепле молоко 250 мл
• Цукор 100 г
• Сухі дріжджі 1 ст. л.
• Сіль 1/3 ч. л.
• Яйця 1 шт.
• М’яке вершкове масло 60 г
• Борошно 500 г

Начинка:

• Сир кисломолочний (9%) 400 г
• Цукор 100 г
• Яєчний білок 1 шт.
• Сметана (25%) 4 ст. л.

Для змащування:

• Яєчний жовток  1 шт.
• Молоко 1 ст. л.

Приготування:

Тісто:

Змішую тепле молоко з цукром та дріжджами. Додаю сіль, яйце, м’яке масло, перемішую. Просіюю борошно та замішую тісто руками. Перекладаю тісто у миску, змащену олією і накриваю харчовою плівкою та залишаю на 1 годину.

Начинка:

Змішую сир з цукром яєчним білком та сметаною.

Ділю тісто для зручності на 2 частини. Кожну розкачую у пласт, нарізаю прямокутники, роблю надріз по середині і невеличкі бо краях, викладаю начинку з одного боку та закручую у рулет.

Викладаю на форму для випікання застелену пергаментом. Змащую збитим жовтком з молоком. Випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 20-25 хвилин.

Хай смакує!

Сообщение Ідеальні булочки «Бафі» – рецепт пухкої домашньої випічки, про яку мріють всі господині появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Для приготування вам знадобляться такі інгредієнти:

• борошно, 800 г;
• яйця, 2 шт.;
• тепле молоко, 400 г;
• рослинна олія, 100 мл;
• цукор, 120 г (можна більше);
• сіль за смаком;
• дріжджі, 1 ч. л.;
• какао, 20 г.

Для приготування змазки:

• вершкове масло розтоплене, 20 г;
• молоко.

Для посипки булочок:

• цукор;
• подрібнені волоські горіхи, 100 г.

Приготування:

1. Змішайте цукор з яйцями, додайте молоко, рослинну олію, сіль і дріжджі. Усе ретельно перемішайте до однорідності.
2. Поступово введіть борошно і замісіть м’яке тісто.
3. Розділіть тісто на дві частини, одну з них змішайте з какао. Обидві частини тіста поділіть ще на два кульки, накрийте плівкою і залиште в теплому місці на 2 години.
4. Розкачайте світле тісто, змастіть його молоком, зверху викладіть темний шар тіста, змастіть його рослинною олією і посипте подрібненими волоськими горіхами.
5. Розділіть пласт на дві частини ножем, кожну скрутіть у рулет і наріжте на шматочки по 7 см. Накрийте рулетики плівкою і залиште на 20 хвилин.
6. Розігрійте духовку до 180 градусів. Змастіть рулетики збитим яйцем і випікайте 20–24 хвилини.

Смачного! 🌟

Сообщение 🥐 Неймовірно м’які булочки-рулетики – рецепт, що завжди вдається! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Рецепт опублікувала Gospodynka.

Інгредієнти:

• газована вода 300 мл (секретний інгредієнт)
• цукор 200 г
• дріжджі сухі 5 г
• яйце 1 шт.
• вершкове масло розтоплене 50 г
• борошно 550 г
• сіль щіпка
• сир кисломолочний з шоколадом (або інша улюблена начинка)
• жовток яєчний 1 шт. для змащування

Штрейзельна крихта:

• борошно 2 ст. л.
• вершкове масло 20 г
• цукор 2 ст. л.

Приготування:

У миску вливаю газовану воду, всипаю цукор і дріжджі, добре перемішую. Додаю яйце, вливаю розтоплене вершкове масло і добре перемішую.

Всипаю борошно і сіль, замішую тісто руками. Перекладаю тісто у миску і накриваю харчовою плівкою чи кришкою та залишаю на 30 хвилин.

Ділю тісто на 2 частини, тоді на шматочки, формую 11 кульок, накриваю рушником на 10 хвилин відпочити.

З кульок потім розкачую овальні коржики, складаю їх навпіл і викладаю начинку з одного боку. Закручую у трикутники.

Викладаю трикутники по колу у круглу форму для запікання. Залишаю відпочити на 20 хвилин. Змащую збитим жовтком.

Штрейзельна крихта:

У мисочці змішую борошно з вершковим маслом і цукром руками до стану крихти. Посипаю цією крихтою пиріг. Випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 30-35 хвилин.

Смачного!

Сообщение Один секретний інгредієнт – і булочки стають ніжними, як хмара! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Інгредієнти:

• молоко тепле – 400 мл
• дріжджі сухі – 10 г
• цукор – 1 ст.л
• сіль – 1 ч.л
• борошно – близько 5 склянок
• кунжут – для посипки
• рослинна олія – для смаження

Приготування:

1. 1. Змішуємо в мисці сіль, цукор і дріжджі, вливаємо молоко збиваємо вінчиком до однорідності. Вводимо борошно і починаємо замішувати тісто. На виході воно повинно вийти пружним, в міру щільним, таким що не липне до рук.
   2. Готове тісто накриваємо і даємо постояти 30 хвилин, щоб підійшло, потім обминаємо і ділимо на 6 частин.

1. 1. Формуємо колобки. Кожен колобок злегка приминаємо і змащуємо зверху молоком.

1. 1. Розміщуємо в блюдце з кунжутом змащеною стороною вниз і злегка придавлюємо, щоб насіння прилипло до поверхні.

1. 1. Присипаємо стіл борошном, перекладаємо на нього колобок кунжутом вгору і розгортаємо в корж товщиною близько 0,5 см. Потім ділимо коржі на 4 частини.

1. 1. Відправляємо заготівлі в сковороду з гарячою олією для обсмажування.

1. 1. Тісто, що потрапило в киплячу олію починає надуватися. Акуратно перевертаємо роздуті булочки для рівномірного обжарювання.

1. Повторно перевертаємо булочки, обсмажуємо до золотистого кольору і відразу ж перекладаємо на тарілку. До столу подавати можна, не чекаючи охолодження.

Важливі моменти:

• булочки повинні обсмажувати в достатній кількості олії;
• олія обов’язково має бути розпеченою;
• розмір і форма випічки можуть бути довільними, в будь-якому випадку всередині утворюється порожнеча.

Сообщение Кунжутні булочки-сюрприз: легкий рецепт із вау-ефектом! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.