in

Топ-5 смачних начинок для пісних вареників – традиційні й оригінальні ідеї

Топ-5 смачних начинок для пісних вареників на Святвечір – традиційні й оригінальні ідеї
Топ-5 смачних начинок для пісних вареників на Святвечір – традиційні й оригінальні ідеї

Готуєте вареники? Дізнайтеся 5 найкращих пісних начинок, які зроблять вашу вечерю особливою! Традиційні та нестандартні поєднання – картопля, гриби, капуста, мак, вишня. Збережіть цей рецепт та готуйте з любов’ю!

Тісто для пісних вареників

Пісне заварне тісто для вареників

  • Борошно – 2 склянки (може знадобитися трішки більше або менше, все залежить від якості борошна).
  • Олія – 2 ст.л.
  • Сіль – 0,5 ч.л.
  • Окріп – 1 склянка.

Борошно пересіюємо, робимо заглиблення, додаємо сіль, олію та окріп. Добре перемішуємо. В результаті повинні вийти борошняні грудки різного калібру. Даємо тісту трохи охолонути, щоб воно перестало бути дуже гарячим і гарненько вимішуємо до однорідного гладкого тіста. Накриваємо тісто каструлькою і даємо йому відпочити 15-20 хвилин. А далі розкачуємо, вирізаємо з тіста кружечки, кладемо начинку та формуємо вареники.

Тісто для вареників – традиційне

  • Борошно – 500 г.
  • Вода крижана – 250 мл.
  • Сіль – щіпка.
  • Олія – 3 ст.л.

З борошна, води, солі та олії потрібно замісити досить круте тісто, покласти його в поліетиленовий пакетик і дати “відпочити” близько години.

Далі тісто можна розкачувати й формувати вареники, таке тісто виходить дуже еластичним, не рветься, навіть якщо розкачувати дуже тонко.

Начинки для вареників

Начинка до вареників з гречкою та квашеною капустою

  • Квашена капуста – 1 склянка.
  • Варена гречка (солена) – 1 склянка.
  • Цибуля – 150 г.
  • Олія.
  • Сіль, перець.

Цибулю дрібно ріжемо кубиками та відправляємо на сковороду, смажимо до м’якості. Капусту відтискаємо від соку. Якщо капуста дуже кила можна її промити водою. Якщо є потреба, капусту можна також дрібно порізати. Висипаємо капусту до цибулі, вливаємо ½ склянки води та тушимо до м’якості капусти під закритою кришкою, на малому вогні. До готової капусти додаємо гречку, солимо, перчимо, знімаємо з вогню. Коли начинка трішки вистигне формуємо вареники.

Начинка до вареників з картоплею та грибами

  • Картопля – 5 штук (середніх).
  • Гриби – 200 г.
  • Цибуля – 2 головки.
  • Сіль, перець.

Картоплю чистимо та варимо до готовності. Гриби смажимо разом із цибулею на олії близько 15 хвилин. Відціджуємо картоплю, розминаємо до стану пюре, додаємо гриби з цибулею, солимо та перчимо до смаку.

Начинка для вареників з капустою та грибами

  • Капуста – 0,5 кг (квашена або свіжа на ваш смак).
  • Гриби – 50 г (сухі).
  • Цибуля – 3 штуки (середніх).
  • Олія.

Гриби попередньо замочуємо, промиваємо та відварюємо. Відціджуємо гриби (вивар не виливаємо) та ріжемо невеличкими шматками.

Квашену капусту відтискаємо, якщо капуста свіжа – шаткуємо. Цибулю ріжемо кубиками, висипаємо на розігріту сковороду з олією, смажимо 2-3 хвилини, додаємо капусту, вливаємо склянку грибного відвару. Тушкуємо капусту до готовності.

Під кінець приготування капусти додаємо гриби, солимо, перчимо, тушкуємо все разом 5-7 хвилин.

Начинка для вареників з вишнею

  • Вишня заморожена без кісточок – 400 г.
  • Крохмаль – 1 ст.л.
  • Цукор – 2 ст.л.
  • Ванільний цукор – 10 г.
  • Кориця – 1 ч.л. (можна обійтися без неї).

Вишню розморожуємо, даємо стекти соку, додаємо цукор, ванільний цукор, корицю все добре вимішуємо, рівномірно посипаємо крохмалем. Одразу формуємо вареники.

Начинка для вареників з яблуками

  • Яблука кисло-солодкі – 300 г (вага вже очищених яблук).
  • Цукор – 50 г.
  • Кориця – на свій смак.

Яблука натираємо на грубій тертці, посипаємо цукром і залишаємо на деякий час, щоб яблука пустили сік. Сік відціджуємо. Додаємо до яблук корицю. Формуємо вареники. Такі вареники подаємо до столу з медом.

Святкова закуска з плавленого сирку: смачно, просто та бюджетно!

Святкова закуска з плавленого сирку: смачно, просто та бюджетно!

Неймовірно м'які булочки на сковороді – швидкий рецепт без духовки!

Неймовірно м’які булочки на сковороді – швидкий рецепт без духовки!