GlazNews
Вареники — це класика української кухні, що підкорює серця своїм різноманіттям начинок та неповторним смаком. Легкі в приготуванні, вони стануть ідеальною стравою для сімейного обіду чи святкового столу. Картопля, сир, капуста, ягоди чи м’ясо — обирайте улюблену начинку та дивуйте своїх близьких. У рецепті використані прості інгредієнти, а покрокова інструкція допоможе навіть початківцям створити справжній кулінарний шедевр.
Інгредієнти:
Тісто:
- 500 мл води теплої
- 1 ч. л. цукру
- 30 г дріжджів живих
- 3 ст. л. олії
- 1 ч. л. солі
- 800-850 г борошна
Начинка:
- 500 г грибів печериці
- 1 кг квашеної капусти
- сіль, перець до смаку
- олія для обжарювання
Для подачі:
- 1 шт. цибуля смажена
Приготування:
Начинка:
На сковорідці розігріваю олію та обсмажую до золотистого кольору гриби нарізані шматочками. Додаю квашену капусту, обсмажую все декілька хвилин до м’якості капусти. Солю, перчу за смаком. Охолоджую начинку.
Тісто:
Роблю спочатку опару. У мисці змішую теплу воду з цукром, дріжджами та 4 ст. л. борошна із загальної кількості. Накриваю рушником та залишаю в теплому місці на 20 хвилин.
Коли опара підійшла, додаю до неї олію, сіль, перемішую. Частинами просіюю борошно та замішую тісто руками. Перекладаю тісто у миску і накриваю харчовою плівкою та залишаю на 20-30 хвилин.
Ділю тісто на шматочки, формую кульки, накриваю харчовою плівкою, щоб не обвітрювались. З кульок розкачую коржики і викладаю начинку. Формую вареники, щільно защіпаючи тісто.
Доводжу підсолену воду до кипіння, викладаю вареники і варю до того часу, поки спливуть до верху.
Можна також варити на пару, друшляк змащую олією, викладаю вареники на відстані один від одного, накриваю кришкою на 5 хвилин і готово.
Подаю з смаженою цибулькою, смачного!
