🧺 Інгредієнти:

Для тіста:

• Борошно – 500 г

• Молоко – 170 мл

• Дріжджі свіжі – 30 г (або сухі – 10 г)

• Цукор – 120 г

• Сіль – 0,5 ч. л.

• Яйця – 2 шт.

• Жовтки – 2 шт.

• Вершкове масло – 60 г

Для начинки:

• Вершкове масло – 180 г

• Родзинки – 150 г

• Волоські горіхи – 100 г

Для глазурі:

• Білки – 2 шт.

• Цукор – 125 г

🧑‍🍳 Приготування:

1. У теплому молоці розчиняємо дріжджі, додаємо 1 ст. л. цукру та 1 ст. л. борошна. Залишаємо опару на 10 хвилин, щоб активізувались дріжджі.

2. Розтоплюємо вершкове масло й охолоджуємо до теплого стану. У мисці збиваємо яйця з жовтками та рештою цукру.

3. Додаємо до просіяного борошна сіль, опару, збиту яєчну масу і починаємо замішувати тісто. В кінці вводимо розтоплене масло.

4. Вимішуємо тісто руками або міксером із насадкою для тіста 10–15 хвилин. Спочатку воно липке — не лякайтесь! Борошна більше не додаємо, просто змащуйте руки олією.

5. Накриваємо тісто і залишаємо в теплому місці на 1 годину.

6. Ділимо тісто на частини. Кожну розкачуємо у прямокутний пласт, змащуємо м’яким вершковим маслом, посипаємо подрібненими горішками та родзинками. Скручуємо в рулет, надрізаємо по довжині (не до кінця) і закручуємо у форму вінка або «шарів».

7. Кладемо у форми (тісто має займати третину висоти), даємо ще підрости 20–30 хв.

8. Випікаємо в розігрітій духовці 10 хвилин при 200°C, потім зменшуємо температуру до 180°C, прикриваємо фольгою і випікаємо ще 25–30 хвилин до готовності.

9. Після охолодження прикрашаємо білковою глазур’ю. Збиваємо білки з цукром до щільності та наносимо зверху.

🎉 Смачного Великодня і світлого настрою!

Сообщение Паска “Шарами” – улюблений рецепт підписників уже понад 5 років! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

📝 Інгредієнти:

• Борошно — 1 кг (без надлишку!)

• Молоко — 400 мл

• Жовтки — 10 шт.

• Дріжджі свіжі — 100 г

• Масло або маргарин — 200 г

• Цукор — 300 г

• Родзинки — 100 г

• Сіль — ½ ч. л.

• Цедра одного лимона

🔪 Спосіб приготування:

1. Опара: У теплому молоці розчиніть дріжджі, додайте 100 г цукру й 200 г борошна. Перемішайте й залиште в теплому місці, поки маса не збільшиться вдвічі.

2. Додайте до опари жовтки, решту цукру, сіль, лимонну цедру, родзинки та поступово решту борошна.

3. Замішуйте тісто до еластичності, а наприкінці — додайте розтоплене й охолоджене масло.

4. Місіть тісто 10–15 хвилин, поки воно не стане м’яким і не відставатиме від рук.

5. Поставте у тепло для підйому. Коли підніметься — обімніть і дайте ще раз підрости.

6. Заповніть форми на третину і дочекайтеся, поки тісто знову виросте.

7. Випікайте при 200°C 10 хвилин, потім зменшіть температуру до 160–170°C і печіть ще приблизно 50 хвилин.

8. Із цієї порції виходить 3 великі паски — діаметром приблизно 18, 20 і 25 см.

Цей рецепт вартий довіри! Спробуйте раз — і не захочете іншого 💛

Сообщение Справжня великодня паска — пухка, сонячна, духмяна! Перевірений рецепт, що ніколи не підводить появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Така випічка поєднує в собі легкість, м’якість, чудову волокнисту структуру та неповторний аромат, що одразу дарує відчуття свята. Крафін виходить з хрусткою скоринкою зовні й ніжним м’якушем усередині — ідеальне доповнення до великоднього кошика.

Збережіть рецепт, щоб не загубити!

📝 Інгредієнти

Для опари:

• Молоко – 120 мл

• Дріжджі сухі – 7 г

• Цукор – 1 ст. л.

• Борошно – 1 ст. л.

Для тіста:

• Жовтки – 2 шт.

• Яйце – 1 шт.

• Цукор – 75–80 г

• Ванільний цукор – 10 г

• Вершкове масло – 50 г

• Сіль – ½ ч. л.

• Борошно – 350 г

Додатково:

• М’яке вершкове масло – 60 г (для змащування)

• Сухофрукти, горіхи (за смаком)

🧑‍🍳 Приготування

1. Змішайте тепле молоко з дріжджами, цукром і борошном — залиште на 15 хвилин у теплій місцині для активації.

2. Окремо збийте яйце з жовтками, двома видами цукру та дрібкою солі.

3. Додайте розтоплене масло й опару, перемішайте.

4. Введіть просіяне борошно та вимісіть м’яке, еластичне тісто.

5. Накрийте його плівкою та залиште в теплому місці на 1,5 години.

6. Розділіть тісто на 3 частини, кожну розкачайте в прямокутний пласт.

7. Змастіть м’яким маслом, посипте улюбленими сухофруктами (у мене — сушена полуниця та мигдальні пелюстки).

8. Згорніть у рулет, надріжте вздовж майже до кінця та скрутіть спіраллю, формуючи «трояндочку».

9. Викладіть у форми, залиште ще на 30 хвилин для підйому.

10. Випікайте при температурі 180°C приблизно 35 хвилин. Якщо верх підрум’янюється занадто швидко — накрийте фольгою.

Зі світлим святом Великодня! Нехай у ваших оселях панує тепло, мир і любов 💛

Сообщение Великодній крафін — ніжна, ароматна паска з хрусткою скоринкою: покроковий рецепт святкової випічки появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

📝 Інгредієнти:

Для опари:

• Молоко – 250 мл

• Цукор – 3 ст. л

• Дріжджі свіжі – 25 г (або 8 г сухих)

• Борошно – 1 ст. л

Для тіста:

• Борошно – 650–700 г

• Цукор – 150 г

• Ванілін – 1 г

• Яйця – 2 шт

• Вершкове масло – 130 г

• Горілка – 1 ст. л

• Кориця – 1/4 ч. л

• Сіль – 1/3 ч. л

• Родзинки – 100 г

Глазур:

• Білий шоколад – 200 г

• Вершки (будь-якої жирності) – 30 мл

🔪 Спосіб приготування:

1. Готуємо опару:
У мисці з’єднуємо тепле молоко, цукор, дріжджі та ложку борошна. Добре перемішуємо вінчиком й залишаємо в теплому місці на 1 годину.

2. Основа для тіста:
До цукру додаємо ванілін, перетираємо з м’яким вершковим маслом. Вбиваємо яйця, додаємо алкоголь, корицю та сіль — усе добре перемішуємо.

3. З’єднання:
Вводимо яєчно-масляну суміш у готову опару, потім поступово додаємо просіяне борошно й замішуємо еластичне тісто.

4. Додаємо родзинки:
Родзинки промиваємо, обсушуємо й обкачуємо в невеликій кількості борошна. Вмішуємо їх у тісто.

5. Підйом:
Накриваємо миску й залишаємо тісто в теплі на 1–2 години.

6. Формування:
Розкладаємо тісто у форми, даємо йому ще раз піднятися. Випікаємо в духовці при 180°C. Час випікання залежить від розміру пасок: від 15 до 45 хвилин.

🍫 Готуємо глазур:

У посудині на водяній бані розтоплюємо білий шоколад разом із вершками. Постійно помішуємо, поки суміш не стане однорідною та блискучою.

Поливаємо готові, трохи охололі паски шоколадною глазур’ю. За бажанням можна декорувати горішками, кокосовою стружкою або посипками.

Сообщение 🍞 Ідеальна Паска з білою шоколадною глазур’ю – завжди вдається! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Інгредієнти:

• сир кисломолочний – 350 г (5-9%)
• масло вершкове – 100 г
• яйця – 4 шт.
• цукор – 230 г
• сіль – 0.5 ч. л.
• ванільний цукор бурбон – 1 п.
• борошно – 270 г
• розпушувач – 15 г
• родзинки – 200-250 г

Глазур:

• желатин 5 г + вода 40 мл
• цукор 130 г + вода 70 мл
• сухе молоко 1 ст. л.
• за бажанням дрібка ваніліна

Приготування:

Сир перетираю на ситі в однорідну масу. Додаю розтоплене масло до сиру, перемішую.

В окрему миску розбиваю яйця, збиваю міксером з цукром, сіллю, ванільним цукром до посвітління маси. Тепер частинами додаю сирну масу і перемішую.

Просіюю борошно і розпушувач, замішую до однорідності.

В кінці змішую тісто з родзинками.

Паперові формочки 9 на 9 см. змащую олією, викладаю тісто на 1/3 у формочки.

Одразу випікаю у розігрітій духовці до 170 градусів 45-50 хвилин.

Глазур:

Змішую желатин з водою, залишаю на 15 хвилин. Роблю сироп, змішую у каструлі з товстим дном цукор з водою, ставлю на вогонь, варю 3-7 хвилини на середньому вогні, до розчинення цукру і появи перших бульбашок. Переливаю сироп у миску, додаю розтоплений желатин і сухе молоко, ваніль і збиваю міксером до пишної маси.

Прикрашаю готові паски глазур’ю та декором, смачного!

Сообщение Паска без дріжджів і вимішування — надзвичайно ніжна, волога та солодка! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Інгредієнти для тіста:

• 300 г кисломолочного сиру (5%)

• 160 г м’якого вершкового масла

• 200 г цукру

• 20 г ванільного цукру

• 4 яйця

• 300 г борошна (може варіюватися в залежності від вологості сиру)

• 2 ст. л. лимонного соку

• Цедра половини лимона (за бажанням)

• 10 г розпушувача

• 0,5 ч. л. харчової соди

• 1 ч. л. солі

• 200 г сухофруктів або цукатів (вишня, родзинки, журавлина)

Для глазурі:

• 3 ст. л. згущеного молока

• 3 ст. л. сухого молока (для досягнення бажаної густоти)

Прикраса:

• Маршмеллоу, цукати, кондитерські посипання

Кроки приготування:

1. Запарюємо сухофрукти в окропі протягом 5-10 хвилин, потім висушуємо їх на паперових рушниках. Якщо сир зернистий, подрібнюємо його блендером до однорідної консистенції.

2. Збиваємо м’яке вершкове масло з цукром, ванільним цукром і сіллю до пишної світлої маси. Додаємо по одному яйця, продовжуючи збивати.

3. Додаємо до маси перетертий сир, лимонний сік та лимонну цедру (за бажанням). Вмішуємо сухофрукти або цукати.

4. Просіваємо борошно з розпушувачем та содою і додаємо до сирної маси. Замішуємо густе, але липке тісто. Кількість борошна залежить від вологості сиру.

5. Форми змащуємо олією і заповнюємо їх тістом на половину. За допомогою ложки, змоченої в олії, розрівнюємо поверхню, формуючи невеликі округлі вершини.

6. Випікаємо при температурі 170°C під фольгою 20-30 хвилин, потім без фольги до готовності (приблизно 50-60 хвилин). Для малих пасок можна збільшити температуру до 180°C, а для більших — зменшити. Готовність перевіряємо за допомогою дерев’яної шпажки: якщо вона виходить сухою, паска готова.

7. Для глазурі змішуємо згущене молоко з сухим молоком до однорідності, з розрахунку 1 ст. л. на одну паску.

8. Прикрашаємо готові паски маршмеллоу, цукатами та кондитерськими посипаннями, після чого ставимо їх у холодильник для затвердіння глазурі.

Совет: Під час випікання накрийте паски фольгою, щоб вони не потріскалися, а потім зніміть фольгу і випікайте до готовності.

Готово! Смачний і простий рецепт сирних пасок без дріжджів на Великдень — чудовий варіант для святкової випічки. Смачного!

Сообщение Сирні паски без дріжджів: смачний і простий рецепт на Великдень появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Важливі нюанси:

• Тісто не любить протягів, тому приміщення має бути добре прогрітим.
• Опара повинна настоюватися мінімум 8 годин, щоб розкрити всі смакові нотки.
• Використовуйте тільки свіжі, якісні дріжджі.
• Замісіть опару звечора, а зранку приступайте до основного тіста й випікання.
• З цього рецепта у вас вийде приблизно 6 пасок по 500 грамів кожна.

Інгредієнти:

• цукор – 500 г;
• яйця – 6 шт.;
• вершкове масло – 300 г;
• свіжі дріжджі – 50 г;
• молоко – 500 мл;
• борошно вищого ґатунку – 1,5 кг;
• сіль – 1 ч. л.;
• ванільний цукор – 1 ч. л.;
• родзинки та цукати – 150 г;
• рослинна олія для змащування форм.

Процес приготування:

1. Підігрійте молоко до 38–40°C (не вище!) і розчиніть у ньому живі дріжджі.
2. Збийте яйця з цукром до пишної, густої піни.
3. Вершкове масло розтопіть, остудіть і змішайте з молочною сумішшю.
4. Додайте збиті яйця, перемішайте, накрийте рушником і залиште в теплому місці. Опара готова!
5. Вранці додайте в опару сіль, ванільний цукор і поступово всипайте просіяне борошно, замішуючи еластичне тісто.
6. Родзинки спочатку залийте гарячою водою, потім просушіть і вмішайте в тісто.
7. Вимішуйте не менше 20 хвилин, поки тісто не стане м’яким і перестане липнути до рук.
8. Розкладіть тісто у форми, заповнюючи їх на третину. Форми попередньо змастіть олією, або використовуйте паперові форми, які не потребують змащення.
9. Дайте тісту добре підійти – залиште форми в теплому місці на кілька годин.
10. Як тільки тісто збільшиться в об’ємі, ставте паски у заздалегідь розігріту до 180°C духовку.

Час випікання залежить від вашої духовки та розміру пасок. Стежте, щоб верх не підгорів, а готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою.

У результаті ви отримаєте розкішні, ароматні та надзвичайно ніжні паски! При бажанні прикрасьте їх глазур’ю та святковими посипками.

Сообщение Рецепт ідеального великоднього тіста: легкість і ніжність з першого разу появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Рецепт опублікувала Gospodynka.

🥚 Необхідні інгредієнти:

• 350 г борошна

• 100 г цукру

• 125 мл теплого молока

• 80 г вершкового масла

• 150 г домашнього сиру

• 4 яєчні жовтки (3, якщо яйця великі)

• 15 г свіжих дріжджів (або 5 г сухих)

• 1/5 ч.л. соди (якщо використовуєте свіжі дріжджі)

• 1/2 ч.л. солі

• 1/2 ч.л. ванільного цукру

• ½ склянки сухофруктів, цукатів або горіхів

• 1/3 ч.л. кардамону (за бажанням)

• 1/3 ч.л. меленого мускатного горіха (за бажанням)

• 1 ст.л. коньяку (за бажанням)

🥄 Покрокове приготування:

1. Підготовка сиру та сухофруктів

• Сир перетріть через сито або збийте блендером до кремової консистенції.

• Журавлину, родзинки чи інші сухофрукти промийте, обсушіть і замочіть у коньяку.

2. Опара

• У теплому молоці розчиніть дріжджі, додайте 1 ч.л. цукру та ¼ борошна.

• Перемішайте до однорідності й залиште у теплому місці на 15-20 хвилин, поки опара збільшиться вдвічі.

3. Основне тісто

• У борошно додайте сіль, ванільний цукор та прянощі.

• Жовтки збийте з цукром до світлої пишної маси, додайте сир, розтоплене масло й добре перемішайте.

• Додайте опару та рідкі інгредієнти в борошно, замісіть м’яке еластичне тісто (10 хвилин руками).

• Вмішайте сухофрукти, змастіть тісто олією, накрийте плівкою й залиште в теплому місці на 1,5-2 години.

4. Випікання

• Підготуйте форми, змастіть їх олією.

• Обімніть тісто й розкладіть у форми, заповнюючи їх на ⅔. Дайте підійти ще 40-50 хвилин.

• Духовку розігрійте до 180°C. Верх пасок змастіть сумішшю сметани й жовтка.

• Випікайте:

  • малі паски – 15-20 хвилин,

  • великі – 30-40 хвилин при 170°C.

• Якщо верх починає підгоряти, накрийте фольгою.

5. Завершення

• Дайте паскам охолонути у формах, потім акуратно витягніть.

• Прикрасьте глазур’ю, посипкою або цукровою пудрою.

💛 Готово! Ваші паски вийдуть ароматними, м’якими та з ніжною сирною ноткою. Святкуйте Великдень смачно! 🕊

Сообщение Великодня сирна паска: ніжна, ароматна та святкова появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

✨ Що знадобиться:

🔹 Для опари:

• Тепле молоко — 110 мл
• Цукор — 1 ст. л.
• Сухі дріжджі — 7 г
• Борошно — 2 ст. л.

🔹 Для тіста:

• Яйце — 1 шт.
• Жовтки — 2 шт.
• Сік апельсина — 2 ст. л.
• Цукор — 100 г
• Сіль — дрібка
• Розтоплене вершкове масло — 50 г
• Цедра з 1 апельсина та 1 лимона
• Борошно — 380–400 г

🔹 Начинка:

• Родзинки — 20 г
• Сушена вишня або журавлина — 100 г
• М’яке вершкове масло — 50 г

🧑‍🍳 Покрокове приготування:

1. Опара: Змішайте тепле молоко, цукор, дріжджі й борошно. Накрийте і дайте настоятися 10 хвилин.

2. Тісто: В окремій мисці змішайте яйце, жовтки, апельсиновий сік, цукор, сіль. Додайте розтоплене масло, апельсинову та лимонну цедру. Влийте опару, перемішайте. Поступово всипайте борошно і замісіть м’яке, еластичне тісто.

3. Підйом: Накрийте тісто рушником і залиште у теплому місці на 40 хвилин.

4. Формування краффінів: Розділіть тісто на 2 частини, кожну розкачайте в прямокутник. Змастіть маслом, посипте сухофруктами, скрутіть в рулет.

5. Один рулет загорніть в інший, надріжте посередині (відступивши 2 см від краю), і скрутіть у форму «троянди». Покладіть у форму, дайте вистоятись ще 20 хвилин.

6. Випікання:
   Поставте у попередньо розігріту духовку (200°C) на 10 хвилин, потім знизьте температуру до 170°C і випікайте ще 40–50 хвилин. Остудіть і, за бажанням, посипте цукровою пудрою.

Сообщение Паска-Краффін із сушеними вишнями та родзинками — ароматна випічка до Великодня, що підкорює з першого шматочка появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Цей рецепт сирної паска — класика, перевірена поколіннями. Її подають на святковий великодній стіл як символ духовного очищення та воскресіння. За формою вона нагадує священну гору Голгофу, і саме тому є невіддільною частиною православного святкування.

📝 Складники:

• Домашній сир — 1 кг
• Вершкове масло (розм’якшене) — 200 г
• Яйця курячі — 5 шт.
• Цукор — 200 г
• Ванільний цукор — 1 ч. ложка або зерна зі стручка ванілі
• Вершки (не менше 30%) — 400 мл
• Горіхи — 100 г (краще волоські або фундук)
• Родзинки — 100 г
• Цукати — 100 г (апельсинові або мікс)

🍽️ Спосіб приготування:

1. Сир перетріть через сито або збийте блендером до гладкої, кремової консистенції. Додайте масло і ще раз добре перемішайте.
2. Яйця збийте з цукром до пишної маси. Додайте вершки та насіння ванілі або ванільний цукор.
3. Перелийте яєчно-вершкову суміш у каструлю з товстим дном, варіть на слабкому вогні, постійно помішуючи, до загустіння. Дайте охолонути до кімнатної температури.
4. Родзинки промийте, обдайте окропом і обсушіть. Горіхи подрібніть ножем або блендером. Цукати наріжте, якщо вони великі.
5. У глибокій мисці з’єднайте сир, остиглу заварну масу, горіхи, родзинки та цукати. Ретельно перемішайте.
6. Форму (пасочницю або друшляк) вистеліть змоченою марлею у 2–3 шари так, щоб краї звисали. Перекладіть сирну масу, утрамбуйте ложкою.
7. Загорніть краї марлі, встановіть зверху вантаж (наприклад, банку з водою) і поставте конструкцію в холодильник на 12 годин.
8. Потім акуратно зніміть вантаж, розгорніть марлю, переверніть паску на сервірувальне блюдо, прикрасьте за бажанням: тертим шоколадом, горіхами, цукровою пудрою чи шматочками фруктів.

🌸 Порада: Щоб отримати ідеальну текстуру, використовуйте жирний, сухий сир і вершки з високим вмістом жиру. А ще краще — домашні продукти!

Сообщение Традиційна сирна паска: ніжний великодній десерт із глибоким змістом появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.